Органы пищеварения таблица: Пищеварение, органы пищеварения и обмена веществ (7 класс, биология)

Общее строение пищеварительной системы — урок. Биология, 9 класс.

Питание — это совокупность процессов поступления, переваривания, всасывания и усвоения организмом питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Вода, минеральные соли и витамины в желудочно кишечном тракте усваиваются в неизменном виде. Крупные молекулы белков, жиров и углеводов подвергаются механической и химической обработке — перевариванию (т.к. сами не могут пройти через стенку пищеварительного канала).

Пищеварение — процесс, в ходе которого поглощённая пища переводится в форму, пригодную для использования организмом.

Пища переваривается по мере ее продвижения по пищеварительной системе.

Пищеварительная система — это система органов, в которых осуществляется механическая и химическая обработка пищи, всасывание переработанных веществ и выведение непереваренных и неусвоенных составных частей пищи.

 

Пищеварительная система подразделяется на пищеварительный тракт и

пищеварительные железы.

 

 

Пищеварительный тракт
состоит из следующих отделов: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник (общая длина пищеварительного тракта человека — 8-10 м).

 

 

Стенка пищеварительного канала состоит из трёх слоёв:

  • наружного (соединительная ткань),
  • среднего (мышечная ткань),
  • внутреннего (слизистого). Он состоит из эпителиальной ткани, сожержащей многочисленные железы, вырабатывающие пищеварительные ферменты и слизь, необходимые для переваривания и продвижения пищи.

Мышечный слой полости рта, глотки и верхней трети пищевода состоит из поперечно-полосатых мышц, а мышечный слой нижележащих отделов представлен гладкими мышцами. Благодаря волнообразным сокращениям мышц пища передвигается по пищеварительному тракту.

 

 

Пищеварительные железы: три пары слюнных желёз (наиболее крупные), печень и поджелудочная железа расположены за пределами пищеварительного тракта. По специальным протокам они выделяют соки, содержащие ферменты (секреты) в его полость. Пищеварительные ферменты, выделяемые ими обеспечивают химическое расщепление пищи, причём одни  ферменты расщепляют углеводы, другие — белки, третьи — жиры.

 

Основные функции органов пищеварения:

  • механическая и химическая переработка пищи;
  • всасывание питательных веществ во внутреннюю среду организма;
  • выведение из организма непереваренных остатков пищи.  

Источники:

Пасечник В.В., Каменский А.А., Швецов Г.Г./Под ред. Пасечника В.В. Биология. 8 класс.– М.: Просвещение

Любимова З.В., Маринова К.В. Биология. Человек и его здоровье. 8 класс – М.: Владос

Лернер Г.И. Биология: Полный справочник для подготовки к ЕГЭ: АСТ, Астрель

http://school-collection.edu.ru

Таблицa по биологии Органы пищеварения различных организмов

Издательство: Ксеноксс

Вид УМК: Таблицa

Простейшие Внутриклеточное (пищеварительные вакуоли)
Кишечнополостные, губки Внутриклеточное
Плоские черви

1) Рот. 2) Кишечник. 3) Брюшная присоска.

4) Ротовая присоска.

Кольчатые черви 1) Рот. 2) Глотка. 3) Пищевод. 4) Зоб. 5) Желудок. 6) Кишка. 7) Анальное отверстие.
Моллюски

1) Рот. 2) Радула. 3) Пищевод. 4) Желудок. 5) Кишка.
6) Анальное отверстие.

Пищеварительные железы: печень.

Членистоногие

1) Ротовое отверстие. 2) Пищевод. 3) Желудок. 4) Средняя кишка. 5) Задняя кишка. 6) Анальное отверстие.

Пищеварительные железы: печень.

Позвоночные

1) Ротовое отверстие. 2) Глотка. 3) Пищевод. 4) Желудок.

5) Тонкая кишка. 6) Толстая кишка. 7) Анальное отверстие (клоака).

Железы: слюнные в ротовой полости, печень с желчным пузырём, поджелудочная железа.

Рыбы

1) Рот. 2) Зубы для перетирания пищи. 3) Глотка.

4) Пищевод. 5) Желудок с печенью. 5) Кишечник.

6) Анальное отверстие.

Земноводные

1) Рот. 2) Слюнные железы. 3) Глотка. 4) Пищевод.

5) Желудок. 6) Кишечник. 7) Клоака.

Пресмыкающиеся

1) Рот. 2) Глотка. 3) Пищевод. 4) Желудок. 5) Кишечник.

6) Клоака.

Млекопитающие

1) Зубы. 2) Ротовое отверстие. 3) Глотка. 4) Пищевод.

5) Желудок. 6) Печень. 7) Поджелудочная железа. 8) Тонкая кишка. 9) Слепая кишка. 10) Толстая кишка.

11) Заднепроходное отверстие.

© 2021 Copyright. Все права защищены. Правообладатель SIA Ksenokss.
Адрес: 1069, Курземес проспект 106/45, Рига, Латвия.
Тел.: +371 29-851-888 E-mail: [email protected]

Пищеварение и обмен веществ | Tervisliku toitumise informatsioon

Съеденная пища должна перевариться, чтобы содержащиеся в ней питательные вещества всосались в кровь. Пищеварение осуществляет пищеварительная система человека, или пищеварительный аппарат. Пищеварительный аппарат состоит из ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, тонкой кишки (в т.ч. двенадцатиперстной кишки, тощей кишки, подвздошной кишки) и толстой кишки. Также пищеварению способствуют поджелудочная железа (панкреас) и печень.

Желудочно-кишечный тракт, или пищеварительный канал,  – трубчатый. Для обеспечения достаточно быстрой скорости всасывания всасывающая поверхность имеет разветвленную структуру. Особенно разветвленной является тонкая кишка. Между разветвлениями имеются пищеварительные железы, которые направляют пищеварительные соки в желудочно-кишечный тракт. 

Внутренняя поверхность желудочно-кишечного тракта покрыта слизью, особенно много слизи в районе желудка и ниже.

Наличие слизи необходимо по трем причинам:
  • защищает от вредных факторов
  • способствует продвижению перевариваемой массы
  • в области кишечника в слизи содержится целый ряд исключительно необходимых пищеварительных ферментов и большая часть полезных микроорганизмов

Поскольку пищеварение и всасывание питательных веществ – это взаимосвязанные процессы, в клетках слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта очень хорошее кровоснабжение. В желудочно-кишечном тракте перевариваемая масса движется дальше при помощи ритмичных сокращений слизистой оболочки желудка и кишечника, этот процесс и называется перистальтикой.

Обмен веществ, или метаболизм, – это совокупность всех (ферментных) реакций, которые происходят в клетке.

Обмен веществ является основой жизнедеятельности организма. Обмен веществ в организме человека – это крайне сложный процесс, в котором принимает участие около 30000 белков, 4000 из которых являются ферментами. Условно обмен веществ можно разделить на катаболизм и анаболизм (процессы расщепления и синтеза). 

Основные функции обмена веществ:
  • расщепление питательных веществ, их всасывание (переваривание) и использование,
  • посредством синтеза биомолекул тела, которые являются строительным материалом,
  • для производства энергии,
  • вывод из организма конечных продуктов обмена веществ, обезвреживание и вывод из организма чужеродных соединений.

Основные процессы обмена веществ одинаковы у всех людей! Поскольку скорость работы (активность) различных ферментов у разных людей не всегда абсолютно одинакова, скорость обмена веществ также может различаться.

Страницы о пищеварении и обмене веществ были подготовлены совместно с Михкелем Зильмером, профессором медицинской биохимии Тартуского университета.

Органы пищеварения

Цель урока: Формирование у обучающихся знаний о морфолого-анатомической структуре пищеварительной системы человека, о значении системы органов пищеварения.

Задачи урока:

Образовательные. Формирование у учащихся:

  • новых анатомо-физиологических понятий о строении и функциях органов пищеварения.
  • продолжать развивать у учащихся общебиологические понятия о взаимосвязи строения органов пищеварения с выполняемыми функциями.
  • создать условия для развития интеллектуальной деятельности учащихся, навыков работы с учебной информацией, умения применять знания при решении жизненных задач;

Развивающие.

  • развивать умение у учащихся планировать учебную деятельность;
  • работая с текстом учебника и дополнительной литературой уметь проводить сравнения, анализ, обобщения с выводами;
  • для развития монологической речи учащихся применять проблемные вопросы.

Воспитательные.

  • развитие коммуникативных способностей;
  • расширение кругозора обучающегося и формирование интереса к предмету;
  • формировать ответственное отношение к своему здоровью.

Оборудование и материалы:

  • презентация
  • таблица “Органы пищеварения”
  • дидактические карточки для актуализации опорных знаний, закрепления и первичного контроля.

Базовые понятия и термины: пищеварение, ферменты, пищеварительный тракт, пищеварительные железы.

Ход урока

I. Организационный момент

Приветствие обучающихся, подготовка к уроку рабочих мест.

II. Актуализация опорных знаний и мотивация учебной деятельности

С целью актуализации опорных знаний проводим проверку изученного материала.

1. Индивидуальная работа.

2. Письменная работа по карточкам-заданиям. Самопроверка по ключу (работа над ошибками).

3. Обсуждение устных ответов.

III. Изучение нового материала

“Дерево держится своими корнями, а человек пищей”

Учитель биологии:

Ребята, прочтите внимательно высказывание и скажите: “Какую систему органов мы с вами начнем изучать сегодня на уроке?”

Ответ учащихся: пищеварительную систему.

Учитель: Совершенно правильно, сегодня на уроке мы начнем изучать тему: “Органы пищеварения”

Без еды человек может прожить не более 6 недель

На этом этапе возникает прямая угроза жизни голодающего. Появляются проблемы мозговой деятельности, большую часть времени человек находится без сознания и не реагирует на окружающих.

После того как организм истощил все запасы витаминов и минералов, он заболевает желтухой и цингой.

У некоторых людей на этой стадии наступает глухота и слепота.

После шести недель голодания люди умирают от сердечной недостаточности или избытка токсинов в организме.

В некоторых странах при появлении угрозы жизни объявившего голодовку заключенного, его кормят насильно.

Проблемный вопрос: Как вы понимаете следующее выражение: “Мы едим для того, чтобы жить…..”

Суммируя все высказывания обучающихся, учитель делает вывод: питание и пищеварение — свойства и признаки всех живых организмов.

Итак, что же такое пищеварение?

Учащиеся записывают формулировку под диктовку учителя в тетрадь.

Пищеварение — это процесс превращения питательных веществ в простые растворимые соединения, которые легко всасываются в кровь и лимфу.

Проблемный вопрос: Взаимосвязаны ли строение органов пищеварения с выполняемыми функциями?

Работая с текстом, обучающиеся находят, что строение и функции органов связаны между собой.

Вопрос. Какие функции выполняет пищеварительная система у человека?

Выслушав ответы, учитель записывает на доске, а дети в тетрадь.

Функции пищеварительной системы:

1. Моторная — Механическое измельчение пищи

Передвижение пищи по пищеварительному тракту

Выведение отработанных продуктов

2. Секреторная (химическая)

  • Выработка ферментов
  • Пищеварительных соков
  • Слюны
  • Желчи

3. Всасывательная — перенос конечных продуктов переваривания, воды, солей и витаминов, через слизистую оболочку пищеварительного тракта во внутреннюю среду организма.

4. Защитная — обеспечивает защиту организма от вредных факторов (бактерицидное, бактериостатическое).

5. Экскреторная -это выделительная функция, обеспечивающая выделения из организма продуктов обмена (метаболитов), неусвоенной пищи и др.

Прежде чем перейти конкретно к изучению органов пищеварения учитель дает задание.

Задание №1

Пользуясь, учебником анатомии и справочной литературой заполните схему: “Эволюция органов пищеварения”

  • Ланцетник-
  • Рыбы –
  • Земноводные-
  • Рептилии –
  • Птицы –
  • Млекопитающие –

Учитель обращает внимание на развитие пищеварительной системы от простого к сложному, а также на разные способы питания (Приложение 1).

Учитель: Какое строение имеет пищеварительная система человека?

Ответ: Пищеварительная система состоит из пищеварительного тракта и пищеварительных желез.

Задание №2.

Изучить особенности строения и функций органов пищеварения – работа с учебником.

По мере изучения заполнить таблицу: “Органы пищеварительной системы и их функции” и выделить:

  • знакомую информацию;
  • новую информацию;
  • “хочу спросить”

Обсуждение таблицы, после чего учитель обращает внимание на то, что без пищеварительных желез переваривание пищи было бы затруднительно, переходит к изучению строения и функций пищеварительных желез.

Познакомимся с пищеварительными железами и функциями.

К ним относятся:

1. Слюнные железы

2. Микроскопические железы желудка и кишечника.

3. Поджелудочная железа.

4. Печень, выделяющая желчь.

Функции:

1. Переваривание пищи,

2. Превращение сложных питательных веществ в более простые и растворимые в воде.

Учитель: Вспомним методы изучения анатомии.

Записываем в тетрадь в виде таблицы методы исследования, используемые для изучения пищеварительного тракта (Приложение 2).

Выводы урока:

1. Пищеварительная система образована органами: ротовая полость с зубами, глотка, пищевод, желудок, двенадцатиперстная кишка, тонкий кишечник, толстый кишечник, прямая кишка и анальное отверстие; пищеварительные железы, вырабатывающие секрет –печень и поджелудочная железа.

2. Функцию захвата и измельчения пищи выполняют зубы.

3. Строение каждого органа пищеварения тесно связано с выполняемыми им функциями.

Подведение итогов

Учитель: Что нового вы узнали сегодня на уроке? Чему научились? Давайте подведем итог. В этом вам помогут вот эти вопросы

  • Что нового вы сегодня узнали?
  • В чем возникли затруднения?
  • Что помогло их разрешить?
  • Достигли ли мы поставленной цели?

IV. Закрепление изученного материала

1.Систему органов пищеварения образуют…

А) ротовая полость

Б) ротовая полость, глотка, пищевод, желудок

В) ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, кишечник

Г) ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, кишечник, пищеварительные железы

2. Основные функции органов пищеварения:

А) секреторная

Б) двигательная

В) всасывательная

Г) защитная

Д) опорная

Е) покровная

3. Процесс превращения питательных веществ в менее сложные по составу растворимые соединения, которые легко всасываются в кровь и лимфу — это…

А) выделение

Б) дыхание

В) пищеварение

Г) глотание

4. К пищеварительным железам человека не относится железа

А) поджелудочная

Б) печень

В) вилочковая

Г) околоушная

5. Перечислить последовательно органы пищеварительного тракта.

V. Рефлексия

VI. Домашнее задание. Параграф 30, проработать таблицу в тетради.

Список используемой литературы

  1. Драгомилов А.Г., Маш Р.Д. Биология Человек. 8-й класс. — М. Вентана-Граф, 2014.
  2. Муртазин Г.М. Активные формы и методы обучения биологии. М. “Просвещение” 1989.

Дополнительная литература

  1. Иванова Н.Г., Щелкунова А.Я., Крючкова С.В. Я иду на урок биологии: Человек и его здоровье: Книга для учителя. – М.: Издательство “Первое сентября”, 2001. – 256с.
  2. Пепеляева О.А., Сунцова И.В. Поурочные разработки по биологии. Человек. Пособие для учителя. – М.: “Вако”, 2007.

Профилактика заболеваний пищеварительной системы — Муниципальное образование город Пермь

Заболевания пищеварительной системы не только актуальны для всех групп населения, но и являются одними из самых распространенных
по сравнению с заболеваниями других органов. Немалую долю в общей статистике онкологических заболеваний также составляет смертность
от злокачественных опухолей толстого кишечника и желудка. Соблюдение правил здорового образа жизни необходимо: именно этот фактор является решающим для здоровья пищеварительной системы.

НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ

•        Гастрит

•        Язвенная болезнь желудка

•        Желчнокаменная болезнь

•        Панкреатит

•        Рак толстого кишечника

ФАКТОРЫ РИСКА

-НЕУСТРАНИМЫЕ

•        Возраст.

•        Пол. Рак желудка в 2 раза чаще развивается у мужчин, в то время как желчнокаменная болезнь развивается в 3-5 раз чаще у женщин.

•        Наследственность. Если у ваших родителей или других ближайших кровных родственников была в прошлом язвенная болезнь или рак желудка и толстого кишечника, то и в вашем случае риск развития соответствующих заболеваний увеличивается.

УСТРАНИМЫЕ

•        Избыточный вес

•        Злоупотребление алкоголем

•        Курение

•        Неправильное питание

•        Нарушение режима питания

•        Стресс

•        Сахарный диабет

•        Злоупотребление кофе и газированными напитками

•        Низкая физическая активность

•        Переедание

ПРОФИЛАКТИКА

•        Приведите в порядок свой режим питания. Ешьте чаще, но более мелкими порциями, обязательно завтракайте, не пропускайте приемы пищи. Обязательно тщательно мойте руки и все продукты, не подвергающиеся тепловой обработке, перед едой, чтобы обезопасить свой организм от попадания болезнетворных бактерий

•        Питайтесь правильно. Снизьте употребление жирной, копченой, жареной, пересоленной еды, копченостей, пейте как можно меньше газированных напитков. Наоборот, увеличьте в рационе дозу клетчатки (каши, хлеб с отрубями, овощи, фрукты), ешьте как можно больше свежих салатов, грубоволокнистой пищи, солите еду в меру, старайтесь при готовке использовать поменьше уксуса и подобных компонентов

•        Не переедайте. Не заставляйте себя голодать, питайтесь правильно и упорядочено

•        Контролируйте свой вес

•        Откажитесь от алкоголя или снизьте его потребление до минимума

•        Бросьте курить

•        Научитесь контролировать стресс. Больше двигайтесь, старайтесь не нервничать, научитесь справляться со стрессом, гуляйте, высыпайтесь, отдыхайте. Такие меры не только косвенно влияют на здоровье пищеварительной системы, но и укрепляют ваше здоровье в целом

•        Если вы больны диабетом, контролируйте свое заболевание. Выполняйте все рекомендации вашего лечащего врача, питайтесь правильно, внимательно следите за своим самочувствием, контролируйте уровень сахара в крови. При возникновении болезненных ощущений в органах пищеварения немедленно проконсультируйтесь со своим врачом во избежание осложнений

•        Ограничьте потребление кофе и газированных напитков. Норма безопасного употребления кофе в день составляет 300-400 мл готового натурального кофе (2-3 кофейные чашки). Пейте как можно меньше газированных напитков: желательно ограничиваться одним стаканом в день или вовсе отказаться от их употребления

•        Больше двигайтесь. Норма двигательной активности для взрослого человека составляет 150 минут в неделю; если вы не дотягиваете до этого показателя, постарайтесь повысить уровень своей двигательной активности

МЕДИЦИНСКИЙ КОНТРОЛЬ

— Осмотр врача-терапевта 1 раз в год

— При каждом посещении врача — определение индекса массы тела (ИМТ)

— Определение уровня холестерина 1 раз в 5 лет (или чаще по усмотрению врача)

— В возрасте старше 50 лет — скрининг рака толстой кишки

Строение и функции пищеварительной системы человека — Учебник по Биологии. 8 класс. Матяш

Учебник по Биологии. 8 класс. Матяш — Новая программа

Тема 2

Что происходит в организме человека с пищей? Благодаря чему это происходит? Каково строение и каковы функции органов пищеварения? Какие бывают желудочно-кишечные заболевания?

Каковы их причины и течение? Как защитить себя от них?

Вспомните строение пищеварительной системы млекопитающих. Какие методы используют для изучения состояния организма человека?

Что такое пищеварение? Вы уже знаете, что существование организма возможно только при условии расходов органических веществ и энергии и постоянного их восполнения. Однако для того, чтобы вещества пищи, поступившие в организм, могли заменить потраченные органические вещества и энергию, они должны подвергнуться определенным физическим и химическим превращениям в органах пищеварительной системы. Только вода и минеральные соли поступают из органов пищеварения во внутреннюю среду в неизменном виде. Вещества, образовавшиеся в результате реакций расщепления, через стенки пищеварительного канала попадают в кровь и лимфу благодаря процессам всасывания.

ЗАПОМНИТЕ! Пищеварение — совокупность процессов механической обработки пищи и химического расщепления ее компонентов на соединения, которые организм способен усваивать и включать в обмен веществ.

Каково строение пищеварительной системы человека и какие ее основные функции? Пищеварительная система человека имеет такой же общий план строения, как и у других млекопитающих. Анатомически и функционально она разделена на пищеварительный канал и вспомогательные органы пищеварительной системы. Общая длина пищеварительного канала составляет 8-10 м. Он тянется от ротового отверстия к анальному. Пищеварительный канал последовательно разделен на ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, тонкий и толстый отделы кишечника, который заканчивается прямой кишкой с анальным отверстием. Вспомогательными органами пищеварительной системы являются зубы, язык, а также пищеварительные железы: слюнные, печень с желчным пузырем и поджелудочная железа (рис. 38).

Рис. 38. Строение пищеварительной системы человека: 1 — ротовая полость; 2 — слюнные железы; 3 — глотка; 4 — пищевод; 5 — желудок; 6 — тонкий кишечник; 7 — толстый кишечник; 8 — печень; 9 — поджелудочная железа; 10 — прямая кишка; 11 — анальное отверстие

Пищеварительная система выполняет следующие функции.

Двигательная функция обеспечивает захватывание пищи, ее измельчение, смешивание с пищеварительными соками, продвижение ее по пищеварительному тракту, выведение непереваренных остатков наружу. Секреторная функция обеспечивает выделение пищеварительных соков и слизи, гормонов, регулирующих деятельность пищеварительной системы. Функция расщепления обеспечивает расщепление сложных молекул на их составляющие под действием пищеварительных ферментов. Функция всасывания обеспечивает переход воды, минеральных веществ, витаминов и продуктов расщепления молекул белков, жиров и углеводов в кровь или лимфу. Функция выделения заключается в выведении из организма некоторых продуктов пищеварения, не нужных организму.

Стенка пищеварительного канала состоит из четырех оболочек: слизистой, подслизистой, мышечной и серозной (рис. 39). Каждая из них представлена определенным типом ткани и выполняет свои функции в процессах пищеварения.

Внутренняя слизистая оболочка пищеварительного канала выделяет слизь, которая защищает его от механического повреждения твердыми частицами пищи и облегчает ее продвижение. Кроме слизи, клетки этой оболочки выделяют пищеварительные ферменты, гормоны и некоторые другие вещества. Слизистая оболочка, кроме секреторной, выполняет функцию всасывания продуктов пищеварения и их обеззараживания.

Подслизистая оболочка состоит из соединительной ткани. В ней находится очень много кровеносных и лимфатических сосудов и нервов. Они регулируют секреторную функцию слизистой оболочки. Мышечная оболочка состоит из двух слоев неисчерченных мышц. Между мышцами расположены нервы, регулирующие движения пищеварительного канала. Серозная оболочка образована соединительной тканью и покрывает пищеварительный канал снаружи. В ней находятся сосуды и нервные волокна. Брюшную полость выстилает плотная двухслойная соединительнотканная оболочка — брюшина. Она защищает органы пищеварения, удерживает их в определенном положении. Вещество, выделяемое брюшиной, смягчает их движения.

Рис. 39. Оболочки пищеварительного канала: 1 — слизистая; 2 — подслизистая; 3 — мышечная; 4 — серозная

Процессы пищеварения делятся на полостное и пристеночное.

• Полостное пищеварение происходит в полости желудочно-кишечного тракта. Оно состоит из процессов механической и химической обработки пищи. Механическая обработка пищи заключается в ее измельчении, увлажнении, перемешивании с пищеварительными соками, набухании и растворении. Химическая обработка пищи происходит тоже поэтапно: сначала в ротовой полости, потом в желудке и в конечном итоге — в кишечнике.

• Пристеночное пищеварение происходит на поверхности внутренней оболочки пищеварительного канала внутри клеток.

Химические превращения пищи осуществляются под воздействием ферментов. Вы уже знаете, что ферменты — это биологически активные вещества, в основном белковой природы, способные ускорять биохимические реакции. Их еще называют биологическими катализаторами. Образуются пищеварительные ферменты в клетках пищеварительных желез, которые их выделяют в составе слюны и пищеварительных соков: желудочного, поджелудочной железы, кишечного. Существуют тысячи разных ферментов. Каждый из них ускоряет только определенную химическую реакцию: одни расщепляют белки, другие — углеводы или жиры и т. п.

Пищеварительные ферменты начинают расщеплять компоненты пищи в пищеварительном канале. Продукты расщепления белков, жиров и углеводов всасываются в кровь и лимфу. Завершаются эти процессы в клетках. Там не только расщепляются, но и образуются новые органические соединения, присущие только данному организму.

Активность ферментов зависит от условий, в которых они находятся: температуры и кислотности среды (щелочная, кислая, нейтральная). Например, при повышении температуры тела до +38 °С активность ферментов возрастает. Дальнейшее повышение температуры тела снижает их активность. Одни ферменты активны в слабощелочной среде (ферменты слюны, пищеварительных соков кишок), другие — в кислом (ферменты желудка).

Как исследуют функции органов пищеварения? Фундамент современной физиологии пищеварения заложили исследования выдающегося русского физиолога И.П. Павлова (рис. 40). Он разработал принципиально новые методические подходы, которые позволили выявить закономерности выделения слюны, желудочного сока, соков поджелудочной железы и желчи, а также собрать чистые (не смешанные с пищей) пищеварительные соки, определить их состав, изучить регуляцию пищеварения в естественных условиях. За эти труды И.П. Павлов в 1904 г. был удостоен Нобелевской премии.

В настоящее время используют следующие методы исследования органов пищеварения: зондирование, эндоскопию, электрогастрографию, ультразвуковую диагностику, сканирующую томографию, рентгенографию. Зондирование — введение в полость желудка или двенадцатиперстной кишки гибкой трубки — зонда (рис. 41, 1) для взятия желудочного и кишечного сока. Эндоскопия — введение в пищеварительный канал специальных осветительных приборов со световодами (рис. 41, 2), чтобы непосредственно осмотреть полость пищеварительного канала. Ультразвуковая диагностика (УЗД) фиксирует изображение внутренних органов вследствие отражения от их поверхности ультразвуковых волн. Сканирующая томография помогает получить на экране компьютера изображения глубинных слоев исследуемого органа.

Рис. 40. И.П. Павлов (1849-1936)

Рис. 41. 1. Зонд. 2. Эндоскоп

С помощью радиоэлектронных методов исследуют кишечную среду. Так называемые радиопилюли — устройства, оснащенные датчиком, передают информацию с помощью радиоволн. Рентгенография позволяет получить теневое изображение органа или его части на рентгеновской пленке в результате прохождения через него рентгеновских лучей.

Ключевые термины и понятия: полостное пищеварение, пристеночное пищеварение, пищеварительный канал, пищеварительные железы.

ОБОБЩИМ ЗНАНИЯ

• Пищеварение — совокупность процессов, обеспечивающих поступление пищи, механическая обработка

пищи и химическое расщепление ее на соединения, которые организм способен усваивать и включать в обмен веществ. Пищеварительная система человека сквозная, состоит из нескольких отделов, начинается ротовым отверстием и заканчивается анальным.

• Система пищеварения состоит из пищеварительного канала и пищеварительных желез. Функции системы пищеварения: двигательная, секреторная, расщепление и всасывание питательных веществ, выделительная. Самые распространенные методы исследования органов пищеварения: зондирование, эндоскопия, ультразвуковая диагностика, сканирующая томография, рентгенография.

ПРОВЕРЬТЕ И ПРИМЕНИТЕ ПОЛУЧЕННЫЕ ЗНАНИЯ

Ответьте на вопросы

1. Какую роль играет пищеварительная система в обмене веществ? 2. Что такое пищеварение? 3. Какова функция ферментов в процессах пищеварения? 4. Из каких органов состоит пищеварительная система человека? 5. Какие функции пищеварительной системы? Какие методы исследования органов пищеварения вы знаете?

Выберите один правильный ответ

1. Укажите функцию пищеварительной системы, которая заключается в механической обработке пищи: а) двигательная; б) секреторная; в) выделительная; г) всасывающая.

2. Укажите функцию пищеварительной системы, которая заключается в образовании и выделении слюны: а) двигательная; б) секреторная; в) расщепление; г) всасывающая.

Установите правильную последовательность органов, образующих пищеварительный канал, начиная с ротовой полости: а) прямая кишка с анальным отверстием; б) глотка; в) ротовая полость; г) тонкий кишечник; д) пищевод; е) желудок; ж) толстый кишечник.

ПОДУМАЙТЕ. Почему процесс пищеварения невозможен при отсутствии ферментов?



какова их роль и что делать при нехватке ферментов для пищеварения?

Процесс пищеварения чрезвычайно сложен, он происходит в несколько этапов в разных органах человеческого организма. Но на каждом этапе в нем принимают участие ферменты — вещества, с помощью которых сложные компоненты пищи расщепляются на более простые, без труда усваиваемые организмом. Без ферментов пищеварение было бы невозможным, так что не стоит недооценивать их роль в обеспечении хорошего самочувствия и поддержании здоровья человека.

Пищеварительные ферменты — главные участники процесса пищеварения

Переваривание пищи начинается и заканчивается не в желудке, как ошибочно полагают многие. Первый этап процесса происходит непосредственно в ротовой полости, где пища измельчается механически и подвергается воздействию альфа-амилазы — фермента слюнных желез, который превращает молекулы крахмала в растворимые сахара. Кстати, именно поэтому так важно качественно пережевывать пищу, ведь чем дольше она находится во рту, тем лучше обрабатывается ферментами и измельчается. А значит, на последующих этапах организму будет значительно легче обрабатывать пищевой комок.

На втором этапе, в желудке к пищеварительному процессу подключаются желудочные ферменты. Любой квадратный миллиметр слизистой этого органа содержит около сотни так называемых желудочных ямок, в каждой из которых имеется три–семь просветов особых желез, производящих необходимые ферменты и соляную кислоту. Именно благодаря им производится известный всем желудочный сок. Основной желудочный фермент — это пепсин, разлагающий белки на пептиды. Он производится клетками в неактивной форме, чтобы не допустить самопереваривания клеток желудка. В активную форму ему помогает перейти соляная кислота, которая к тому же отвечает за уничтожение всех попадающих в организм вредных бактерий.

Кроме пепсина в желудке также вырабатывается желатиназа, расщепляющая коллаген и желатин, содержащиеся в мясе.

Третий этап. Из желудка пища направляется в тонкий кишечник, в котором происходит главный процесс переваривания. Именно здесь организм вырабатывает целый комплекс различных ферментов, каждый из которых отвечает за свою сферу деятельности. Главный производитель ферментов — поджелудочная железа, за сутки ей под силу произвести до двух литров панкреатического сока, способного расщеплять все питательные вещества. В его состав входят несколько групп ферментов:

  1. Протеазы (трипсин и химотрипсин) — расщепляют белки, содержащиеся в пище, до аминокислот.
  2. Карбоксипептидаза и эластазы — расщепляют эластин.
  3. Нуклеазы — расщепляют нуклеиновые кислоты ДНК.
  4. Амилаза — воздействует на гликоген, крахмал и прочие углеводы, расщепляя их до ди- и моносахаридов.
  5. Липаза — очень важный фермент, расщепляющий жиры до жирных кислот и моноглицеридов.

Активация и последующая работа всех панкреатических ферментов происходит в начальном отделе тонкого кишечника — в просвете двенадцатиперстной кишки.

Четвертый этап. Пищеварение в тонком кишечнике на этом не заканчивается — далее пища подвергается воздействию примерно 20 ферментов тонкой кишки, содержащихся в кишечном соке. Этот сок содержит в своем составе несколько пептидаз, включая энтеропетидазу, превращающую трипсиноген в активный трипсин, сахаразу, мальтазу и изомальтазу, лактазу, липазу и эрепсин. Ферменты кишечного сока завершают пищеварительный процесс, полностью расщепляя все питательные вещества и обеспечивая их всасывание организмом.

Причины недостатка пищеварительных ферментов

При нормальном функционировании всех систем, ответственных за пищеварение и продуцирование ферментов, организм человека находится в сбалансированном состоянии — пища благополучно переваривается, отдавая ему нужные питательные элементы. Но иногда выработка ферментов нарушается, что влечет за собой определенные клинические последствия.

Экзокринная недостаточность — снижение пищеварительной функции поджелудочной железы — может наблюдаться при многих болезнях желудочно-кишечного тракта. Она бывает абсолютной и относительной.

Абсолютная недостаточность обусловлена уменьшением объема функционирования поджелудочной железы при:

  1. хроническом панкреатите, камнях поджелудочной железы;
  2. субтотальной панкреатэктомии;
  3. свищах поджелудочной железы;
  4. раке поджелудочной железы;
  5. муковисцидозе;
  6. квашиоркоре (белковом голодании).

Относительная панкреатическая недостаточность может развиваться в результате:

  1. снижения активности энтерокиназы, инактивации панкреатических ферментов в кишечнике и снижения концентрации ферментов в результате разведения при:
    • постгастроэктомическом синдроме;
    • состоянии после холецистэктомии;
    • дисбиозе в тонкой кишке;
    • синдроме Золлингера-Эллисона;
    • язвенной болезни двенадцатиперстной кишки;
    • дуодените;
  2. нарушения транзита кишечного содержимого и нарушения смешивания ферментов с пищевым химусом при:
    • дуодено- и гастростазе;
    • интестинальной псевдообструкции;
    • синдроме раздраженного кишечника;
    • состояниях после ваготомии и дренирующих операциях;
  3. нарушения продукции холецистокинина, панкреозимина, секретина — дефицита желчных кислот в тонкой кишке, врожденного или при:
    • билиарной обструкции;
    • тяжелых гепатитах;
    • первичном билиарном циррозе;
    • патологии терминального отдела тонкой кишки;
    • дисбиозе тонкой кишки;
    • лечении холестирамином;
  4. гастрогенной недостаточности при:
    • резекции желудка, гастрэктомии;
    • атрофическом гастрите.

Симптомы ферментной недостаточности при болезнях поджелудочной железы обычно выражены весьма ярко. Это тошнота, диарея, полифекалия, метеоризм. Одним из характерных признаков является наличие в кале плохо переваренных комочков пищи, которые появляются именно из-за недостатка панкреатических ферментов. Из-за слабого усвоения питательных веществ у больного возникает анемия, авитаминоз и истощение организма.

В любом случае ферментная недостаточность является весьма неприятной, а иногда и опасной патологией, которую необходимо лечить.

Что можно сделать для улучшения пищеварения

Одним из главных направлений в лечении пациентов с ферментной недостаточностью можно считать заместительную ферментную терапию.

Это интересно

Впервые заместительную ферментную терапию 150 лет назад применил врач из Нидерландов Д. Флеш. Он использовал для лечения стеатореи — повышенного количества жира в каловых массах у больного с сахарным диабетом — экстракт поджелудочной железы теленка[1].

Показания для ферментной терапии можно разделить на несколько групп, в которые входят заболевания поджелудочной железы, болезни тонкой и толстой кишки, патологии желудка, диспепсия, болезни желчных путей и печени, нарушения моторики ЖКТ, переедание. Подбор ферментных препаратов для разных групп несколько отличается, но при этом все они должны иметь хорошую переносимость пациентом, минимум побочных действий, устойчивость к агрессивному влиянию желудочного сока и длительный срок хранения.

На сегодня выделены следующие группы ферментных препаратов:

  1. Экстракты слизистой желудка, в качестве главного действующего вещества которых выступает пепсин (например, Абомин®, «Ацидин-пепсин»). Эта группа направлена главным образом на коррекцию гастрогенной ферментной недостаточности.
  2. Препараты с панкреатином, в состав которого входят протеазы, амилаза и липаза (Микразим®). Они применяются для терапии панкреатической ферментной недостаточности. Такие препараты отлично помогают поджелудочной железе переваривать любую пищу, поддерживая нужный уровень ферментов и обеспечивают органу покой, поскольку высокая концентрация ферментов в просвете двенадцатиперстной кишки снижает активность поджелудочной.
  3. Растительные энзимы, представленные папаином, грибковой амилазой, протеазой, липазой и другими ферментами (Пепфиз®).
  4. Комбинированные препараты на основе панкреатина, гемицеллюлазы и компонентов желчи (к примеру, Ферестал®). Они показаны для стимулирования работы поджелудочной железы, моторики кишечника и желчного пузыря.
  5. Комбинированные ферменты, содержащие панкреатин в сочетании с растительными энзимами, витаминами («Вобэнзим»).
  6. Дисахаридазы (например, «Тилактаза»).

Ферментная терапия в первую очередь должна быть направлена на поддержку способности организма переваривать пищу. Хотя она и не может окончательно восстановить функции больных органов, но зато вполне способна взять на себя большую часть их работы. С помощью ферментной терапии организм человека может полноценно получать питательные вещества из потребляемой пищи в течение многих лет.

Рекомендуется ферментная терапия и в тех случаях, когда был нарушен режим питания. Нередко неприятные симптомы (диспепсия, метеоризм, диарея) после злоупотреблений чересчур жирной или острой пищей могут свидетельствовать о ферментной недостаточности. Грамотно назначенный ферментный препарат способен быстро и практически бесследно устранить все последствия пищевых нарушений.

Следует помнить, что хотя ферментная терапия может быть показана, все же приступать к приему лекарств нужно только после консультации с лечащим врачом. Дело в том, что при некоторых формах заболеваний, например при остром панкреатите, ферментная терапия противопоказана до окончания острого периода заболевания. К тому же врач назначит препарат, исходя именно из индивидуальных особенностей организма пациента, течения основного заболевания и состояния здоровья на данный момент.


Пищеварительная система: функции, органы и анатомия

Обзор

Структура пищеварительной системы

Что такое пищеварительная система?

Ваша пищеварительная система состоит из желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Желудочно-кишечный тракт представляет собой ряд полых органов, которые соединены друг с другом от рта до ануса. Органы, которые составляют ваш желудочно-кишечный тракт, в том порядке, в котором они связаны, включают рот, пищевод, желудок, тонкую кишку, толстую кишку и задний проход.

Что делает пищеварительная система?

Ваша пищеварительная система устроена уникальным образом, чтобы превращать пищу в питательные вещества и энергию, необходимые для выживания. И когда с этим покончено, он удобно упаковывает ваши твердые отходы или стул для утилизации, когда у вас есть дефекация.

Почему пищеварение важно?

Пищеварение важно, потому что вашему телу нужны питательные вещества из пищи, которую вы едите, и жидкости, которую вы пьете, чтобы оставаться здоровым и нормально функционировать.Питательные вещества включают углеводы, белки, жиры, витамины, минералы и воду. Ваша пищеварительная система расщепляет и поглощает питательные вещества из пищи и жидкостей, которые вы потребляете, чтобы использовать их для таких важных вещей, как энергия, рост и восстановление клеток.

Анатомия

Какие органы составляют пищеварительную систему?

Основными органами, составляющими пищеварительную систему (в порядке их функции), являются рот, пищевод, желудок, тонкая кишка, толстая кишка, прямая кишка и задний проход.Помогают им на этом пути поджелудочная железа, желчный пузырь и печень.

Вот как эти органы работают вместе в вашей пищеварительной системе.

Рот

Рот – начало пищеварительного тракта. На самом деле пищеварение начинается еще до того, как вы откусите кусочек. Ваши слюнные железы активизируются, когда вы видите и чувствуете запах макарон или теплого хлеба. После того, как вы начнете есть, вы пережевываете пищу на кусочки, которые легче перевариваются. Ваша слюна смешивается с пищей, чтобы начать расщеплять ее в форму, которую ваше тело может усвоить и использовать.Когда вы глотаете, ваш язык пропускает пищу в горло и в пищевод.

Пищевод

Расположенный в горле рядом с трахеей (дыхательным горлом) пищевод получает пищу изо рта при глотании. Надгортанник представляет собой небольшой лоскут, который загибается на дыхательное горло, когда вы глотаете, чтобы предотвратить удушье (когда пища попадает в дыхательное горло). Серия мышечных сокращений в пищеводе, называемая перистальтикой, доставляет пищу в желудок.

Но сначала кольцеобразная мышца на дне пищевода, называемая нижним пищеводным сфинктером, должна расслабиться, чтобы пропустить пищу.Затем сфинктер сокращается и препятствует обратному забросу содержимого желудка в пищевод. (Если этого не происходит и это содержимое попадает обратно в пищевод, у вас может возникнуть кислотный рефлюкс или изжога.)

Желудок

Желудок — это полый орган или «контейнер», в котором находится пища, пока она смешивается с желудочными ферментами. Эти ферменты продолжают процесс расщепления пищи до пригодной для использования формы. Клетки слизистой оболочки желудка выделяют сильную кислоту и мощные ферменты, отвечающие за процесс распада.Когда содержимое желудка достаточно обработано, оно попадает в тонкую кишку.

Тонкая кишка

Состоит из трех сегментов — двенадцатиперстной, тощей и подвздошной — тонкая кишка представляет собой мышечную трубку длиной 22 фута, которая расщепляет пищу с помощью ферментов, выделяемых поджелудочной железой, и желчи из печени. В этом органе также работает перистальтика, перемещающая пищу и смешивающая ее с пищеварительными соками поджелудочной железы и печени.

Двенадцатиперстная кишка — первый отдел тонкой кишки.Это в значительной степени отвечает за непрерывный процесс разрушения. Тощая и подвздошная кишка ниже в кишечнике в основном отвечают за всасывание питательных веществ в кровоток.

Содержимое тонкой кишки вначале полутвердое, а после прохождения через орган переходит в жидкую форму. Изменению консистенции способствуют вода, желчь, ферменты и слизь. Как только питательные вещества всасываются, а остатки пищи проходят через тонкую кишку, они затем перемещаются в толстую кишку (толстую кишку).

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа выделяет в двенадцатиперстную кишку пищеварительные ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. Поджелудочная железа также вырабатывает инсулин, направляя его непосредственно в кровоток. Инсулин является главным гормоном в вашем организме для метаболизма сахара.

Печень

Печень выполняет множество функций, но ее основная работа в пищеварительной системе заключается в обработке питательных веществ, всасываемых из тонкой кишки. Желчь из печени, выделяемая в тонкий кишечник, также играет важную роль в переваривании жиров и некоторых витаминов.

Печень — это химическая «фабрика» вашего тела. Он берет сырье, поглощаемое кишечником, и производит все различные химические вещества, необходимые вашему телу для функционирования.

Печень также обезвреживает потенциально вредные химические вещества. Он расщепляется и выделяет много лекарств, которые могут быть токсичными для вашего организма.

Желчный пузырь

Желчный пузырь накапливает и концентрирует желчь из печени, а затем выпускает ее в двенадцатиперстную кишку в тонкой кишке, чтобы помочь абсорбировать и переваривать жиры.

Двоеточие

Толстая кишка отвечает за переработку отходов, чтобы опорожнение кишечника было легким и удобным. Это мышечная трубка длиной 6 футов, которая соединяет тонкую кишку с прямой кишкой.

Ободочная кишка состоит из слепой кишки, восходящей (правой) ободочной кишки, поперечной (поперечной) ободочной кишки, нисходящей (левой) ободочной кишки и сигмовидной кишки, которая соединяется с прямой кишкой.

Стул или отходы, оставшиеся после процесса пищеварения, проходят через толстую кишку посредством перистальтики, сначала в жидком состоянии, а затем в твердой форме.Когда стул проходит через толстую кишку, вода удаляется. Стул хранится в сигмовидной (S-образной) кишке до тех пор, пока «массовое движение» не опорожняет его в прямую кишку один или два раза в день.

Обычно стулу требуется около 36 часов, чтобы пройти через толстую кишку. Сам стул в основном состоит из остатков пищи и бактерий. Эти «хорошие» бактерии выполняют несколько полезных функций, таких как синтез различных витаминов, переработка отходов и пищевых частиц и защита от вредных бактерий. Когда нисходящая ободочная кишка наполняется стулом или фекалиями, она выбрасывает свое содержимое в прямую кишку, чтобы начать процесс выведения (дефекация).

Прямая кишка

Прямая кишка представляет собой прямую 8-дюймовую полость, соединяющую толстую кишку с анусом. Работа прямой кишки состоит в том, чтобы получать стул из толстой кишки, сообщать вам, что есть стул, который нужно эвакуировать (выкапывать), и удерживать стул до тех пор, пока не произойдет эвакуация. Когда что-либо (газ или кал) попадает в прямую кишку, датчики посылают сообщение в мозг. Затем мозг решает, можно ли выпустить ректальное содержимое или нет.

Если они могут, сфинктеры расслабляются, а прямая кишка сокращается, избавляясь от своего содержимого.Если содержимое не может быть удалено, сфинктер сокращается, а прямая кишка приспосабливается, так что ощущение временно исчезает.

Анус

Анус является последней частью пищеварительного тракта. Это канал длиной 2 дюйма, состоящий из мышц тазового дна и двух анальных сфинктеров (внутреннего и внешнего). Выстилка верхней части ануса способна обнаруживать ректальное содержимое. Он позволяет узнать, является ли содержимое жидким, газообразным или твердым.

Анус окружен мышцами-сфинктерами, которые важны для контроля стула.Мышца тазового дна создает угол между прямой кишкой и анусом, который препятствует выходу стула, когда он не должен выходить. Внутренний сфинктер всегда напряжен, за исключением случаев, когда стул попадает в прямую кишку. Это удерживает нас (предотвращает непроизвольное мочеиспускание), когда мы спим или иным образом не осознаем наличие стула.

Когда у нас возникает желание пойти в туалет, мы полагаемся на наш внешний сфинктер, который удерживает стул до тех пор, пока он не достигнет туалета, где затем он расслабляется, чтобы высвободить содержимое.

23.1 Обзор пищеварительной системы — анатомия и физиология

Цели обучения

К концу этого раздела вы сможете:

  • Идентифицировать органы пищеварительного канала от проксимального до дистального и кратко описать их функции
  • Определите дополнительные органы пищеварения и кратко укажите их функции
  • Опишите четыре основных слоя ткани пищеварительного канала
  • Сравните вклад энтеральной и вегетативной нервной систем в работу пищеварительной системы
  • Объясните, как брюшина прикрепляет органы пищеварения

Функция пищеварительной системы состоит в том, чтобы расщеплять пищу, которую вы едите, высвобождать содержащиеся в ней питательные вещества и всасывать эти питательные вещества в организм.Хотя тонкий кишечник является рабочей лошадкой системы, где происходит большая часть пищеварения и где большая часть высвобождаемых питательных веществ всасывается в кровь или лимфу, каждый из органов пищеварительной системы вносит жизненно важный вклад в этот процесс (рис. 23.2). .

Фигура 23,2 Компоненты пищеварительной системы Все органы пищеварения играют неотъемлемую роль в поддерживающем жизнь процессе пищеварения.

Как и все системы организма, пищеварительная система не работает изолированно; она функционирует совместно с другими системами организма.Рассмотрим, например, взаимосвязь между пищеварительной и сердечно-сосудистой системами. Артерии снабжают пищеварительные органы кислородом и переработанными питательными веществами, а вены дренируют пищеварительный тракт. Эти кишечные вены, составляющие портальную систему печени, уникальны; они не возвращают кровь непосредственно к сердцу. Скорее, эта кровь направляется в печень, где ее питательные вещества выгружаются для обработки, прежде чем кровь завершит свой кругооборот обратно к сердцу. В то же время пищеварительная система обеспечивает сердечную мышцу и сосудистую ткань питательными веществами для поддержания их функционирования.Взаимосвязь пищеварительной и эндокринной систем также имеет решающее значение. Гормоны, секретируемые некоторыми эндокринными железами, а также эндокринными клетками поджелудочной железы, желудка и тонкой кишки, способствуют контролю пищеварения и метаболизма питательных веществ. В свою очередь, пищеварительная система обеспечивает питательные вещества для подпитки эндокринной функции. Таблица 23.1 дает представление о том, как эти другие системы способствуют функционированию пищеварительной системы.

Участие других систем организма в пищеварительной системе

Система кузова Преимущества, получаемые пищеварительной системой
Сердечно-сосудистые заболевания Кровь снабжает пищеварительные органы кислородом и переработанными питательными веществами
Эндокринный Эндокринные гормоны помогают регулировать секрецию в пищеварительных железах и вспомогательных органах
Покровный Кожа помогает защитить органы пищеварения и синтезирует витамин D для усвоения кальция
Лимфатическая Связанная со слизистой оболочкой лимфоидная ткань и другая лимфатическая ткань защищают от проникновения патогенов; млечные поглощают липиды; и лимфатические сосуды транспортируют липиды в кровоток
Мускулистый Скелетные мышцы поддерживают и защищают органы брюшной полости
Нервный Сенсорные и двигательные нейроны помогают регулировать секрецию и мышечные сокращения в пищеварительном тракте
Респиратор Органы дыхания снабжают кислородом и удаляют углекислый газ
Скелет Кости помогают защитить и поддержать органы пищеварения
Мочевой пузырь Почки превращают витамин D в его активную форму, обеспечивая всасывание кальция в тонком кишечнике

Стол 23.1

Органы пищеварительной системы

Самый простой способ понять пищеварительную систему — разделить ее органы на две основные категории. Первая группа – это органы, из которых состоит пищеварительный тракт. Вспомогательные органы пищеварения составляют вторую группу и имеют решающее значение для организации расщепления пищи и усвоения ее питательных веществ в организме. Вспомогательные органы пищеварения, несмотря на свое название, имеют решающее значение для функции пищеварительной системы.

Органы пищеварительного тракта

Также называемый желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) или кишечником, пищеварительный канал (aliment- = «питать») представляет собой трубку с односторонним движением около 7.62 метра (25 футов) в длину при жизни и ближе к 10,67 метра (35 футов) в длину при измерении после смерти после потери тонуса гладких мышц. Основной функцией органов пищеварительного тракта является питание организма. Эта трубка начинается у рта и заканчивается анусом. Между этими двумя точками канал модифицируется как глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник, чтобы соответствовать функциональным потребностям организма. И рот, и анус открыты для внешней среды; таким образом, пища и отходы в желудочно-кишечном тракте технически считаются находящимися вне тела.Только в процессе всасывания питательные вещества пищи проникают во «внутреннее пространство» тела и питают его.

Дополнительные конструкции

Каждый дополнительный орган пищеварения способствует расщеплению пищи (рис. 23.3). Во рту зубы и язык начинают механическое пищеварение, тогда как слюнные железы начинают химическое пищеварение. Как только пищевые продукты попадают в тонкую кишку, желчный пузырь, печень и поджелудочная железа выделяют секреты, такие как желчь и ферменты, необходимые для продолжения пищеварения.Вместе они называются вспомогательными органами, потому что они вырастают из клеток выстилки развивающегося кишечника (слизистой оболочки) и усиливают его функцию; действительно, вы не могли бы жить без их жизненно важного вклада, и многие серьезные болезни являются результатом их неправильного функционирования. Даже после завершения развития они сохраняют связь с кишечником посредством протоков.

Гистология пищеварительного тракта

На всем протяжении пищеварительный тракт состоит из одних и тех же четырех тканевых слоев; детали их структурного устройства варьируются в зависимости от их конкретных функций.Начиная от просвета и продвигаясь кнаружи, эти слои представляют собой слизистую оболочку, подслизистую оболочку, мышечную оболочку и серозную оболочку, которая продолжается в брыжейку (см. рис. 23.3).

Фигура 23,3 Слои пищеварительного тракта Стенка пищеварительного канала состоит из четырех основных слоев ткани: слизистой, подслизистой, мышечной и серозной.

Слизистая оболочка называется слизистой оболочкой, поскольку выработка слизи является характерной чертой кишечного эпителия. Мембрана состоит из эпителия, непосредственно контактирующего с проглоченной пищей, и собственной пластинки — слоя соединительной ткани, аналогичного дерме.Кроме того, слизистая оболочка имеет тонкий гладкий мышечный слой, называемый мышечным слоем слизистой оболочки (не путать с мышечным слоем, описанным ниже).

Эпителий — Во рту, глотке, пищеводе и анальном канале эпителий представляет собой преимущественно неороговевающий, многослойный плоский эпителий. В желудке и кишечнике это простой цилиндрический эпителий. Обратите внимание, что эпителий находится в непосредственном контакте с просветом, пространством внутри пищеварительного канала. Среди его эпителиальных клеток вкраплены бокаловидные клетки, выделяющие слизь и жидкость в просвет, и энтероэндокринные клетки, секретирующие гормоны в интерстициальные пространства между клетками.Эпителиальные клетки имеют очень короткую продолжительность жизни, в среднем от нескольких дней (во рту) до примерно недели (в кишечнике). Этот процесс быстрого обновления помогает сохранить здоровье желудочно-кишечного тракта, несмотря на износ в результате постоянного контакта с пищевыми продуктами.

Собственная пластинка —Помимо рыхлой соединительной ткани, собственная пластинка содержит многочисленные кровеносные и лимфатические сосуды, по которым питательные вещества, всасываемые через пищеварительный тракт, транспортируются к другим частям тела.Собственная пластинка также выполняет иммунную функцию, размещая скопления лимфоцитов, составляющих лимфоидную ткань, ассоциированную со слизистой оболочкой (MALT). Эти скопления лимфоцитов особенно значительны в дистальном отделе подвздошной кишки, где они известны как пейеровы бляшки. Если учесть, что пищеварительный тракт подвергается воздействию пищевых бактерий и других инородных тел, нетрудно понять, почему иммунная система выработала средства защиты от патогенов, встречающихся в ней.

Muscularis mucosae — Этот тонкий слой гладкой мускулатуры находится в состоянии постоянного напряжения, стягивая слизистую оболочку желудка и тонкой кишки в волнообразные складки.Эти складки резко увеличивают площадь поверхности, доступную для пищеварения и всасывания.

Как следует из названия, подслизистая основа находится непосредственно под слизистой оболочкой. Широкий слой плотной соединительной ткани соединяет вышележащую слизистую оболочку с нижележащей мышечной оболочкой. В него входят кровеносные и лимфатические сосуды (которые транспортируют поглощенные питательные вещества) и россыпь подслизистых желез, выделяющих пищеварительный секрет. Кроме того, он служит каналом для густой разветвленной сети нервов, подслизистого сплетения, которое функционирует, как описано ниже.

Третий слой пищеварительного тракта — мышечная оболочка (также называемая наружной мышечной оболочкой). Мышечная оболочка тонкой кишки состоит из двойного слоя гладких мышц: внутреннего циркулярного и наружного продольного. Сокращения этих слоев способствуют механическому пищеварению, подвергают большее количество пищи воздействию пищеварительных химических веществ и продвигают пищу по каналу. В самых проксимальных и дистальных отделах пищеварительного канала, включая рот, глотку, переднюю часть пищевода и наружный анальный сфинктер, мышечная оболочка состоит из скелетных мышц, которые обеспечивают произвольный контроль над глотанием и дефекацией.Базовая двухслойная структура, обнаруженная в тонкой кишке, видоизменяется в проксимальных и дистальных по отношению к ней органах. Желудок оборудован для взбалтывания благодаря добавлению третьего слоя, косой мышцы. В то время как толстая кишка имеет два слоя, как и тонкая кишка, ее продольный слой разделен на три узкие параллельные полосы, tenia coli, которые делают ее похожей на серию мешочков, а не на простую трубку.

Серозная оболочка представляет собой часть пищеварительного канала, поверхностную к мышечной оболочке.Присутствует только в области пищеварительного канала в брюшной полости, состоит из слоя висцеральной брюшины, покрывающего слой рыхлой соединительной ткани. Вместо серозной оболочки рот, глотка и пищевод имеют плотную оболочку из коллагеновых волокон, называемую адвентицией. Эти ткани служат для удержания пищеварительного канала вблизи вентральной поверхности позвоночного столба.

Снабжение нервами

Как только пища попадает в рот, она детектируется рецепторами, посылающими импульсы по чувствительным нейронам черепно-мозговых нервов.Без этих нервов ваша пища не только не имела бы вкуса, но вы также не могли бы ощущать ни пищу, ни структуру своего рта, и вы были бы не в состоянии избежать укусов себя во время пережевывания, что обеспечивается двигательной активностью. ветви черепных нервов.

Внутренняя иннервация большей части пищеварительного тракта обеспечивается энтеральной нервной системой, которая проходит от пищевода до ануса и содержит примерно 100 миллионов двигательных, сенсорных и вставочных нейронов (уникально для этой системы по сравнению со всеми другими частями периферической нервной системы). нервная система).Эти кишечные нейроны сгруппированы в два сплетения. Межкишечное сплетение (сплетение Ауэрбаха) лежит в мышечном слое пищеварительного канала и отвечает за моторику, особенно за ритм и силу сокращений мышечной оболочки. Подслизистое сплетение (сплетение Мейснера) лежит в подслизистом слое и отвечает за регуляцию пищеварительной секреции и реакцию на присутствие пищи (см. рис. 23.3).

Внешняя иннервация пищеварительного тракта обеспечивается вегетативной нервной системой, включающей как симпатические, так и парасимпатические нервы.В целом симпатическая активация (реакция «бей или беги») ограничивает активность кишечных нейронов, тем самым снижая секрецию и моторику ЖКТ. Напротив, парасимпатическая активация (реакция отдыха и пищеварения) увеличивает секрецию и моторику ЖКТ за счет стимуляции нейронов энтеральной нервной системы.

Кровоснабжение

Кровеносные сосуды, обслуживающие пищеварительную систему, выполняют две функции. Они транспортируют белковые и углеводные питательные вещества, поглощаемые клетками слизистой оболочки после переваривания пищи в просвете.Липиды всасываются через млечные железы, крошечные структуры лимфатической системы. Вторая функция кровеносных сосудов заключается в снабжении органов пищеварительного тракта питательными веществами и кислородом, необходимыми для управления их клеточными процессами.

В частности, наиболее передние отделы пищеварительного канала кровоснабжаются артериями, отходящими от дуги аорты и грудного отдела аорты. Ниже этой точки пищеварительный тракт кровоснабжается артериями, отходящими от брюшной аорты.Чревный ствол обслуживает печень, желудок и двенадцатиперстную кишку, тогда как верхняя и нижняя брыжеечные артерии снабжают кровью остальные части тонкого и толстого кишечника.

Вены, собирающие богатую питательными веществами кровь из тонкой кишки (где происходит наибольшее всасывание), впадают в портальную систему печени. Эта венозная сеть направляет кровь в печень, где питательные вещества либо обрабатываются, либо сохраняются для последующего использования. Только после этого кровь, оттекающая от внутренних органов пищеварительного канала, циркулирует обратно к сердцу.Чтобы оценить, насколько требователен процесс пищеварения к сердечно-сосудистой системе, учтите, что, пока вы «отдыхаете и перевариваете», около четверти крови, перекачиваемой с каждым ударом сердца, поступает в артерии, обслуживающие кишечник.

Брюшина

Органы пищеварения в брюшной полости удерживаются на месте брюшиной, широким серозно-перепончатым мешком, состоящим из плоского эпителия, окруженного соединительной тканью. Она состоит из двух различных областей: париетальной брюшины, выстилающей брюшную стенку, и висцеральной брюшины, покрывающей органы брюшной полости (рис.4). Полость брюшины представляет собой пространство, ограниченное висцеральной и париетальной поверхностями брюшины. Несколько миллилитров водянистой жидкости действуют как смазка, сводя к минимуму трение между серозными поверхностями брюшины.

Фигура 23,4 Брюшина Поперечное сечение живота показывает взаимосвязь между органами брюшной полости и брюшиной (более темные линии).

Расстройства…

Пищеварительная система: перитонит

Воспаление брюшины называется перитонитом.Химический перитонит может развиться в любое время при разрыве стенки пищеварительного канала, позволяющем содержимому просвета попасть в брюшную полость. Например, при прободении язвой стенки желудка желудочный сок изливается в брюшную полость. Геморрагический перитонит возникает после разрыва трубной беременности или травматического повреждения печени или селезенки, заполнившей брюшную полость кровью. Еще более тяжелый перитонит связан с бактериальными инфекциями, наблюдаемыми при аппендиците, дивертикулите толстой кишки и воспалительных заболеваниях органов малого таза (инфекция маточных труб, обычно бактериями, передающимися половым путем).Перитонит опасен для жизни и часто приводит к экстренной операции для устранения основной проблемы и интенсивной антибактериальной терапии. Когда ваши прадедушки и даже ваши родители были молоды, смертность от перитонита была высокой. Агрессивная хирургия, повышение безопасности анестезии, развитие реаниматологии и антибиотики значительно снизили уровень смертности от этого состояния. Несмотря на это, уровень смертности по-прежнему колеблется от 30 до 40 процентов.

Висцеральная брюшина включает множественные крупные складки, которые охватывают различные органы брюшной полости, удерживая их на дорсальной поверхности стенки тела.Внутри этих складок проходят кровеносные сосуды, лимфатические сосуды и нервы, иннервирующие органы, с которыми они соприкасаются, снабжая соседние с ними органы. Пять основных складок брюшины описаны в таблице 23.2. Обратите внимание, что во время внутриутробного развития некоторые пищеварительные структуры, в том числе первая часть тонкой кишки (называемая двенадцатиперстной кишкой), поджелудочная железа и части толстой кишки (восходящая и нисходящая ободочная кишка и прямая кишка) остаются полностью или частично позади брюшина.Таким образом, расположение этих органов описывается как забрюшинное.

Пять основных перитонеальных складок

Сгиб Описание
Большой сальник Фартукообразная структура, расположенная поверхностно по отношению к тонкой кишке и поперечной ободочной кишке; место отложения жира у людей с избыточным весом
Серповидная связка Прикрепляет печень к передней брюшной стенке и нижнему краю диафрагмы
Малый сальник Подвешивает желудок к нижнему краю печени; обеспечивает путь для структур, соединяющихся с печенью
Брыжейка Вертикальный тяж ткани кпереди от поясничных позвонков, фиксирующий всю тонкую кишку, кроме начального отдела (двенадцатиперстной кишки)
Мезоколон Прикрепляет две части толстой кишки (поперечную и сигмовидную кишку) к задней брюшной стенке

Стол 23.2

Интерактивная ссылка

Нажав на эту ссылку, вы можете посмотреть короткое видео о том, что происходит с пищей, которую вы едите, когда она проходит изо рта в кишечник. По пути обратите внимание, как еда меняет консистенцию и форму. Как это изменение консистенции помогает вам получать питательные вещества из пищи?

15.3 Процессы пищеварительной системы – Концепции биологии – 1-е канадское издание

Глава 15. Питание животных и пищеварительная система

Цели обучения

К концу этого раздела вы сможете:

  • Описать процесс пищеварения
  • Подробное описание этапов пищеварения и всасывания
  • Определить устранение
  • Объясните роль тонкого и толстого кишечника в абсорбции

Получение питательных веществ и энергии из пищи представляет собой многоэтапный процесс.Для настоящих животных первым шагом является проглатывание, акт приема пищи. Далее следует переваривание, всасывание и выведение. В следующих разделах каждый из этих шагов будет подробно рассмотрен.

Крупные молекулы, обнаруженные в неповрежденной пище, не могут проходить через клеточные мембраны. Пища должна быть разбита на более мелкие частицы, чтобы животные могли использовать питательные вещества и органические молекулы. Первым шагом в этом процессе является прием . Проглатывание – это процесс приема пищи через рот.У позвоночных зубы, слюна и язык играют важную роль в пережевывании пищи (превращении пищи в болюс). В то время как пища механически расщепляется, ферменты слюны также начинают химически перерабатывать пищу. Совместное действие этих процессов превращает пищу из крупных частиц в мягкую массу, которую можно проглотить и которая может пройти по пищеводу.

Пищеварение — это механическое и химическое расщепление пищи на мелкие органические фрагменты.Важно расщепить макромолекулы на более мелкие фрагменты, размер которых подходит для всасывания через пищеварительный эпителий. Большие сложные молекулы белков, полисахаридов и липидов должны быть преобразованы в более простые частицы, такие как простой сахар, прежде чем они смогут быть поглощены клетками пищеварительного эпителия. Различные органы играют определенную роль в пищеварительном процессе. Рацион животных нуждается в углеводах, белках и жирах, а также в витаминах и неорганических компонентах для баланса питательных веществ.Как усваивается каждый из этих компонентов, обсуждается в следующих разделах.

Переваривание углеводов начинается во рту. Слюнный фермент амилаза начинает расщепление пищевого крахмала до мальтозы, дисахарида. Когда болюс пищи проходит через пищевод в желудок, существенного переваривания углеводов не происходит. Пищевод не вырабатывает пищеварительных ферментов, но вырабатывает слизь для смазки. Кислая среда в желудке останавливает действие фермента амилазы.

Следующий этап переваривания углеводов происходит в двенадцатиперстной кишке. Напомним, что химус из желудка поступает в двенадцатиперстную кишку и смешивается с пищеварительным секретом поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Соки поджелудочной железы также содержат амилазу, которая продолжает расщепление крахмала и гликогена до мальтозы, дисахарида. Дисахариды расщепляются на моносахариды ферментами, называемыми мальтазами

, сахаразы и лактазы , которые также присутствуют в щеточной кайме стенки тонкой кишки.Мальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы. Другие дисахариды, такие как сахароза и лактоза, расщепляются сахаразой и лактазой соответственно. Сахараза расщепляет сахарозу (или «столовый сахар») на глюкозу и фруктозу, а лактаза расщепляет лактозу (или «молочный сахар») на глюкозу и галактозу. Произведенные таким образом моносахариды (глюкоза) всасываются, а затем могут использоваться в метаболических путях для получения энергии. Моносахариды транспортируются через кишечный эпителий в кровоток, чтобы транспортироваться к различным клеткам организма.Этапы переваривания углеводов представлены на рис. 15.16 и в табл. 15.5.

Рисунок 15.16. Переваривание углеводов осуществляется несколькими ферментами. Крахмал и гликоген расщепляются до глюкозы амилазой и мальтазой. Сахароза (столовый сахар) и лактоза (молочный сахар) расщепляются сахаразой и лактазой соответственно.
Таблица 15.5 Переваривание углеводов
Фермент Произведено Место действия Подложка, действующая на Конечные продукты
Амилаза слюны Слюнные железы Рот Полисахариды (крахмал) Дисахариды (мальтоза), олигосахариды
Панкреатическая амилаза Поджелудочная железа Тонкая кишка Полисахариды (крахмал) Дисахариды (мальтоза), моносахариды
Олигосахаридаза Выстилка кишечника; мембрана с кистью Тонкая кишка Дисахариды Моносахариды (например,г., глюкоза, фруктоза, галактоза)

Большая часть белков переваривается в желудке. Фермент пепсин играет важную роль в переваривании белков, расщепляя неповрежденный белок на пептиды, которые представляют собой короткие цепочки из четырех-девяти аминокислот. В двенадцатиперстной кишке другие ферменты — трипсин, эластаза и химотрипсин — действуют на пептиды, превращая их в более мелкие пептиды. Трипсинэластаза, карбоксипептидаза и химотрипсин вырабатываются поджелудочной железой и выделяются в двенадцатиперстную кишку, где действуют на химус.Дальнейшему расщеплению пептидов до отдельных аминокислот способствуют ферменты, называемые пептидазами (теми, что расщепляют пептиды). В частности, карбоксипептидаза , дипептидаза и аминопептидаза играют важную роль в восстановлении пептидов до свободных аминокислот. Аминокислоты всасываются в кровь через тонкий кишечник. Этапы переваривания белка представлены на рис. 15.17 и в табл. 15.6.

Рисунок 15.17
Переваривание белков представляет собой многоэтапный процесс, который начинается в желудке и продолжается в кишечнике.
Таблица 15.6. Переваривание белка
Фермент Произведено Место действия Подложка, действующая на Конечные продукты
Пепсин Главные клетки желудка Желудок Белки Пептиды
  • Трипсин
  • Эластаза Химотрипсин
Поджелудочная железа Тонкая кишка Белки Пептиды
Карбоксипептидаза Поджелудочная железа Тонкая кишка Пептиды Аминокислоты и пептиды
  • Аминопептидаза
  • Дипептидаза
Выстилка кишечника Тонкая кишка Пептиды Аминокислоты

Переваривание липидов начинается в желудке с помощью лингвальной липазы и желудочной липазы.Однако основная часть переваривания липидов происходит в тонком кишечнике за счет липазы поджелудочной железы. Когда химус попадает в двенадцатиперстную кишку, гормональные реакции вызывают выброс желчи, которая вырабатывается в печени и хранится в желчном пузыре. Желчь способствует перевариванию липидов, прежде всего триглицеридов, путем эмульгирования. Эмульгирование представляет собой процесс, при котором крупные липидные глобулы расщепляются на несколько мелких липидных глобул. Эти маленькие глобулы более широко распространены в химусе, чем образуют большие агрегаты.Липиды являются гидрофобными веществами: в присутствии воды они будут агрегировать, образуя глобулы, чтобы свести к минимуму воздействие воды. Желчь содержит соли желчных кислот, которые являются амфипатическими, что означает, что они содержат гидрофобные и гидрофильные части. Таким образом, гидрофильная сторона желчных солей может соприкасаться с водой с одной стороны, а гидрофобная сторона соприкасается с липидами с другой. При этом соли желчных кислот эмульгируют большие липидные глобулы в маленькие липидные глобулы.

Почему эмульгирование важно для переваривания липидов? Сок поджелудочной железы содержит ферменты, называемые липазами (ферменты, расщепляющие липиды).Если липид в химусе агрегирует в большие глобулы, липазам доступна очень небольшая площадь поверхности липидов, что делает переваривание липидов неполным. Образуя эмульсию, соли желчных кислот во много раз увеличивают доступную площадь поверхности липидов. Тогда липазы поджелудочной железы могут более эффективно воздействовать на липиды и переваривать их, как показано на рис. 15.18. Липазы расщепляют липиды на жирные кислоты и глицериды. Эти молекулы могут проходить через плазматическую мембрану клетки и проникать в эпителиальные клетки слизистой оболочки кишечника.Желчные соли окружают длинноцепочечные жирные кислоты и моноглицериды, образуя крошечные сферы, называемые мицеллами. Мицеллы перемещаются в щеточную кайму абсорбирующих клеток тонкой кишки, где длинноцепочечные жирные кислоты и моноглицериды диффундируют из мицелл в абсорбирующие клетки, оставляя мицеллы в химусе. Длинноцепочечные жирные кислоты и моноглицериды рекомбинируют в абсорбирующих клетках с образованием триглицеридов, которые агрегируют в глобулы и покрываются белками. Эти большие сферы называются хиломикронами .Хиломикроны содержат триглицериды, холестерин и другие липиды, а также белки на своей поверхности. Поверхность также состоит из гидрофильных фосфатных «головок» фосфолипидов. Вместе они позволяют хиломикронам двигаться в водной среде, не подвергая липиды воздействию воды. Хиломикроны покидают абсорбирующие клетки путем экзоцитоза. Хиломикроны попадают в лимфатические сосуды, а затем попадают в кровь по подключичной вене.

Рисунок 15.18.
Липиды перевариваются и всасываются в тонком кишечнике.

Витамины могут быть водорастворимыми или жирорастворимыми. Жирорастворимые витамины усваиваются так же, как и липиды. Важно потреблять некоторое количество пищевых липидов, чтобы способствовать усвоению жирорастворимых витаминов. Водорастворимые витамины могут непосредственно всасываться в кровоток из кишечника.

Концепция в действии


На этом веб-сайте представлен обзор переваривания белков, жиров и углеводов.

Рисунок 15.19. Механическое и химическое переваривание пищи происходит в несколько этапов, начиная во рту и заканчивая прямой кишкой.

Какое из следующих утверждений о процессах пищеварения верно?

  1. Амилаза, мальтаза и лактаза во рту переваривают углеводы.
  2. Трипсин и липаза в желудке переваривают белок.
  3. Желчь эмульгирует липиды в тонком кишечнике.
  4. Пища не всасывается до тонкой кишки.

Завершающим этапом пищеварения является устранение непереваренной пищи и продуктов жизнедеятельности. Непереваренный пищевой материал попадает в толстую кишку, где реабсорбируется большая часть воды.Напомним, что толстая кишка также является домом для микрофлоры, называемой «кишечной флорой», которая помогает в процессе пищеварения. Полутвердые отходы перемещаются через толстую кишку за счет перистальтических движений мышц и сохраняются в прямой кишке. Поскольку прямая кишка расширяется в ответ на накопление фекалий, она запускает нервные сигналы, необходимые для создания позыва к дефекации. Твердые отходы выводятся через задний проход с помощью перистальтических движений прямой кишки.

Общие проблемы с устранением

Диарея и запор являются одними из наиболее распространенных проблем со здоровьем, влияющих на пищеварение.Запор — это состояние, при котором фекалии затвердевают из-за удаления избытка воды в толстой кишке. Напротив, если из фекалий не удаляется достаточное количество воды, это приводит к диарее. Многие бактерии, в том числе те, которые вызывают холеру, воздействуют на белки, участвующие в реабсорбции воды в толстой кишке, и приводят к чрезмерной диарее.

Рвота, или рвота, представляет собой выделение пищи путем принудительного выброса через рот. Часто это происходит в ответ на раздражитель, воздействующий на пищеварительный тракт, включая, помимо прочего, вирусы, бактерии, эмоции, взгляды и пищевое отравление.Это сильное изгнание пищи происходит из-за сильных сокращений, производимых мышцами желудка. Процесс рвоты регулируется мозговым веществом.

Резюме

Рацион для животных должен быть сбалансированным и соответствовать потребностям организма. Углеводы, белки и жиры являются основными компонентами пищи. Некоторые необходимые питательные вещества необходимы для функционирования клеток, но не могут быть произведены организмом животного. К ним относятся витамины, минералы, некоторые жирные кислоты и некоторые аминокислоты. Прием пищи в количествах, превышающих необходимые, запасается в виде гликогена в клетках печени и мышц, а также в жировых клетках.Избыточное накопление жира может привести к ожирению и серьезным проблемам со здоровьем. АТФ является энергетической валютой клетки и получается в результате метаболических путей. Избыток углеводов и энергии откладывается в организме в виде гликогена.

Упражнения

  1. Где происходит большая часть переваривания белков?
    1. желудок
    2. двенадцатиперстная кишка
    3. рот
    4. тощая кишка
  2. Липазы – ферменты, расщепляющие ________.
    1. дисахариды
    2. липиды
    3. белков
    4. целлюлоза
  3. Объясните, почему некоторые пищевые липиды являются необходимой частью сбалансированного питания.

Ответы

  1. А
  2. Б
  3. Липиды придают пище вкус и способствуют ощущению сытости или сытости. Жирная пища является источником высокой энергии; один грамм липидов содержит девять калорий. Липиды также необходимы в рационе для облегчения усвоения жирорастворимых витаминов и для выработки жирорастворимых гормонов.

Глоссарий

аминопептидаза: протеаза , расщепляющая пептиды до отдельных аминокислот; выделяется щеточной каймой тонкой кишки
анус: место выхода отходов жизнедеятельности
желчь: пищеварительный сок, вырабатываемый печенью; важен для переваривания липидов
болюс: масса пищи, образующаяся в результате жевания и смачивания слюной
карбоксипептидаза: протеаза, расщепляющая пептиды до отдельных аминокислот;
химус: смесь частично переваренной пищи и желудочного сока
химотрипсин: панкреатическая протеаза небольшие органические фрагменты
дипептидаза: протеаза, расщепляющая пептиды до отдельных аминокислот; секретируется щеточной каймой тонкой кишки
двенадцатиперстная кишка: первая часть тонкой кишки, где происходит большая часть переваривания углеводов и жиров
эластаза: протеаза поджелудочной железы желудок
необходимое питательное вещество: питательное вещество, которое не может быть синтезировано организмом; он должен быть получен из пищи
желчный пузырь: орган, в котором накапливается и концентрируется желчь
проглатывание: прием пищи
тощая кишка: вторая часть тонкой кишки
лактаза: фермент, расщепляющий лактозу до глюкозы и галактоза
толстая кишка: орган пищеварительной системы, реабсорбирующий воду из непереваренного материала и перерабатывающий отходы
липаза: фермент, химически расщепляющий липиды
печень: орган, вырабатывающий желчь для пищеварения и перерабатывающий витамины и липиды
мальтаза: фермент, расщепляющий мальтозу до глюкозы
минерал: неорганическая элементарная молекула, играющая важную роль в организме
поджелудочная железа: железа, выделяющая пищеварительные соки переваривание белков
прямая кишка: область тела, где
тонкий кишечник: орган, в котором завершается переваривание белков, жиров и углеводов
желудок: мешковидный орган, содержащий кислые пищеварительные соки
сахароза: фермент, расщепляющий сахарозу на глюкозу и фруктозу.
трипсин: панкреатическая протеаза, расщепляющая белок
витамин: органическое вещество, необходимое в небольших количествах для поддержания жизни

Ваша пищеварительная система | Центр болезней органов пищеварения

Большинство перевариваемых молекул пищи, а также вода и минеральные вещества всасываются через тонкий кишечник.Слизистая оболочка тонкой кишки содержит множество складок, покрытых крошечными пальцевидными выростами, называемыми ворсинками. В свою очередь ворсинки покрыты микроскопическими выростами, называемыми микроворсинками. Эти структуры создают обширную площадь поверхности, через которую могут всасываться питательные вещества. Специализированные клетки позволяют абсорбированным материалам проникать через слизистую оболочку в кровь, где они переносятся кровотоком в другие части тела для хранения или дальнейших химических изменений. Эта часть процесса зависит от различных типов питательных веществ.

Углеводы . Диетические рекомендации для американцев 2005 года рекомендуют, чтобы от 45 до 65 процентов от общего количества ежедневных калорий приходилось на углеводы. Продукты, богатые углеводами, включают хлеб, картофель, сушеный горох и бобы, рис, макароны, фрукты и овощи. Многие из этих продуктов содержат как крахмал, так и клетчатку.

Усваиваемые углеводы — крахмал и сахар — расщепляются на более простые молекулы ферментами слюны, сока, вырабатываемого поджелудочной железой, и слизистой оболочки тонкой кишки.

  • Крахмал переваривают в два этапа. Во-первых, фермент слюны и панкреатического сока расщепляет крахмал на молекулы, называемые мальтозой. Затем фермент слизистой оболочки тонкой кишки расщепляет мальтозу на молекулы глюкозы, которые могут всасываться в кровь. Глюкоза переносится кровотоком в печень, где она хранится или используется для обеспечения энергией работы организма.
  • Сахар переваривается за один шаг. Фермент в слизистой оболочке тонкой кишки расщепляет сахарозу, также известную как столовый сахар, на глюкозу и фруктозу, которые всасываются через кишечник в кровь.Молоко содержит другой тип сахара, лактозу, которая превращается в усвояемые молекулы другим ферментом в слизистой оболочке кишечника.

Клетчатка не переваривается и проходит через пищеварительный тракт без ферментативного расщепления. Многие продукты содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Растворимая клетчатка легко растворяется в воде и приобретает мягкую гелеобразную текстуру в кишечнике. С другой стороны, нерастворимая клетчатка проходит через кишечник практически в неизмененном виде.

Белок . Такие продукты, как мясо, яйца и бобы, состоят из гигантских молекул белка, которые должны быть переварены ферментами, прежде чем их можно будет использовать для построения и восстановления тканей тела. Фермент в желудочном соке запускает переваривание проглоченного белка. Затем в тонком кишечнике несколько ферментов панкреатического сока и слизистой оболочки кишечника завершают расщепление огромных белковых молекул на маленькие молекулы, называемые аминокислотами. Эти небольшие молекулы могут всасываться через тонкий кишечник в кровь, а затем переноситься во все части тела для построения стенок и других частей клеток.

Жиры . Молекулы жира являются богатым источником энергии для организма. Первым шагом в переваривании жира, такого как сливочное масло, является его растворение в водянистом содержимом кишечника. Желчные кислоты, вырабатываемые печенью, растворяют жир в крошечные капельки и позволяют ферментам поджелудочной железы и кишечника расщеплять большие молекулы жира на более мелкие. Некоторые из этих небольших молекул представляют собой жирные кислоты и холестерин. Желчные кислоты объединяются с жирными кислотами и холестерином и помогают этим молекулам перемещаться в клетки слизистой оболочки.В этих клетках маленькие молекулы снова превращаются в большие, большая часть которых проходит в сосуды, называемые лимфатическими сосудами, расположенными рядом с кишечником. Эти маленькие сосуды переносят преобразованный жир в вены грудной клетки, а кровь переносит жир в депо-депо в разных частях тела.

Витамины . Другой жизненно важной частью пищи, которая всасывается через тонкий кишечник, являются витамины. Два типа витаминов классифицируются по жидкости, в которой они могут быть растворены: водорастворимые витамины (все витамины группы В и витамин С) и жирорастворимые витамины (витамины А, D, Е и К).Жирорастворимые витамины накапливаются в печени и жировых тканях тела, тогда как водорастворимые витамины накапливаются с трудом, а избыточное их количество вымывается с мочой.

Вода и соль . Большая часть материала, всасываемого через тонкий кишечник, представляет собой воду, в которой растворены соли. Соль и вода поступают из пищи и жидкости, которую вы проглатываете, а также из соков, выделяемых многими пищеварительными железами.

Пищеварительная система (для родителей) — Nemours KidsHealth

Что такое пищеварительная система?

Пища — это наше топливо, а содержащиеся в ней питательные вещества дают клеткам нашего организма энергию и вещества, необходимые им для работы.Но прежде чем пища сможет это сделать, она должна быть переварена на мелкие кусочки, которые организм сможет усвоить и использовать.

Первый этап пищеварительного процесса происходит еще до того, как мы попробуем пищу. Просто почувствовав запах домашнего яблочного пирога или подумав о том, каким вкусным будет этот спелый помидор, у вас начинает выделяться слюна — и начинается процесс пищеварения, подготовка к первому укусу.

Почти все животные имеют пищеварительную систему трубчатого типа, в которой пища:

  • попадает в рот
  • проходит через длинную трубку
  • выходит из организма в виде фекалий (фекалий) через задний проход

По пути пища расщепляется на крошечные молекулы, чтобы организм мог усваивать необходимые ему питательные вещества:

  • Белок должен быть расщеплен на аминокислоты.
  • Крахмалы распадаются на простые сахара.
  • Жиры распадаются на жирные кислоты и глицерин.

Отходы пищи, которые организм не может использовать, выводятся из организма в виде фекалий.

Как работает пищеварение?

Пищеварительная система состоит из пищеварительного канала (также называемого пищеварительным трактом ) и других органов, таких как печень и поджелудочная железа. Пищеварительный тракт представляет собой длинную трубку органов, включая пищевод, желудок и кишечник, которая проходит от рта к анусу.Длина пищеварительного тракта взрослого человека составляет около 30 футов (около 9 метров).

Пищеварение начинается во рту, задолго до того, как пища достигает желудка. Когда мы видим, обоняем, пробуем на вкус или даже представляем себе вкусную еду, наши слюнные железы перед ухом, под языком и возле нижней челюсти начинают выделять слюну (слюна).

Когда зубы рвут и измельчают пищу, слюна увлажняет ее для облегчения проглатывания. Пищеварительный фермент слюны под названием амилаза (AH-meh-lace) начинает расщеплять некоторые углеводы (крахмалы и сахара) в пище еще до того, как она покидает рот.

Глотание, осуществляемое мышечными движениями языка и рта, перемещает пищу в горло или глотку (FAIR-чернила). Глотка является проходом для пищи и воздуха. Мягкий лоскут ткани, называемый надгортанником  (ep-ih-GLAH-tus), закрывается над трахеей, когда мы глотаем, чтобы предотвратить удушье.

Из горла пища проходит по мышечной трубке в грудной клетке, называемой пищеводом (ih-SAH-fuh-gus). Волны мышечных сокращений, называемые перистальтикой (per-uh-STALL-sus), проталкивают пищу через пищевод в желудок.Обычно человек не осознает движений пищевода, желудка и кишечника, происходящих при прохождении пищи через пищеварительный тракт.

В конце пищевода мышечное кольцо или клапан, называемый сфинктером  (SFINK-ter), позволяет пище попадать в желудок, а затем сжимается, чтобы пища или жидкость не попали обратно в пищевод. Мышцы желудка взбалтывают и смешивают пищу с пищеварительными соками, содержащими кислоты и ферменты, разбивая ее на гораздо более мелкие, легко усваиваемые кусочки.Кислая среда необходима для пищеварения, которое происходит в желудке.

К тому времени, когда пища готова покинуть желудок, она перерабатывается в густую жидкость, называемую химусом (киме). Мышечный клапан размером с грецкий орех на выходе из желудка, называемый привратником  (pie-LOR-us), удерживает химус в желудке до тех пор, пока он не достигнет нужной консистенции для прохождения в тонкую кишку. Затем химус впрыскивается в тонкий кишечник, где продолжается переваривание пищи, чтобы организм мог всасывать питательные вещества в кровоток.

Тонкий кишечник состоит из трех частей:

  1. двенадцатиперстная кишка (Due-uh-DEE-num), С-образная первая часть
  2. тощая кишка (jih-JU-num), скрученная средняя часть
  3. подвздошная кишка (IH-lee-um), конечный отдел, ведущий в толстую кишку

Внутренняя стенка тонкой кишки покрыта миллионами микроскопических пальцевидных выростов, называемых ворсинками (VIH-лежит).Ворсинки являются транспортными средствами, через которые питательные вещества могут всасываться в кровь. Кровь затем приносит эти питательные вещества к остальной части тела.

Печень (под грудной клеткой в ​​правой верхней части живота), желчный пузырь (спрятан чуть ниже печени) и поджелудочная железа (под желудком) не являются частью пищеварительного канала, но эти органы необходимы для пищеварения.

Печень вырабатывает желчь , которая помогает организму усваивать жир.Желчь хранится в желчном пузыре до тех пор, пока она не понадобится. Поджелудочная железа вырабатывает ферменты, которые помогают переваривать белки, жиры и углеводы. Он также производит вещество, которое нейтрализует желудочную кислоту. Эти ферменты и желчь проходят через специальные пути (называемые протоками) в тонкую кишку, где они помогают расщеплять пищу. Печень также помогает перерабатывать питательные вещества в кровотоке.

Из тонкой кишки непереваренная пища (и некоторое количество воды) попадает в толстую кишку через мышечное кольцо или клапан, который предотвращает возвращение пищи в тонкую кишку.К тому времени, когда пища достигает толстой кишки, работа по поглощению питательных веществ почти завершена.

Основной задачей толстой кишки является удаление воды из непереваренного вещества и образование твердых отходов (фекалий), которые будут выведены из организма.

Толстая кишка состоит из трех частей:

  1. Слепая кишка (СЭЭ-кум) является началом толстой кишки. Приложение , небольшой полый пальцеобразный мешочек, висит на конце слепой кишки. Врачи считают, что аппендикс остался от предыдущего периода эволюции человека.Он больше не кажется полезным для пищеварительного процесса.
  2. толстая кишка простирается от слепой кишки вверх по правой стороне живота, через верхнюю часть живота, а затем вниз по левой стороне живота, наконец, соединяется с прямой кишкой.

    Ободочная кишка состоит из трех частей: восходящей ободочной кишки и поперечной ободочной кишки, которые всасывают жидкости и соли; и нисходящая ободочная кишка, которая удерживает образовавшиеся отходы. Бактерии в толстой кишке помогают переваривать оставшиеся продукты питания.

  3. В прямой кишке фекалии хранятся до тех пор, пока они не покинут пищеварительную систему через задний проход в виде дефекации.

Нашему организму требуется несколько часов, чтобы полностью переварить пищу.

12.1: Обзор пищеварительной системы

  1. Последнее обновление
  2. Сохранить как PDF
  1. Органы пищеварительной системы
    1. Органы пищеварительного тракта
    2. Дополнительные структуры
  2. Нервная система
  3. Кровоснабжение

Пищеварительная система постоянно работает, но люди редко оценивают сложные задачи, которые она выполняет в хореографической биологической симфонии.Подумайте, что происходит, когда вы едите яблоко. Конечно, вы наслаждаетесь вкусом яблока, когда жуете его, но в последующие часы, если что-то не пойдет не так и у вас не заболеет живот, вы не заметите, как работает ваша пищеварительная система. Вы можете гулять, учиться или спать, совсем забыв о яблоке, но ваш желудок и кишечник заняты его перевариванием и усвоением витаминов и других питательных веществ. К тому времени, когда любые отходы выводятся из организма, организм усваивает все, что может использовать из яблока.Короче говоря, обращаете вы внимание или нет, органы пищеварительной системы выполняют свои специфические функции, позволяя вам использовать пищу, которую вы едите, чтобы поддерживать себя. В этой главе рассматриваются строение и функции этих органов, а также изучается механика и химия процессов пищеварения.

Функция пищеварительной системы состоит в том, чтобы расщеплять пищу, которую вы едите, высвобождать содержащиеся в ней питательные вещества и всасывать эти питательные вещества в организм. Хотя тонкий кишечник является рабочей лошадкой системы, где происходит большая часть пищеварения и где большая часть высвобождаемых питательных веществ всасывается в кровь или лимфу, каждый из органов пищеварительной системы вносит жизненно важный вклад в этот процесс.

Компоненты пищеварительной системы

Все органы пищеварения играют неотъемлемую роль в поддерживающем жизнь процессе пищеварения.


Как и все системы организма, пищеварительная система не работает изолированно; она функционирует совместно с другими системами организма. Рассмотрим, например, взаимосвязь между пищеварительной и сердечно-сосудистой системами. Артерии снабжают пищеварительные органы кислородом и переработанными питательными веществами, а вены дренируют пищеварительный тракт.Эти кишечные вены, составляющие портальную систему печени, уникальны; они не возвращают кровь непосредственно к сердцу. Скорее, эта кровь направляется в печень, где ее питательные вещества выгружаются для обработки, прежде чем кровь завершит свой кругооборот обратно к сердцу. В то же время пищеварительная система обеспечивает сердечную мышцу и сосудистую ткань питательными веществами для поддержания их функционирования. Взаимосвязь пищеварительной и эндокринной систем также имеет решающее значение. Гормоны, секретируемые некоторыми эндокринными железами, а также эндокринными клетками поджелудочной железы, желудка и тонкой кишки, способствуют контролю пищеварения и метаболизма питательных веществ.В свою очередь, пищеварительная система обеспечивает питательные вещества для подпитки эндокринной функции. Следующая таблица дает краткое представление о том, как эти другие системы способствуют функционированию пищеварительной системы.

Вклад других систем организма в пищеварительную систему
система тела преимущества, полученные в пищеварительной системе
Cardiovouscular
Органы пищеварения .
Эндокрин Эндокринные гормоны помогают регулировать секрецию в пищеварительных железах и вспомогательных органах
Покровные Кожа помогает защитить органы пищеварения и синтезирует витамин D для усвоения кальция проникновение возбудителей; млечные поглощают липиды; И лимфатические сосуды транспортные липиды в кровоток
Мускулистые мышцы скелетных мышц и защиты органов брюшной полости
нервный сенсорные и моторные нейроны помогают регулировать выделения и мышечные сокращения в пищеварительном тракте
респираторные органы
органы снабжают кислородом и удаляют углекислый газ
Скелет Кости помогают защищать и поддерживать органы пищеварения
Мочевая система Почки превращают витамин D в его активную форму, обеспечивая всасывание кальция в тонком кишечнике

Органы пищеварительной системы

Самый простой способ понять пищеварительную систему — разделить ее органы на две основные категории.Первая группа – это органы, из которых состоит пищеварительный тракт. Вспомогательные органы пищеварения составляют вторую группу и имеют решающее значение для организации расщепления пищи и усвоения ее питательных веществ в организме. Вспомогательные органы пищеварения, несмотря на свое название, имеют решающее значение для функции пищеварительной системы.

Органы пищеварительного тракта

Также называемый желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) или кишечником, пищеварительный канал (aliment- = «питать») представляет собой трубку с односторонним движением около 7.62 метра (25 футов) в длину при жизни и ближе к 10,67 метра (35 футов) в длину при измерении после смерти после потери тонуса гладких мышц. Основной функцией органов пищеварительного тракта является питание организма. Эта трубка начинается у рта и заканчивается анусом. Между этими двумя точками канал модифицируется как глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник, чтобы соответствовать функциональным потребностям организма. И рот, и анус открыты для внешней среды; таким образом, пища и отходы в желудочно-кишечном тракте технически считаются находящимися вне тела.Только в процессе всасывания питательные вещества пищи проникают во «внутреннее пространство» тела и питают его.

Дополнительные конструкции

Каждый дополнительный пищеварительный орган помогает расщеплять пищу. Во рту зубы и язык начинают механическое пищеварение, тогда как слюнные железы начинают химическое пищеварение. Как только пищевые продукты попадают в тонкую кишку, желчный пузырь, печень и поджелудочная железа выделяют секреты, такие как желчь и ферменты, необходимые для продолжения пищеварения.Вместе они называются вспомогательными органами, потому что они вырастают из клеток выстилки развивающегося кишечника (слизистой оболочки) и усиливают его функцию; действительно, вы не могли бы жить без их жизненно важного вклада, и многие серьезные болезни являются результатом их неправильного функционирования. Даже после завершения развития они сохраняют связь с кишечником посредством протоков.

Снабжение нервами

Как только пища попадает в рот, она детектируется рецепторами, посылающими импульсы по чувствительным нейронам черепно-мозговых нервов.Без этих нервов ваша пища не только не имела бы вкуса, но вы также не могли бы ощущать ни пищу, ни структуру своего рта, и вы были бы не в состоянии избежать укусов себя во время пережевывания, что обеспечивается двигательной активностью. ветви черепных нервов.

Внутренняя иннервация большей части пищеварительного тракта обеспечивается энтеральной нервной системой, которая проходит от пищевода до ануса и содержит примерно 100 миллионов двигательных, сенсорных и вставочных нейронов (уникально для этой системы по сравнению со всеми другими частями периферической нервной системы). нервная система).Эти кишечные нейроны сгруппированы в два сплетения. Межкишечное сплетение (сплетение Ауэрбаха) лежит в мышечном слое пищеварительного канала и отвечает за моторику, особенно за ритм и силу сокращений мышечной оболочки. Подслизистое сплетение (сплетение Мейснера) лежит в подслизистом слое и отвечает за регуляцию пищеварительной секреции и реакцию на присутствие пищи.

Внешняя иннервация пищеварительного канала обеспечивается вегетативной нервной системой, включающей как симпатические, так и парасимпатические нервы.В целом симпатическая активация (реакция «бей или беги») ограничивает активность кишечных нейронов, тем самым снижая секрецию и моторику ЖКТ. Напротив, парасимпатическая активация (реакция отдыха и пищеварения) увеличивает секрецию и моторику ЖКТ за счет стимуляции нейронов энтеральной нервной системы.

Кровоснабжение

Кровеносные сосуды, обслуживающие пищеварительную систему, выполняют две функции. Они транспортируют белковые и углеводные питательные вещества, поглощаемые клетками слизистой оболочки после переваривания пищи в просвете.Липиды всасываются через млечные железы, крошечные структуры лимфатической системы. Вторая функция кровеносных сосудов заключается в снабжении органов пищеварительного тракта питательными веществами и кислородом, необходимыми для управления их клеточными процессами.

В частности, наиболее передние отделы пищеварительного канала кровоснабжаются артериями, отходящими от дуги аорты и грудного отдела аорты. Ниже этой точки пищеварительный тракт кровоснабжается артериями, отходящими от брюшной аорты.Чревный ствол обслуживает печень, желудок и двенадцатиперстную кишку, тогда как верхняя и нижняя брыжеечные артерии снабжают кровью остальные части тонкого и толстого кишечника.

Вены, собирающие богатую питательными веществами кровь из тонкой кишки (где происходит наибольшее всасывание), впадают в портальную систему печени. Эта венозная сеть направляет кровь в печень, где питательные вещества либо обрабатываются, либо сохраняются для последующего использования. Только после этого кровь, оттекающая от внутренних органов пищеварительного канала, циркулирует обратно к сердцу.Чтобы оценить, насколько требователен процесс пищеварения к сердечно-сосудистой системе, учтите, что, пока вы «отдыхаете и перевариваете», около четверти крови, перекачиваемой с каждым ударом сердца, поступает в артерии, обслуживающие кишечник.

Пищеварительная система — IFFGD

Пищеварительная система представляет собой ряд полых органов, соединенных в длинную извилистую трубку ото рта до ануса (см. рис. 1). Внутри этой трубки находится выстилка, называемая слизистой оболочкой.Во рту, желудке и тонкой кишке слизистая оболочка содержит крошечные железы, которые вырабатывают соки, помогающие переваривать пищу.

Два солидных органа, печень и поджелудочная железа, вырабатывают пищеварительные соки, которые по маленьким трубочкам достигают кишечника. Кроме того, большую роль в пищеварительной системе играют части других систем органов (например, нервы и кровь).

Почему пищеварение важно

Когда мы едим такие продукты, как хлеб, мясо и овощи, они не находятся в той форме, которую организм может использовать в качестве пищи.Наша еда и питье должны быть преобразованы в более мелкие молекулы питательных веществ, прежде чем они смогут всосаться в кровь и попасть в клетки по всему телу. Пищеварение — это процесс, при котором пища и питье расщепляются на мельчайшие части, чтобы организм мог использовать их для построения и питания клеток и получения энергии.

Как переваривается пища

Пищеварение включает в себя перемешивание пищи, ее перемещение по пищеварительному тракту и химическое расщепление больших молекул пищи на более мелкие молекулы.Пищеварение начинается во рту, когда мы жуем и глотаем, и завершается в тонком кишечнике. Химический процесс несколько различается для разных видов пищи.

Copyright 2015 IFFGD

Перемещение продуктов питания через систему

Большие полые органы пищеварительной системы содержат мышцы, которые позволяют их стенкам двигаться. Движение стенок органов может продвигать пищу и жидкость и может перемешивать содержимое внутри каждого органа.

Типичное движение пищевода, желудка и кишечника называется перистальтикой.Действие перистальтики похоже на морскую волну, проходящую через мышцу.

Мышца органа производит сужение, а затем медленно продвигает суженную часть вниз по длине органа. Эти волны сужения проталкивают еду и жидкость перед собой через каждый полый орган.

Первое крупное движение мышц происходит при проглатывании пищи или жидкости. Хотя мы можем начать глотать по своему выбору, как только глотание начинается, оно становится непроизвольным и происходит под контролем нервов.

Пищевод – это орган, в который проталкивается проглоченная пища. Он соединяет горло вверху с желудком внизу. На стыке пищевода и желудка находится кольцеобразный клапан, закрывающий проход между двумя органами. Однако по мере того, как пища приближается к замкнутому кольцу, окружающие мышцы расслабляются и позволяют пище пройти.

Затем пища попадает в желудок, который выполняет три механические задачи. Во-первых, желудок должен хранить проглоченную пищу и жидкость.Это требует, чтобы мышцы верхней части желудка расслабились и приняли большие объемы проглоченного материала.

Вторая задача — смешать пищу, жидкость и пищеварительный сок, вырабатываемые желудком. Нижняя часть желудка смешивает эти материалы под действием мышц. (Смесь называется химусом.)

Третьей задачей желудка является медленное опорожнение содержимого в тонкую кишку.

На опорожнение желудка влияет несколько факторов, в том числе характер пищи (главным образом, содержание жира и белка) и степень мышечной активности опорожняемого желудка и следующего органа, принимающего содержимое (тонкий кишечник).

По мере того, как пища переваривается в тонком кишечнике и растворяется в соках поджелудочной железы, печени и кишечника, содержимое кишечника перемешивается и выталкивается вперед для дальнейшего пищеварения.

Наконец, все переваренные питательные вещества всасываются через стенки кишечника. Отходами этого процесса являются непереваренные части пищи, известные как клетчатка, и более старые клетки, отделившиеся от слизистой оболочки. Эти материалы продвигаются в толстую кишку, где они остаются, как правило, в течение дня или двух, пока фекалии не будут удалены при дефекации.

Тонкий кишечник/кишка

Смесь пищи, жидкости и пищеварительного сока (химус), выходящая из желудка регулируемым контролируемым образом, поступает в тонкую кишку/кишечник. Средняя общая длина нормальной тонкой кишки у взрослых составляет около 7 метров/22 футов. Тонкая кишка имеет 3 сегмента:

  •     двенадцатиперстная кишка,
  •     тощая кишка и
  •     подвздошная кишка.

Каждая часть или секция играют важную роль в усвоении питательных веществ.

Двенадцатиперстная кишка – Химус сначала попадает в двенадцатиперстную кишку, где подвергается воздействию секрета, помогающего пищеварению. Выделения включают желчные соли, ферменты и бикарбонат. Желчные соли из печени помогают переваривать жиры и жирорастворимые витамины (витамин А, D, Е и К). Ферменты поджелудочной железы помогают переваривать углеводы и жиры. Бикарбонат из поджелудочной железы нейтрализует кислоту из желудка.

Тощая кишка – Затем химус перемещается во вторую или среднюю часть тонкой кишки, тощую кишку.В основном в первой половине тощей кишки большая часть (около 90%) всасывания питательных веществ происходит с участием белков, углеводов, витаминов и минералов.

Подвздошная кишка – Подвздошная кишка является последним отделом тонкой кишки и ведет в толстую или толстую кишку. Подвздошная кишка в основном поглощает воду, соли желчных кислот и витамин B12.

Илеоцекальный клапан представляет собой односторонний клапан, расположенный между подвздошной кишкой и слепой кишкой, которая является первой частью толстой кишки. Этот клапан помогает контролировать прохождение содержимого в толстую кишку и увеличивает время контакта питательных веществ и электролитов (необходимых минералов) с тонкой кишкой.Это также предотвращает обратный поток (рефлюкс) из толстой кишки в подвздошную кишку и помогает свести к минимуму движение бактерий из толстой кишки в тонкую кишку.

Толстая кишка/кишка или толстая кишка

Основной функцией толстой или толстой кишки является всасывание жидкости и электролитов, особенно натрия и калия, и преобразование оставшегося содержимого просвета в более твердый стул.

Толстая кишка поглощает в среднем 1–1,5 литра (около 1–1,5 кварт) жидкости каждый день и способна при необходимости адаптировать поглощение жидкости до 5 литров/кварт в день.

Еще одной функцией толстой кишки является расщепление (ферментация) пищевых волокон с образованием короткоцепочечных жирных кислот – веществ, которые могут усваиваться и обеспечивать дополнительное питание.

Первая часть толстой кишки, слепая кишка, имеет форму мешочка и является местом хранения содержимого, поступающего из подвздошной кишки. Вторая часть — восходящая ободочная кишка, где всасываются жидкости и начинается некоторое образование стула.

Производство пищеварительных соков

Железы, которые действуют первыми, находятся во рту – слюнные железы.Слюна, вырабатываемая этими железами, содержит фермент, который начинает расщеплять крахмал из пищи на более мелкие молекулы.

Следующий набор пищеварительных желез находится в слизистой оболочке желудка. Они производят желудочную кислоту и фермент, расщепляющий белок. Одна из нерешенных загадок пищеварительной системы заключается в том, почему кислый желудочный сок не растворяет ткани самого желудка. У большинства людей слизистая оболочка желудка способна противостоять соку, хотя пища и другие ткани организма не могут.

После того, как желудок выбрасывает смесь пищи и сока в тонкую кишку, соки двух других пищеварительных органов смешиваются с пищей, чтобы продолжить процесс пищеварения.

Одним из таких органов является поджелудочная железа. Он производит сок, который содержит широкий спектр ферментов для расщепления углеводов, жиров и белков в пище. Другие ферменты, которые активны в этом процессе, поступают из желез в стенке кишечника или даже из части этой стенки.

Печень вырабатывает еще один пищеварительный сок – желчь.Желчь между приемами пищи хранится в желчном пузыре. Во время еды он выдавливается из желчного пузыря в желчные протоки, достигает кишечника и смешивается с жирами нашей пищи.

Желчные кислоты растворяют жир в водянистом содержимом кишечника, подобно детергентам, растворяющим жир со сковороды. После растворения жира он переваривается ферментами поджелудочной железы и слизистой оболочки кишечника.

Поглощение и транспорт питательных веществ

Переваренные молекулы пищи, а также вода и минеральные вещества из рациона всасываются из полости верхних отделов тонкой кишки.Большинство абсорбированных материалов пересекают слизистую оболочку, попадают в кровь и переносятся кровотоком в другие части тела для хранения или дальнейших химических изменений. Как уже отмечалось, эта часть процесса различается для разных типов питательных веществ.

Углеводы

Рекомендуется, чтобы от 55 до 60 процентов от общего количества ежедневных калорий приходилось на углеводы. Некоторые из наших наиболее распространенных продуктов содержат в основном углеводы. Примерами являются хлеб, картофель, бобовые, рис, спагетти, фрукты и овощи.Многие из этих продуктов содержат как крахмал, так и клетчатку.

Усвояемые углеводы расщепляются на более простые молекулы ферментами слюны, сока, вырабатываемого поджелудочной железой, и слизистой оболочки тонкой кишки.

Крахмал переваривается в два этапа: во-первых, фермент слюны и поджелудочного сока расщепляет крахмал на молекулы, называемые мальтозой; затем фермент слизистой оболочки тонкой кишки (мальтаза) расщепляет мальтозу на молекулы глюкозы, которые могут всасываться в кровь.

Глюкоза переносится кровотоком в печень, где она хранится или используется для обеспечения энергией работы организма.

Столовый сахар — это еще один углевод, который необходимо переварить, чтобы он стал полезным. Фермент слизистой оболочки тонкой кишки расщепляет столовый сахар на глюкозу и фруктозу, каждая из которых может всасываться из полости кишечника в кровь. Молоко содержит еще один тип сахара, лактозу, которая превращается в усваиваемые молекулы под действием фермента лактазы, также обнаруженного в слизистой оболочке кишечника.

Белок

Такие продукты, как мясо, яйца и бобы, состоят из гигантских белковых молекул, которые должны быть переварены ферментами, прежде чем их можно будет использовать для построения и восстановления тканей тела. Фермент в желудочном соке запускает переваривание проглоченного белка.

Дальнейшее переваривание белка завершается в тонком кишечнике. Здесь несколько ферментов из поджелудочного сока и слизистой оболочки кишечника осуществляют расщепление огромных белковых молекул на маленькие молекулы, называемые аминокислотами.Эти небольшие молекулы могут всасываться из полости тонкой кишки в кровь и затем переноситься во все части тела для построения стенок и других частей клеток.

Жиры

Молекулы жира являются богатым источником энергии для организма. Первым шагом в переваривании жира, такого как сливочное масло, является его растворение в водянистом содержимом кишечной полости.

Желчные кислоты, вырабатываемые печенью, действуют как естественные моющие средства для растворения жира в воде и позволяют ферментам расщеплять большие молекулы жира на более мелкие молекулы, некоторые из которых представляют собой жирные кислоты и холестерин.Желчные кислоты соединяются с жирными кислотами и холестерином и помогают этим молекулам перемещаться в клетки слизистой оболочки.

В этих клетках маленькие молекулы снова формируются в большие молекулы, большая часть которых проходит в сосуды (называемые лимфатическими) вблизи кишечника. Эти мелкие сосуды переносят преобразованный жир в вены грудной клетки, а кровь переносит жир в депо в разных частях тела.

Витамины

Другая жизненно важная часть нашей пищи, которая всасывается из тонкого кишечника, — это класс химических веществ, которые мы называем витаминами.Два различных типа витаминов классифицируются по жидкости, в которой они могут быть растворены: водорастворимые витамины (все витамины группы В и витамин С) и жирорастворимые витамины (витамины А, D, Е и К).

Вода и соль. Большая часть вещества, всасываемого из полости тонкой кишки, представляет собой воду, в которой растворены соли. Соль и вода поступают из пищи и жидкости, которую мы проглатываем, а также из соков, выделяемых многими пищеварительными железами.

Как контролируется процесс пищеварения?

Гормональные регуляторы

Удивительной особенностью пищеварительной системы является то, что она содержит свои собственные регуляторы.Основные гормоны, контролирующие функции пищеварительной системы, вырабатываются и выделяются клетками слизистой оболочки желудка и тонкой кишки.

Эти гормоны высвобождаются в кровь пищеварительного тракта, возвращаются к сердцу и через артерии и возвращаются в пищеварительную систему, где они стимулируют пищеварительные соки и вызывают движения органов.

Гормоны, контролирующие пищеварение, — это гастрин, секретин и холецистокинин (ХЦК):

  • Гастрин заставляет желудок вырабатывать кислоту для растворения и переваривания некоторых продуктов.Он также необходим для нормального роста слизистой оболочки желудка, тонкой и толстой кишки.
  • Секретин заставляет поджелудочную железу выделять пищеварительный сок, богатый бикарбонатом. Он стимулирует желудок к выработке пепсина, фермента, расщепляющего белок, а также стимулирует печень к выработке желчи.
  • CCK вызывает рост поджелудочной железы и выработку ферментов панкреатического сока, а также опорожнение желчного пузыря.

Дополнительные гормоны пищеварительной системы регулируют аппетит:

  • Грелин вырабатывается в желудке и верхних отделах кишечника при отсутствии пищи в пищеварительной системе и стимулирует аппетит.
  • Пептид YY вырабатывается в желудочно-кишечном тракте в ответ на прием пищи и подавляет аппетит.

Оба эти гормона воздействуют на мозг, помогая регулировать потребление пищи для получения энергии.

Нервные регуляторы

Два типа нервов помогают контролировать работу пищеварительной системы – внешние и внутренние нервы.

Внешние (внешние) нервы идут к органам пищеварения из бессознательной части головного мозга или из спинного мозга.Они выделяют химическое вещество под названием ацетилхолин и другое, называемое адреналином. Ацетилхолин заставляет мышцы пищеварительных органов сжиматься с большей силой и увеличивает «проталкивание» пищи и сока через пищеварительный тракт.

0 comments on “Органы пищеварения таблица: Пищеварение, органы пищеварения и обмена веществ (7 класс, биология)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.