Современная система органического мира: Современная многоцарственная система органического мира | МГУ

Современная классификация органического мира. История развития жизни на нашей планете реферат 2010 по биологии

Ленинградский государственный университет им. А.С.Пушкина факультет математики, физики, информатики Реферат по концепции современного естествознания на тему Современная классификация органического мира. История развития жизни на нашей планете Выполнила: студентка 2 курса МФИ Сафронова Юлианна Андреевна Проверил: доцент Дорохов Анатолий Иосифович Санкт-Петербург 2009г. Содержание 1. Современная классификация органического мира 1.1 Введение 1.2 Исследования К. Линнея 1.3 Систематика органического мира 1.4 Таксономические категории 1.5 Современная система органического мира 2. История развития жизни на нашей планете 2.1 Введение 2.2 Уникальность Земли 2.3 Происхождение жизни на Земле 2.4 Заключение Список используемой литературы Приложения создания теории эволюции относили живые существа к соответствующему роду и виду по их подобию друг другу, прежде всего близости строения. Эволюционная теория, объясняющая сходство между организмами их генетическим родством, составила естественно-научную основу биологической классификации. Приобретя в эволюционной теории такую основу, современная классификация органического мира непротиворечиво отражает, с одной стороны, факт разнообразия живых форм, а с другой — единство всего живого. Его ботанические работы, особенно Роды растений, легли в основу современной систематики растений. В них Линней описал и применил новую систему классификации, значительно упрощавшую определение организмов. В методе, который он назвал «половым», основной упор делался на строении и количестве репродуктивных структур растений, т.е. тычинок и пестиков. Еще более смелым трудом стала знаменитая Система природы, попытка распределить все творения природы – животных, растения и минералы – по классам, отрядам, родам и видам, а также установить правила их идентификации. Исправленные и дополненные издания этого трактата выходили 12 раз в течение жизни Линнея и несколько раз переиздавались после смерти ученого. 1.3 Систематика органического мира Систематика – это часть ботаники и зоологии, изучающая разнообразие форм живого. Систематика даёт научные названия организмам, оценивает черты сходства и различия между ними. Важной частью систематики является таксономия, целью которой является разделение организмов на группы (таксоны) и расположение этих групп в порядке, отражающем их родственные связи и иерархию. Существует несколько методов определения относительного положения таксона в системе. Попытки классификации живой материи предпринимались учёными неоднократно. Среди первых попыток можно вспомнить труды Аристотеля по зоологии и Теофраста по ботанике. Начало современной систематике положила «Система природы» Карла Линнея. Он разделил всех животных на шесть классов: звери, птицы, гады, рыбы, насекомые и черви, а все растения – на несколько классов по способу размножения. К середине XIX века некоторые учёные (например, Эрнст Геккель) наравне с животными и растениями стали выделять новое царство протистов, в которое вошли бактерии, водоросли, грибы и одноклеточные животные. С развитием микробиологии стало ясно, что одной из важнейших характеристик организмов является их клеточное строение. В результате, в первой половине XX века были выделены два надцарства — прокариоты и эукариоты. Надцарство прокариот включило в себя бактерии и сине-зелёные водоросли, клетки которых не содержат ядра. Остальные клеточные организмы были отнесены к ядерным (эукариотам). Особой формой, промежуточной между живым и неживым состоянием, являются вирусы, отличающиеся от всех остальных организмов отсутствием важнейшего признака организации живой материи – клеточного строения. Некоторые исследователи, чтобы показать отличие вирусов от других организмов, вводят новый таксон – империю – и включают в одну из империй вирусы, а в другую – все клеточные организмы. В 90-х годах XX века учёные обратили пристальное внимание на очень древнюю и сравнительно малочисленную группу архебактерий. Выяснилось, что хотя клетка архебактерии и не содержит ядра, она разительно отличается по строению и от клетки эукариот, и от клетки прокариот. В результате архебактерии, рассматривавшиеся ранее как один из классов бактерий, в настоящее время нередко выделяются в отдельное царство или даже надцарство. Итак, в основу деления организмов по надцарствам положено строение клетки. Что касается деления эукариот на царства, то устоявшейся точки зрения пока ещё нет. Любые искусственные разграничения нарушают естественные связи между организмами. Действительно, существует большое количество отличительных признаков (рис.2), по каждому из которых может быть произведена классификация; среди них: • строение организма; • способ получения органических веществ; • способность к передвижению. В советских учебниках долгое время была распространена классификация эукариот по способу питания, подразумевавшая разделение надцарства эукариот на три царства: растения (фотосинтезирующие автотрофы), грибы (в основном, осмотрофные гетеротрофы) и животные (в основном, голозойные гетеротрофы). Однако, в эту схему достаточно сложно уложить, например, эвгленовые водоросли, которые могут питаться как автотрофно, так и гетеротрофно. В 1969 году Робертом Уиттекером была предложена система пяти царств, завоёвывающая сейчас всё больше и больше сторонников (рис.1). Прокариоты у него по-прежнему объединены в одно царство Monera. Примитивные эукариоты, не имеющие тканевой дифференциации (простейшие, водоросли, слизевики), объединены в царство Protista. Всё, что осталось от растений, (мхи, папоротники и семенные растения) составило царство Plantae, все высшие классы грибов – царство Fungi, все многоклеточные животные – царство Animalia. Эта система, однако, тоже имеет свои недостатки. Среди них: • систематическое положение оомицетов и слизевиков, являющихся промежуточными формами между протистами и грибами, пока что не ясно; • сами грибы обладают многими признаками, сближающими их с протистами (таковыми, в частности, является отсутствие истинных тканей). растению зеленую окраску. Растения — автотрофы, синтезируют органические вещества из неорганических с использованием энергии солнечного света. Растения — основа для существования всех других групп организмов, кроме сине-зеленых и ряда бактерий, так как растения снабжают их пищей, энергией, кислородом. Животные — царство организмов, активно передвигающихся в пространстве (исключение составляют некоторые полипы и др.). Гетеротрофы. Роль в круговороте веществ в природе — потребители органического вещества. Транспортная функция животных в биосфере — переносят вещество и энергию. 2. История развития жизни на нашей планете 2.1 Введение На нашей планете все живое происходит от живого. Но Земля не существовала вечно, и тогда возникает вопрос: откуда взялась жизнь? Существует большое количество мнений на этот счет, но основными можно назвать следующие. Есть предположение, что жизнь была когда-то создана какими-то сверхъестественными силами или существом, которым мог быть бог, полубог или кто-нибудь подобный. Здесь тоже существует большое количество различных точек зрения, но главной из них — идеи божественного начала жизни на Земле — придерживается основное количество верующих. Существует также гипотеза, предполагающая произвольное зарождение жизни. Величайшие биологи всех времен пытались воспроизвести зарождение жизни, то есть создать живой организм. Но ни одна из попыток не привела к желаемому результату. Откуда же взялся первый организм? Теория, утверждающая, что Земля, а также жизнь на ней существовали вечно, подвергается большому сомнению. По оценке ученых возраст Земли равен приблизительно пяти миллиардам лет. Есть еще факты, ставящие под сомнение эту теорию, хотя в ней и так немало противоречий. Есть также предположение, что Земля заселена извне. Но на самом деле достоверных фактов о существовании НЛО (неопознанных летающих объектов), занесших жизнь на Землю, нет. Хотя наскальные рисунки первобытного человека подтверждают эти догадки. И последняя из основных гипотез — химическая эволюция. Еще тогда, когда Земля только родилась, точнее, когда она стала остывать после очень бурного вулканического периода, все тогда было в состоянии хаоса, природного месива. Возможно, тогда среди беспрерывных химических процессов возник малюсенький живой комочек. Кто знает, может быть он возник случайно, может быть, и нет… И все же в мире нет ни одного достоверного доказательства, подтверждающего хотя бы одну из этих гипотез. 2.2 Уникальность Земли Когда рассматриваешь главные особенности развития Земли, становится ясным, что путь её эволюции в решающей мере был предопределён как местом Земли в Солнечной системе, светимостью Солнца, так её массой и химическим составом. Так, если бы наше Солнце принадлежало к типу переменных звёзд, то на Земле попеременно становилось бы нестерпимо жарко или невыносимо холодно. Если бы масса Солнца была существенно бoльшей, то оно уже через несколько десятков или сотен миллионов лет после своего образования взорвалось бы и превратилось в нейтронную звезду или даже в чёрную дыру. Нам и всему живому на Земле очень повезло, что Солнце — спокойная звезда со средней звёздной массой, относится к звёздам-карликам спектрального класса G2 и является стационарной звездой, слабо меняющей свою светимость в течение многих миллиардов лет. Последнее особенно важно, поскольку за последние 4 млрд лет оно позволило земной жизни пройти длительный путь эволюции от зарождения простой и примитивной жизни к её высшим формам. Оптимальным оказалось и расстояние Земли от Солнца, поскольку при их более близком взаимном расположении на Земле было бы слишком жарко и мог бы возникнуть, как на Венере, необратимый парниковый эффект, а при более удалённом — Землю сковал бы мороз и она могла превратиться в «белую» планету с устойчивым оледенением. Повезло нам и с массивным спутником Земли — Луной. В гл. 3 было отмечено, что её возникновение на близкой околоземной орбите существенно гелия, должен был буквально сдувать с поверхности Земли все остатки газовых составляющих. После первой активной стадии развития молодого Солнца его светимость около 4,6 млрд лет назад примерно на 30–25% была ниже современного уровня. Поэтому условия существования на молодой и лишённой плотной атмосферы Земле были исключительно суровыми. С одной стороны, её поверхность представляла собой холодную пустыню, а с другой — она подвергалась постоянному и интенсивному облучению потоками жёстких космических лучей. Неблагоприятные условия для возникновения и развития жизни на Земле продолжались до тех пор, пока не начал действовать процесс дегазации земного вещества. Однако это могло произойти только после подъёма температуры в недрах молодой Земли до уровня появления у неё астеносферы и возникновения конвективных движений в мантии, т. е. после начала действия наиболее мощного процесса гравитационной дифференциации земного вещества. При этом образование астеносферы и процесс зонного плавления земного вещества привели к резкому усилению приливного взаимодействия Земли с Луной и к существенному перегреву верхней мантии в экваториальном поясе Земли. Произошли эти события примерно 4,0–3,9 млрд лет назад. На ранних этапах дегазации Земли бoльшая часть попадавшей на её поверхность воды и других элементоорганических соединений поглощалась реголитом первозданного грунта молодой Земли. Высокая пористость и сорбционная способность реголита, по-видимому, могли обеспечить наиболее благоприятные условия для формирования сложных органических соединений и зарождения жизни. Вероятнее всего жизнь зародилась именно в мелких порах первозданного реголита после того, как они оказались заполненными дегазированной и минерализованной водой (Сорохтин, Ушаков, 1991). Первичные углеводородные соединения могли возникать за счёт гидратации железосодержащих ультраосновных пород в присутствии CO2 , а оксиды азота, нитраты, нитриты, аммиак, а также хлориды, карбонаты, сульфаты аммония и другие многочисленные соединения азота и углерода — благодаря грозовой активности углекислотно-азотной атмосферы раннего архея. Соединения фосфора, по-видимому, поступали в растворы непосредственно из вещества первозданного реголита. Необходимые же условия протекания реакций образования более сложных органических молекул при повышенных температурах атмосферы уже в начале архея обеспечивались капиллярным давлением водных растворов в порах реголита и каталитическим действием содержавшихся в нём свободных переходных металлов (Fe, Ni, Cr, Со и др.). Формированию сложных протоорганических молекул способствовало и то обстоятельство, что только в мелких порах реголита благодаря их большой сорбционной активности и высоким капиллярным давлениям концентрация элементоорганических соединений могла достигать уровня, необходимого для синтеза более сложных органических веществ (в морских бассейнах эти соединения оказались бы слишком разбавленными). Напомним, что классические эксперименты С. Миллера (1959), А. Вильсона (1960), Дж. Оро (1965, 1966), С. Фокса (1965) и других исследователей показали возможность синтезирования достаточно сложных органических молекул из неорганических соединений при их нагревании в полях электрических разрядов. В России направление автохтонного происхождения жизни путём синтезирования органических молекул из неорганических соединений активно разрабатывал академик А.И. Опарин (1965). Поэтому есть веские основания предполагать, что жизнь на Земле зародилась в пропитанном водой и элементоорганическими соединениями первозданном грунте и вулканических пеплах в начале раннего архея, около 4,0–3,9 млрд лет назад в то время, когда на Земле возникла восстановительная азотно-углекислотно-метановая атмосфера. Таким образом, зарождение жизни на Земле совпало с первым и наиболее сильным тектоническим и геохимическим рубежом в истории её развития — с начальным моментом выделения земного ядра (с началом химико- плотностной дифференциации земного вещества), приведшим к формированию гидросферы, плотной атмосферы и континентальной земной коры. В работе известного российского геохимика Э.М. Галимова (2001), посвящённой проблемам происхождения и эволюции жизни на Земле, показывается, что происхождение жизни должно было быть связано с протеканием энергетических химических реакций, снижающих энтропию системы. Такие высокоэнергетические и низкоэнтропийные реакции могут протекать, например, с участием аденозинтрифосфата (АТФ), а синтез АТФ вполне мог происходить на ранних стадиях развития Земли. При этом для образования АТФ вначале необходимо синтезировать основание аденин — продукт полимеризации синильной кислоты HCN, и рибозу — продукт полимеризации формальдегида HCOH. Таким образом, согласно Э.М. Галимову синтез аденозинтрифосфата представляется необходимой предпосылкой зарождения и развития эволюционного процесса развития жизни на Земле. Таким образом, в самом начале архея на Земле действительно сложились условия, благоприятные для возникновения исходных химических составов, пригодных для дальнейшего синтеза более сложных органических веществ и предбиологических соединений. Этому способствовало и присутствие в реголите активных катализаторов — переходных металлов Fe, Cr, Co, Ni, Pt и др. Возникшие к этому времени в грунте наиболее простые ассоциации сложных органических молекул или примитивные, но уже содержащие рибонуклеиновые кислоты, образования могли затем перемещаться в воду молодых морских бассейнов раннего архея. Вероятно, в то время появились наиболее примитивные вирусы и одноклеточные организмы — прокариоты, уже ограниченные от внешней среды защитными полупроницаемыми мембранами, но ещё не обладавшие живой природы происходили на протяжении той или иной эры, периода, эпохи. Науке известно несколько способов определения возраста древних пластов, а следовательно, и времени существования тех или иных ископаемых организмов. Ученые установили, например, что возраст самых древних пород на Земле, архейской эры (от греческого слова «архайос» — древний), около 3,5 млрд. лет. Разными способами была вычислена длительность теологических эр и периодов. Эра, в которой мы живем,— самая молодая. Называется она кайнозойской — эрой новой жизни. Ей предшествовала мезозойская — эра средней жизни. Следующая по старшинству — палеозойская— эра древней жизни. Еще раньше были эры протерозойская и архейская. Вычисление возраста далекого прошлого очень важно для понимания истории нашей планеты, развития жизни на ней, истории человеческого общества, а также для решения практических задач, в том числе научно обоснованных поисков полезных ископаемых. Нужны секунды, чтобы увидеть, как передвинулась минутная стрелка; два-три дня, чтобы убедиться, насколько выросла трава; три-четыре года, чтобы заметить, как юноша становится взрослым. Требуются тысячелетия, чтобы подметить некоторые изменения в очертаниях материков и океанов. Время человеческой жизни — это неощутимое мгновение на грандиозных часах истории Земли, поэтому людям издавна казалось, что очертания океанов и суши постоянны, а животные и растения, окружающие человека, не изменяются. Знание истории и законов развития жизни на Земле необходимо каждому, оно служит фундаментом научного миропонимания и открывает пути покорения сил природы. Список используемой литературы 1. О. Г. Сорохтин, С. А. Ушаков — «Развитие Земли» 2. Н. Грин, У. Стаут, Д. Тейлор «Биология» : В 3-х т. Т.1.: Пер. с англ. / Под ред. Р.Сопера. — М.:Мир, 1990. 3. Райнхарт Юнкер, Зигфрид Шерер — «История происхождения и развития жизни» 4. А.Л.Тахтаджян – «Жизнь растений в шести томах» Приложения Рис.1. Система пяти царств Уиттекера Рис.2. Отличительные признаки основных царств природы

понятие и виды, роль и функции человека, современная классификация

В современной системе органического мира насчитывается порядка 2 млн видов. Это многообразие изучается в рамках систематики. Ключевой задачей этой дисциплины является структурирование системы органического мира. Рассмотрим ее особенности подробнее.

Общие сведения

Как известно, эволюционная теория Дарвина признается приоритетной в биологии. Система органического мира должна наиболее полно отражать эволюционные связи организмов. Другими словами, она должна быть филогенетической. Такая система охватывает все таксономические уровни: от видового, подвидового до классов, отделов, царств.

Общая классификация

Разделение органического мира на животных и растения существует еще со времен Аристотеля. К. Линней дал им латинские названия Animalia и Vegetabilia соответственно. Эта классификация считается общепринятой и включена практически во все пособия по биологии. Надо, однако, сказать, что ученые давно ощущали недостатки такого деления. Выявить все его дефекты биологи смогли только к середине 20-го столетия.

Прокариоты и эукариоты

Фундаментальную роль в исследованиях имело установление существенных отличий между бактериями и синезелеными водорослями и остальными живыми существами (грибами в т. ч.). У этих двух филогенетически родственных групп отсутствует истинное ядро. Генетический материал (ДНК) свободно располагается в их клетках. Он погружен в нуклеоплазму, не отделенную ядерной мембраной от цитоплазмы. В них отсутствует митотическое веретено, микротрубочки и центриоли, пластиды и митохондрии. Если у них есть жгутики, то их устройство очень простое, они имеют принципиально другое строение, чем у животных и растений. Такие организмы именуют прокариотами – «доядерными».

У остальных участников системы органического мира – и у одно-, и у многоклеточных – есть истинное ядро, которое окружает ядерная мембрана. За счет нее оно резко отграничивается от цитоплазмы. Что касается генетического материала, то он находится в хромосомах. Есть у организмов митотическое веретено либо его аналог, состоящий из микротрубочек. Кроме четко выявляемого ядра и цитоплазмы, обнаруживаются и митохондрии, а у многих – сложные жгутики и пластиды. Эти организмы получили название «эукариоты» (Eucaryota ) – «ядерные».

Постепенно ученые стали приходить к выводу, что отличия между прокариотами и эукариотами намного глубже, чем, скажем, между высшими растениями и животными. И те и другие, кстати, относятся к группе Eucaryota.

Прокариоты формируют резко обособленную, специфическую группу, которая в системе органического мира часто признается царством или надцарством.

Царства растений и животных

Разделение прокариотов и эукариотов вполне обосновано и сомнений не вызывает. Несколько сложнее осуществить таксономическое подразделение ядерных. Как правило, их распределяют на два царства: Животные и Растения. В системе органического мира таксономические границы первых достаточно ясны (не принимая во внимание положение некоторых групп жгутиконосцев, которых некоторые зоологи относят по традиции к простейшим). Однако пределы распространения растений постоянно пересматриваются.

Из этого царства необходимо исключить всех прокариотов, цианеи (синезеленые водоросли). Спорным остается положение грибов. В системе органического мира они по традиции относятся к растениям, несмотря на то что еще в первой половине 19-го столетия Э. Фрис (шведский миколог) предлагал выделить их в самостоятельное царство. Надо сказать, что впоследствии с ним согласились многие ученые-микологи.

Грибы в системе органического мира

В настоящее время ученые не пришли к единому мнению относительно таксономического объема, происхождения и систематического положения этих организмов. Грибы считаются сегодня самой загадочной группой. Выделение их типов в системе органического мира сопровождается значительными сложностями.

Давно существует мнение, что грибы в широком понимании этого термина не являются естественной группой и, вероятно, имеют различное происхождение. Некоторые ученые, к примеру, не относят к ним миксомицеты (слизевики, слизистые грибы).

Многие специалисты (Х. Я. Гоби, А. Де Бари) полагают, что миксомицеты произошли от простейших жгутиконосных. Отдельные авторы высказываются за сборный их характер: разные группы произошли от различных жгутиконосных предков.

До конца не разрешен вопрос и о месте в системе органического мира. Ученые не могут прийти к единому мнению относительно вопроса, к какому больше царству принадлежат грибы: Животным или Растениям.

Еще в 1874 г. Ю. Сакс выдвинул предположение, что базидиомицеты и миксомицеты произошли от красных паразитических водорослей, в 1881 г. Де Бари предложил гипотезу о том, что их предками были фикомицеты. В настоящее время сторонники есть и у первой, и у второй теории.

Некоторые ученые, основываясь на морфологических данных, предполагают, что базидиомицеты и аскомицеты произошли от красных водорослей. Однако большинство микологов полагают, что сходство этих двух групп организмов является следствием конвергенции. Следовательно, считают они, истинные грибы происходят от миксомицетов, а уже через них – от простейших. Связь животных и грибов подтверждается результатами биохимического анализа. Сходство выявляется по первичной структуре транспортных РНК и цитохромов, путям азотного обмена.

Протисты

В соответствии с современными представлениями о системе органического мира, в его составе выделяют 4 крупных царства. Некоторые ученые указывают на существование еще одного пятого царства. В его состав включены так называемые протисты (Protista). К ним относят пиррофитовые, эвгленовые и золотистые водоросли, а также всех простейших.

Надо отметить, что выделение в современной системе органического мира разнородного царства протистов весьма не однозначно оценивается научным сообществом. Обособление этой группы создает значительные проблемы. Дело в том, что в настоящее время мы имеем в целом устоявшуюся систему органического мира, и многообразие царств может существенно осложнить классификацию.

Надцарство доядерных

Эти организмы имеют обособленное положение в системе органического мира, и многообразие прокариотов просто поразительное.

У доядерных отсутствует настоящее ядро и мембрана, а генетическая информация находится в нуклеоиде. ДНК, как правило, формирует одну нить, замкнутую в кольцо. Она не имеет связи с РНК и не является настоящей хромосомой (которая имеет более сложное строение).

Типичный половой процесс отсутствует. Обмен генетической информацией иногда осуществляется в ходе иных (парасексуальных) процессов, которые не сопровождаются слиянием нуклеоидов.

У доядерных нет центриолей, митотического веретена, микротрубочек, митохондрий и пластид. В качестве опорного каркаса для клеточно стенки выступает гликопептид муреин. У большинства прокариотов жгутики отсутствуют или имеют относительно простое строение.

У многих представителей доядерных есть способность осуществлять фиксацию молекулярного азота. Питание происходит посредством всасывания веществ через стенку клетки (абсорбтивный (сапротрофный либо паразитный) или автотрофный способ).

В эту группу входит только 1 царство – Дробянки (Mychota или Mychotalia от слова «михи», которое обозначает комочки хроматина, не имеющего способность к митозу). Некоторые авторы используют не совсем удачное обозначение Monera. Его предложил еще Геккель для Protamoeba (якобы безъядерного рода, оказавшегося впоследствии только фрагментом обычной амебы).

Подцарство бактерий

Эти организмы имеют гетеротрофную или автотрофную (хемотрофную, реже фторотрофную) систему питания. Если присутствует хлорофилл, то он представлен бактериохлорофиллами. У бактерий отсутствует фикоэритрин и фикоцианин. В процессе фотосинтеза молекулярный кислород не выделяется. Часто обнаруживаются простые жгутики.

В подцарство, кроме истинных бактерий, отнесены спирохеты, миксобактерии, актиномицеты, риккетсии, микоплазмы, хламидии и, возможно, вирусы. Надо отметить, что это звено еще недостаточно изучено, и вполне вероятно, в будущем может быть пересмотрено его значение в системе органического мира и эволюции.

Цианеи

Организмы этого подцарства отличаются автотрофным (фотосинтетическим) питанием. Хлорофилл представлен в виде хлорофилла а. Вспомогательными фотосинтезирующими элементами выступают фикоэритрин и фикоцианин. Процесс фотосинтеза сопровождается выделением молекулярного кислорода.

В подцарство включены синезеленые водоросли, формирующие один отдел.

Ядерные организмы: описание

Эукариоты имеют настоящее ядро, окруженное мембраной. Генетическая информация содержится в хромосомах, в которых ДНК имеет связь с РНК (кроме пиррофитовых водорослей).

Эукариотам свойственен типичный половой процесс (чередующееся слияние ядер, редукционное деление, происходящее в ходе мейоза). У некоторых ядерных наблюдается апомиксис, т. е. размножение происходит без оплодотворения, но с половыми органами.

Многие представители надцарства имеют центриоли; обнаруживается более-менее типичное митотическое веретено (либо его аналог, формируемый микротрубочками), пластиды, митохондрии, хорошо развитую эндоплазматическую мембранную систему.

Если есть реснички или жгутики, то они отличаются сложным строением. В них присутствует 9 парных (трубчатых) фибрилл, находящихся на периферии чехла, и два одиночных (тоже трубчатых) фибрилл.

Ядерные организмы не обладают способностью фиксировать азот из атмосферы. Как правило, являются аэробами, редко встречаются вторичные анаэробы.

Система питания ядерных абсорбтивная или автотрофная (голозойная). В первом случае поступление веществ осуществляется посредством всасывания через стенку клетки. Голозойное питание предполагает заглатывание пищи и переваривание ее внутри организма.

В надцарстве эукариотов выделяют 3 царства: Растения, Грибы и Животные. В каждом из них существуют подцарства.

Животные

В этом царстве собраны организмы первично гетеротрофные. Как правило, у них отсутствует плотная стенка клетки. Питание осуществляется обычно путем заглатывания пищи и переваривания. У некоторых животных, однако, система абсорбтивная. Формируются запасные углеводы в виде гликогена. Размножение и расселение животных осуществляется без спор (кроме некоторых простейших класса Sporozoa).

Простейшие

В это подцарство отнесены животные, организм которых состоит из одной-единственной клетки либо из нескольких колоний абсолютно одинаковых клеток. В системе органического мира выделяют обычно один тип Protozoa. Иногда его разделяют на 2 и больше самостоятельных типов.

Многоклеточные

В это подцарство включены животные, организм которых состоит из множества специализированных, неодинаковых клеток.

В настоящее время в системе органического мира выделено 16 типов многоклеточных. Иногда их количество доводят до 20-23. Общепринятыми типами считаются:

  1. Губки.
  2. Кишечнополостные.
  3. Гребневики.
  4. Плоские черви.
  5. Немертины.
  6. Первичнополостные черви.
  7. Кольчатые черви.
  8. Членистоногие.
  9. Онихофоры.
  10. Моллюски.
  11. Иглокожие.
  12. Щупальцевые.
  13. Погонофоры.
  14. Щетинкочелюстные.
  15. Хордовые.
  16. Полухордовые.

Характеристики царства грибов

В его состав входят гетеротрофные организмы. Клетки имеют плотную стенку (целлюлозную или хатиновую). Иногда она представлена мембраной. Система питания абсобтивное, редко автотрофная.

Запасы углеводов представлены преимущественно в виде гликогена. У некоторых представителей присутствуют жгутиковые клетки. Однако в большинстве случаев они отсутствуют.

Размножение осуществляется с помощью гаплоидных спор. При их прорастании происходит мейоз. Как правило, грибы – это прикрепленные организмы. Они разделяются на две группы. Различие между ними весьма существенное. При этом общее их происхождение в настоящее время еще не доказано и поэтому вызывает сомнение у многих ученых. Тем не менее до окончательного решения вопросов, касающихся взаимодействия этих групп друг с другом и с иными подцарствами, целесообразно рассматривать их в структуре одного царства.

Низшие грибы

Вегетативная их фаза состоит из подвижной многоядерной протоплазматической массы, не имеющей клеточных стенок (плазмодия), или агрегата амебоидных голых клеток, сохраняющих индивидуальность (псевдоплазмодия). Питание может быть и абсорбтивным, и голозойным.

Если имеются жгутиконосные клетки, то в них присутствует обычно два разных жгутика. Спорангии и споры, как правило, многочисленны. В составе подцарства присутствует один тип (отдел) – миксомицеты.

Высшие грибы

У этих организмов отсутствует псевдоплазмодий и плазмодий. Вегетативная фаза представлена нитями (гифами) или клетками с ярко выраженной стенкой. Питание исключительно абсорбтивное. Если присутствуют жгутиковые клетки, то в них один или два жгутика.

В составе подцарства выделяют отделы:

  1. Зооспоровые (или мастигомицеты).
  2. Зигомицеты.
  3. Аскомицеты.
  4. Базидомицеты.
  5. Несовершенные грибы (искусственный отдел).

Растения

Они представляют собой фототрофные (автотрофные) организмы. Иногда встречаются вторичные гетеротрофы (паразиты или сапрофиты).

Клетки имеют плотную стенку, которая состоит, как правило, из целлюлозы (в редких случаях из хитина). Запас углеводов представлен в виде крахмала. У красных водорослей он формируется в форме родамилона, близкого к гликогену.

Низшие растения

Их половые органы (гаметангии) и органы спороношения (спорангии) или одноклеточные, или вовсе отсутствуют. Как правило, зигота не трансформируется в многоклеточный типичный зародыш.

В низших растениях отсутствует эпидерма, устьица и проводящий цилиндр. В составе подцарства присутствуют исключительно водоросли (кроме синезеленых). В различных системах они разделены на отделы. Наиболее признанными считаются водоросли:

  1. Криптофитовые.
  2. Эвгленовые.
  3. Пиррофитовые.
  4. Золотистые.
  5. Бурые.
  6. Зеленые.
  7. Красные.

Положение последних, однако, считается весьма спорным. Отличие красных водорослей от прочих отделов состоит в полном отсутствии жгутиков. Имеются также некоторые биохимические и морфологические особенности.

Высшие растения

Их спорангии и гаметангии многоклеточные. Зигота трансформируется в типичный зародыш. У высших растений есть эпидерма, устьица, у многих – проводящий цилиндр (стела).

В состав подцарства входят отделы:

  1. Псилофиты (или риниевидные).
  2. Моховидные.
  3. Плауновидные.
  4. Псиловидные.
  5. Голосеменные.
  6. Покрытосеменные (цветковые).

Роль человека в системе органического мира

Люди являются неотъемлемым элементом природы. В рамках биологической науки человек относится к царству Животные, типу – Хордовые, подтипу – Позвоночные, классу – Млекопитающие, подклассу – Плацентарные, отряду – Приматы, роду – Люди, виду – Человек разумный (Homo sapiens).

О роли людей в системе ведутся постоянные споры. Выдвигается множество предположений. Согласно научным представлениям современных философов, человек представляет собой единство животной, биологической и духовной личности. При таком подходе к проблеме поведение людей объясняется законами продолжения рода и самосохранения, общими для живых существ.

Тест по биологии Зарождение систематики. Современная система органического мира. Основные систематические категории и их соподчиненность 11 класс

Тест по биологии Зарождение систематики. Современная система органического мира. Основные систематические категории и их соподчиненность 11 класс. Тест включает два варианта, в каждом по 11 заданий.

Вариант 1

А1. Классификацией живых организмов занимается наука

1) микология
2) систематика
3) зоология
4) информатика

А2. Бинарная номенклатура — система двойных названий — распространилась благодаря

1) Ф. Реди
2) Ш. Бонне
3) Ж. Бюффону
4) К. Линнею

А3. Искусственная классификация не отражает

1) сходства внешнего строения организмов
2) морфологического сходства организмов
3) сходства внутреннего строения организмов
4) родства между организмами

А4. Наименьшая единица систематики растений

1) семейство
2) вид
3) класс
4) род

А5. Близкие по строению виды объединяют в

1) популяции
2) экосистемы
3) роды
4) отделы

А6. Семейства растений объединяют в

1) классы
2) типы
3) царства
4) отряды

А7. Классы растений объединяют в

1) типы
2) царства
3) отделы
4) роды

А8. Из перечисленных систематических групп животных наибольшей является

1) род
2) семейство
3) класс
4) тип

А9. Правильной схемой классификации животных является

1) вид — род — семейство — отряд — класс — тип — царство
2) царство — тип — отряд — класс — род — семейство — вид
3) царство — тип — класс — семейство — отряд — род — вид
4) вид — род — отряд — класс — семейство — тип — царство

В1. Установите последовательность, отражающую систематическое положение вида Картофель чилийский в классификации растений, начиная с наименьшей группы

А. Отдел Покрытосеменные
Б. Род Паслен

В. Класс Двудольные
Г. Вид Картофель чилийский
Д. Царство Растения
Е. Семейство Пасленовые

В2. Установите последовательность, отражающую систематическое положение вида Оса-шершень в классификации животных, начиная с наименьшей группы

А. Царство Животные
Б. Тип Членистоногие
В. Отряд Перепончатокрылые
Г. Класс Насекомые
Д. Семейство Осы

Вариант 2

А1. Автор первой научной классификации живых организмов

1) Аристотель
2) Ч. Дарвин
3) К. Линней
4) Ж. Б. Ламарк

А2. Наименьшая единица систематики животных

1) семейство
2) вид
3) класс
4) род

А3. Близкие по строению роды объединяют в

1) типы
2) семейства
3) виды
4) отделы

А4. Из перечисленных систематических групп растений наибольшей является

1) отдел
2) семейство
3) класс
4) род

А5.

Семейства животных объединяются в

1) классы
2) типы
3) царства
4) отряды

А6. В систематике растений отсутствует отдел

1) цветковых
2) папоротниковидных
3) голосеменных
4) однодольных

А7. Классы животных объединяют в

1) типы
2) царства
3) отделы
4) роды

А8. Правильной схемой классификации растений является

1) вид — семейство — класс — отдел — род — царство
2) царство — отдел — класс — род — семейство — вид
3) вид — род — семейство — класс — отдел — царство
4) царство — отдел — семейство — класс — вид — род

А9. Грибы выделяют в

1) отдельное царство
2) особый отдел в царстве растений
3) тип в царстве животных
4) класс в отделе бурых водорослей

В1. Установите последовательность, отражающую систематическое положение вида Сосна обыкновенная в классификации растений, начиная с наименьшей систематической группы

А. Порядок Сосновые
Б. Вид Сосна обыкновенная
В. Род Сосна
Г. Царство Растения
Д. Класс Хвойные
Е. Отдел Голосеменные

В2. Установите последовательность, отражающую систематическое положение вида Белянка-капустница в классификации животных, начиная с наименьшей группы

А. Класс Насекомые
Б. Семейство Белянки
В. Тип Членистоногие
Г. Царство Животные
Д. Отряд Чешуекрылые

Ответы на тест по биологии Зарождение систематики. Современная система органического мира. Основные систематические категории и их соподчиненность 11 класс
Вариант 1
А1-2
А2-4
А3-4
А4-2
А5-3
А6-1
А7-3
А8-4
А9-1
В1. ГБЕВАД
В2. ДВГБА
Вариант 2
А1-3
А2-2
А3-2
А4-1
А5-4
А6-4
А7-1
А8-3
А9-1
В1. БВАДЕГ
В2. БДАВГ

1.5 Современная система органического мира. Современная классификация органического мира. История развития жизни на нашей планете

Похожие главы из других работ:

Возраст Солнца, Звезд, Вселенной. Отличия научной картины мира от классической. Распределение солнечной энергии

2. ДАЙТЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О НАУЧНОЙ МЕТОДОЛОГИИ И ФОРМИРОВАНИИ КРИТЕРИЯ ИСТИНЫ В РАЗНОЕ ВРЕМЯ. ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ СОВРЕМЕННАЯ НАУЧНАЯ КАРТИНА МИРА ОТ КЛАССИЧЕСКОЙ? КАК ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПРЕЕМСТВЕННОСТЬ ИДЕЙ И КОНЦЕПЦИЙ

При смене картины мира пересматриваются основные вопросы мироздания, структура знаний и место науки в жизни общества. Среди естественных наук в течение двух столетий, несомненно, лидировала физика, исследовавшая явления неживой природы…

Галофильные микроорганизмы озера Мраморное

1.4. Продукция и деструкции органического вещества микроорганизмами

В соленых озерах непрерывно протекают процессы образования и разложения ОВ при участии различных физиологических групп бактерий. В таких водоемах высокие значения минерализации ограничивают развитие высших форм жизни (Заварзин и др., 2000)…

Генетика и эволюционное учение

5. Современная генетика.

Если век XIX по праву вошел в историю мировой цивилизации как Век Физики, то стремительно завершающемуся веку XX-му, в котором нам счастливилось жить, по всей вероятности, уготовано место Века Биологии, а может быть, и Века Генетики…

Генетика и эволюция. Основные аксиомы биологии

12. Современная генетика

Если век XIX по праву вошел в историю мировой цивилизации как Век Физики, то стремительно завершающемуся веку XX-му, в котором нам счастливилось жить, по всей вероятности, уготовано место Века Биологии, а может быть, и Века Генетики…

Геоцентрическая система мира

Аристотелевская система мира

Начиная с IV века до н. э. греческие мыслители строят геометрические модели мира, призванные объяснить движение небесных светил. Рождению новой космологической модели способствовал самый выдающийся ученый Древней Греции — Аристотель (384 — 322 гг…

Геоцентрическая система мира

Птолемеевская система мира

Попытка решения трудностей в модели Аристотеля была предпринята выдающимся александрийским ученым Клавдием Птолемеем. Клавдий Птолемей (90-168 г.г. н. э.) — выдающийся греко-египетский астроном, астролог, математик, географ и оптик, вероятно…

Иерархическая организация

1.2 Современная иерархия

Многие исследователи пытаются разместить вce живые системы в едином иерархическом ряду, но при этом обычно те или иные системы остаются за бортом—то биогеоценозы, то популяции, то виды, не говоря уже о надвидовых таксонах…

Исторические эволюции картин мира

3. Современная картина мира

В ХХ в. на роль лидера научного познания наряду с физической претендует и биология, к которой относятся такие мощные направления, как эволюционное учение, генетика и экология, ставшая наукой о биосфере в целом…

Концепции современного естествознания

2. Физические картины мира. Многообразие и единство мира. Микро-, макро — и мегамир. Геометрия Вселенной. Вопрос о конечности и бесконечности Вселенной

Нет ничего более волнующего, чем поиски жизни и разума во Вселенной. Уникальность земной биосферы и человеческого интеллекта бросает вызов нашей вере в единство природы. Человек не успокоится, пока не разгадает загадку своего происхождения…

Научная картина мира, понятие, структура, функции. Корпускулярно–волновой дуализм. Его сущность

2.2 Современная научная картина мира и ее отличие от ненаучных картин мира.

Основой современной научной картины мира являются фундаментальные знания, полученные, прежде всего, в области физики. Однако в последние десятилетия прошлого века все больше утверждалось мнение…

Представление о критерии истинности знания

8. Раскройте сущность микро- и макроэволюции, приве-дите примеры действующих в них процессов. Каковы доказательства эволюции органического мира?

Современная эволюционная теория подразделяет сложный эволюционный процесс на два этапа: макро- и микроэволюцию. Знание элементарных представлениий, лежащих в основе эволюции…

Развитие гелиоцентрической системы мира от её появления до её признания

2. Система мира Коперника

Николай Коперник родился в 1473 г. в польском городе Торне. Сын богатого купца, он получил всестороннее образование в лучших университетах того времени. Затем в 1505 г…

Системы живого мира

2. Классическая система живого мира

Построение естественной системы органического мира является непрерывным процессом. Это связано с бесконечной серией все углубляющихся и усложняющихся исследований…

Современная классификация органического мира. История развития жизни на нашей планете

1. Современная классификация органического мира

Современная классификация органического мира. История развития жизни на нашей планете

1.3 Систематика органического мира

Систематика — это часть ботаники и зоологии, изучающая разнообразие форм живого. Систематика даёт научные названия организмам, оценивает черты сходства и различия между ними. Важной частью систематики является таксономия…

Можем ли мы накормить 10 миллиардов человек только за счет органического земледелия? | Гардиан устойчивого бизнеса

В 1971 году тогдашний министр сельского хозяйства США Эрл Батц произнес такие неприятные слова: «Прежде чем мы вернемся к органическому сельскому хозяйству в этой стране, кто-то должен решить, каких 50 миллионов американцев мы оставим голодать или голодать». С тех пор критики продолжают утверждать, что органическое сельское хозяйство неэффективно и требует больше земли, чем обычное сельское хозяйство, чтобы производить такое же количество продовольствия.Сторонники возражают, что расширение исследований может сократить разрыв в урожайности, а органическое сельское хозяйство приносит экологические, медицинские и социально-экономические преимущества, которые нельзя получить при обычном сельском хозяйстве.

Органическое сельское хозяйство занимает всего 1% мировых сельскохозяйственных угодий, что делает его относительно неиспользованным ресурсом для решения одной из величайших задач, стоящих перед человечеством: производства достаточного количества продовольствия для населения, численность которого к 2050 году может достичь 10 миллиардов человек, без масштабной вырубки лесов и ущерба более широкое окружение.

К такому выводу пришли мой докторант Джонатан Вахтер и я, проанализировав 40 лет научных исследований и сотни научных исследований, сравнивающих долгосрочные перспективы органического и традиционного земледелия. Исследование «Органическое сельское хозяйство в 21 веке», опубликованное в Nature Plants, является первым, в котором органическое и традиционное сельское хозяйство сравнивается по четырем основным показателям устойчивости, определенным Национальной академией наук США: быть продуктивным, экономически выгодным, экологически безопасным и социально безопасным. только что.Как и стул, чтобы ферма была устойчивой, она должна быть устойчивой, чтобы все четыре ножки находились в равновесии.

Мы обнаружили, что хотя системы органического земледелия дают в среднем на 10-20% меньше урожая, чем традиционное сельское хозяйство, они более прибыльны и экологичны. Исторически традиционное сельское хозяйство было сосредоточено на повышении урожайности за счет трех других показателей устойчивости.

Лепестки цветов и этикетки представляют различные показатели устойчивости, которые сравнивают органическое земледелие с традиционным земледелием.Они показывают, что органические системы могут лучше сбалансировать четыре области устойчивости: производство (оранжевый), окружающая среда (синий), экономика (красный) и социальное благополучие (зеленый). Иллюстрация: John Reganold and Jonathan Wachter

Кроме того, органическое земледелие позволяет получать такие же или более питательные продукты, которые содержат меньше остатков пестицидов или вовсе не содержат их, и обеспечивают большую социальную пользу, чем их традиционные аналоги.

При органическом сельском хозяйстве затраты на охрану окружающей среды, как правило, ниже, а выгоды больше.Утрата биоразнообразия, деградация окружающей среды и серьезное воздействие на экосистемные услуги, которые связаны с поддержкой природой среды обитания диких животных, опылением сельскохозяйственных культур, здоровьем почвы и другими преимуществами, не только сопровождают традиционные системы земледелия, но часто выходят далеко за пределы их полей. например, сток удобрений в реки.

В целом, органические фермы, как правило, имеют лучшее качество почвы и уменьшают эрозию почвы по сравнению с их традиционными аналогами. Органическое сельское хозяйство, как правило, меньше загрязняет почву и воду, снижает выбросы парниковых газов и является более энергоэффективным.Органическое сельское хозяйство также связано с большим биоразнообразием растений, животных, насекомых и микробов, а также с генетическим разнообразием.

Несмотря на более низкую урожайность, органическое сельское хозяйство более выгодно (на 22–35%) для фермеров, поскольку потребители готовы платить больше. Эти более высокие цены по существу компенсируют фермерам сохранение качества их земли.

Исследования, посвященные оценке социальной справедливости и качества жизни фермерских сообществ, немногочисленны. Тем не менее, органическое сельское хозяйство, как было показано, создает больше рабочих мест и снижает воздействие пестицидов и других химикатов на сельскохозяйственных рабочих.

Органическое земледелие может помочь накормить мир и сохранить дикую природу. В исследовании, опубликованном в этом году, исследователи смоделировали 500 сценариев производства продуктов питания, чтобы выяснить, сможем ли мы накормить примерное население мира в 9,6 миллиарда человек в 2050 году, не увеличивая площади сельскохозяйственных угодий, которые мы уже используем. Они обнаружили, что достаточное количество продуктов питания может быть произведено с помощью низкодоходного органического земледелия, если люди станут вегетарианцами или перейдут на растительную диету с меньшим потреблением мяса. Существующие сельскохозяйственные угодья могут накормить столько людей, если они все веганы, 94% успеха, если они вегетарианцы, 39% при полностью органической диете и 15% при западной диете, основанной на мясе.

На самом деле мы не можем ожидать, что все откажутся от мяса. Органика — не единственный устойчивый вариант традиционного земледелия. Существуют и другие жизнеспособные типы сельского хозяйства, такие как интегрированное сельское хозяйство, где вы смешиваете органические методы с традиционными методами или системами животноводства, питающимися травой.

Спустя более 40 лет после комментария Эрла Бутца мы вступили в новую эру сельского хозяйства. размер для органических продуктов неуклонно увеличивается.Продажи органических продуктов питания и напитков в мире быстро растут, увеличившись почти в пять раз в период с 1999 по 2013 год до 72 миллиардов долларов. Прогнозируется, что этот показатель 2013 года удвоится к 2018 году. Ближе к дому продажи органических продуктов питания и напитков в 2015 году составили почти 5% от продаж продуктов питания и напитков в США по сравнению с 0,8% в 1997 году. частные инвестиции являются важным шагом на пути к глобальной продовольственной безопасности и безопасности экосистем. Задача, стоящая перед политиками, заключается в разработке государственной политики, которая поддерживает переход традиционных фермеров на органические системы.Для частного бизнеса инвестиции в органические продукты предлагают множество предпринимательских возможностей и являются областью многообещающего роста, который, вероятно, продолжится в ближайшие годы.

Во времена увеличения численности населения, изменения климата и ухудшения состояния окружающей среды нам нужны сельскохозяйственные системы, обладающие более сбалансированным портфелем преимуществ устойчивого развития. Сегодня органическое земледелие является одним из самых здоровых и сильных секторов сельского хозяйства, и оно будет продолжать расти и играть большую роль в обеспечении продовольствием мира.Оно дает адекватные урожаи и лучше объединяет здоровье человека, окружающую среду и социально-экономические цели, чем традиционное земледелие.

Джон Реганолд — профессор почвоведения и агроэкологии в Университете штата Вашингтон.

Органическое производство/органические продукты питания: средства доступа к информации | Информационный центр альтернативных систем земледелия| NAL


Составитель:
Мэри В. Голд
Информационный центр альтернативных систем земледелия
Национальная сельскохозяйственная библиотека
U.S. Департамент сельского хозяйства
Задать вопрос

Июнь 2007 г. Пересмотрено в октябре 2021 г.

Что такое органическое производство?
Что такое системы и практика органического производства?
Где лучшие исследования и источники информации об органическом производстве?

Как я могу найти людей и организации, занимающиеся органическим производством?
Где я могу изучить возможности для получения образования и карьерного роста?
Кто будет финансировать мой проект по исследованию органического земледелия или пищевых продуктов?
Где я могу найти органические конференции и семинары?

Что такое органическое производство?

Определение и правила Министерства сельского хозяйства США:

Закон о производстве органических продуктов питания (OFPA), принятый в соответствии с Разделом 21 Закона о фермерских хозяйствах 1990 г., служит для установления единых национальных стандартов для производства и обработки пищевых продуктов, маркированных как «органические».Закон разрешил новую USDA Национальную органическую программу (NOP) для установления национальных стандартов производства, обработки и переработки органически выращенной сельскохозяйственной продукции. Кроме того, Программа предусматривает обязательную сертификацию органического производства. Закон также учредил Национальный совет по органическим стандартам (NOSB), который консультирует министра сельского хозяйства при установлении стандартов, на которых основан NOP. Производители, которые соответствуют стандартам, установленным NOP, могут маркировать свою продукцию как «Органические продукты, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США».

  1. Определение USDA Национального совета по органическим стандартам (NOSB), апрель 1995 г.
    • «Органическое сельское хозяйство — это экологическая система управления производством, которая способствует и увеличивает биоразнообразие, биологические циклы и биологическую активность почвы. Он основан на минимальном использовании несельскохозяйственных ресурсов и методах управления, которые восстанавливают, поддерживают и улучшают экологическую гармонию.
    • «Органический» — это термин маркировки, который обозначает продукты, произведенные в соответствии с Законом о производстве органических продуктов питания.Основными руководящими принципами органического производства являются использование материалов и методов, которые улучшают экологический баланс природных систем и объединяют части сельскохозяйственной системы в экологическое целое.
    • «Методы органического земледелия не могут гарантировать полное отсутствие остатков в продуктах; однако используются методы для сведения к минимуму загрязнения воздуха, почвы и воды.
    • «Обработчики, переработчики и розничные продавцы органических продуктов питания придерживаются стандартов, поддерживающих целостность органических сельскохозяйственных продуктов.Основная цель органического сельского хозяйства — оптимизировать здоровье и продуктивность взаимозависимых сообществ почвенной жизни, растений, животных и людей».
  2. CFR Нормативный текст, 7 CFR, часть 205, подраздел A — Определения. § 205.2 Определения терминов « Органическое производство . Производственная система, которая управляется в соответствии с Законом и постановлениями в этой части, чтобы реагировать на специфические условия местности путем интеграции культурных, биологических и механических методов, которые способствуют круговороту ресурсов, содействуют экологическому балансу и сохраняют биоразнообразие. Национальная органическая программа USDA .
  3. USDA Брошюра для потребителей: Стандарты и этикетки для органических продуктов питания: факты. «Что такое органические продукты? Органические продукты питания производятся фермерами, которые уделяют особое внимание использованию возобновляемых ресурсов и сохранению почвы и воды для улучшения качества окружающей среды для будущих поколений. Органическое мясо, птица, яйца и молочные продукты получены от животных, которым не давали антибиотики или гормоны роста. Органические продукты питания производятся без использования большинства обычных пестицидов; удобрения, изготовленные из синтетических ингредиентов или осадка сточных вод; биоинженерия; или ионизирующего излучения.Прежде чем продукт может быть помечен как «органический», утвержденный правительством орган по сертификации инспектирует ферму, на которой выращивается продукт, чтобы убедиться, что фермер соблюдает все правила, необходимые для соблюдения органических стандартов USDA . Компании, которые обрабатывают или перерабатывают органические продукты, прежде чем они попадут в ваш местный супермаркет или ресторан, также должны быть сертифицированы». Брошюра для потребителей, Национальная органическая программа USDA . 2007.

Окончательное правило национальных органических стандартов было опубликовано в Федеральном реестре 21 декабря 2000 г.Закон вступил в силу 21 апреля 2001 г. Правило вместе с подробными информационными бюллетенями и другой справочной информацией доступно на веб-сайте Национальной органической программы.

Полный нормативный текст: Электронный свод федеральных правил (e-CFR) : https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?tpl=/ecfrbrowse/Title07/7cfr205_main_02.tpl

Узнать больше:

Наверх

Что такое системы и практика органического производства?

«Органическое земледелие включает в себя:

  • Использование покровных культур, зеленых удобрений, навоза животных и севооборотов для удобрения почвы, максимизации биологической активности и поддержания здоровья почвы в долгосрочной перспективе.
  • Использование биологической борьбы, севооборотов и других методов борьбы с сорняками, насекомыми и болезнями.
  • Акцент на биоразнообразии сельскохозяйственной системы и окружающей среды.
  • Использование чередующихся пастбищ и пастбищ со смешанным кормом для животноводства и альтернативного ухода за здоровьем животных.
  • Сокращение внешних и несельскохозяйственных ресурсов и отказ от синтетических пестицидов и удобрений и других материалов, таких как гормоны и антибиотики.
  • Акцент на возобновляемых ресурсах, сохранении почвы и воды, а также на методах управления, которые восстанавливают, поддерживают и улучшают экологический баланс».

Органический переход. USDA Исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства (SARE), 2015 г.

Переход на органическое производство. USDA Исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства (SARE), 2006 г.

«Органические принципы. Есть несколько убедительных принципов, которые характеризуют сертифицированное органическое земледелие.К ним относятся биоразнообразие, интеграция, устойчивость, естественное питание растений, естественная борьба с вредителями и целостность. Большинство органических операций будут отражать все это в большей или меньшей степени. Поскольку каждая ферма представляет собой отдельный объект, существует большая степень вариации». Обзор органического растениеводства , Джордж Кюппер и Лэнс Гегнер. ATTRA — Национальная информационная служба устойчивого сельского хозяйства

«Органическое производство — это не просто отказ от традиционных химических материалов и не замена натуральных материалов синтетическими.Органические фермеры применяют методы, впервые использованные тысячи лет назад, такие как севообороты и использование компостированного навоза животных и сидеральных культур, способами, которые являются экономически устойчивыми в современном мире. В органическом производстве особое внимание уделяется общему состоянию системы, а взаимодействие методов управления является главной задачей. Производители органической продукции реализуют широкий спектр стратегий для развития и поддержания биологического разнообразия и восполнения плодородия почвы».
Интегрированная программа конкурсных грантов на исследования, образование и распространение знаний – Борьба с вредителями: запрос предложений и запрос предложений, (4) ORGANIC TRANSITION (ORG) (ПРОГРАММНАЯ ОБЛАСТЬ 112.E) , USDA , Совместная государственная служба исследований, образования и распространения знаний (CSREES), 2001 г.

Узнать больше:

  • Устойчивое сельское хозяйство: определения и термины , Мэри В. Голд, USDA , NAL , Информационный центр альтернативных систем ведения сельского хозяйства, 1999 и 2007 гг.
  • Отслеживание эволюции органического/устойчивого сельского хозяйства: избранная и аннотированная библиография , Мэри В. Голд и Джейн Поттер Гейтс, USDA , NAL , Информационный центр альтернативных сельскохозяйственных систем, 2007 г.
  • Обзор органического растениеводства , Джордж Кюппер и Лэнс Гегнер, ATTRA — Национальная информационная служба устойчивого сельского хозяйства, 2004 г.
  • Принципы органического сельского хозяйства, Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM), 2005 г.
  • Определение органического сельского хозяйства, Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM), без даты.
  • Обзор рынка органических продуктов. Ассоциация органической торговли (OTA)
  • Введение в органическую практику. USDA . Национальная органическая программа.
  • Часто задаваемые вопросы об органическом сельском хозяйстве. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2007 г.
  • Определение терминов, используемых в Национальной органической программе , Джеймс Дж. Фергюсон. Университет Флориды, Институт пищевых и сельскохозяйственных наук (UF/IFAS)
  • Органические продукты питания Из Википедии, свободной энциклопедии.
  • Органическое сельское хозяйство Взято из Википедии, свободной энциклопедии.
  • Отчет и рекомендации по органическому сельскому хозяйству. Министерство сельского хозяйства США, 1980 г. Это новаторское исследование, проведенное Министерством сельского хозяйства США в 1980 г., обобщает результаты комплексного исследования и оценки органического земледелия в США и Европе.

Наверх

Где находятся лучшие исследования и источники информации об органическом производстве?

Базы данных : Руководство AFSIC по сайтам и базам данных с возможностью поиска содержит информацию и ссылки для:

  • Базы данных первичных исследований и литературы
  • Базы данных вторичных исследований и литературы
  • Связанные базы данных
  • Избранные глоссарии
  • Избранные каталоги
  • Поиск дополнительных специализированных сельскохозяйственных баз данных
  • Информация о получении полнотекстовых журнальных статей

Органические корни . USDA , NAL , Информационный центр альтернативных систем земледелия, 2004. Поиск Доступ к информации об органическом сельском хозяйстве (органические корни), электронная коллекция исторических публикаций USDA , связанных с органическим сельским хозяйством. Содержит почти 200 документов, опубликованных до 1942 года (до того, как синтетические химические вещества стали широко использоваться), которые содержат данные, которые по-прежнему очень актуальны для современного сельского хозяйства.

Органическое сельское хозяйство . USDA , Служба экономических исследований (ERS)

Отчеты по проектам: Исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства (SARE) . USDA , Совместная государственная служба исследований, образования и распространения знаний (CSREES), SARE

Программа исследования устойчивых сельскохозяйственных систем NP № 216. USDA , Служба сельскохозяйственных исследований

Фонд исследований органического земледелия (OFRF) .

Международное общество исследований органического сельского хозяйства (ISOFAR).

Статистика органического земледелия и органических рынков/маркетинга: избранные ресурсы. USDA , NAL , Информационный центр альтернативных систем земледелия, 2006 г.
 

Узнать больше:

  1. Веб-страница AFSIC Organic Production
  2. Поиск «Органический»: стратегии поиска и терминология .
  3. Органическое производство и органические продукты питания: автоматизированный поиск в базе данных.
  4. Органические информационные ресурсы. Кто они такие? Где они? Как я могу найти их?  

Наверх

Как я могу найти людей и организации, занимающиеся органическим производством?

Организации устойчивого сельского хозяйства и поставщики информации. USDA , Информационный центр альтернативных систем ведения сельского хозяйства, редакция 2015 г.; пересмотрено в октябре 2018 г.
США Национальные и региональные группы, занимающиеся исследованиями, информационно-разъяснительной работой, защитой интересов и производственным опытом.

USDA Аккредитованные сертификационные агенты (ACA). USDA , Служба сельскохозяйственного маркетинга (AMS), Национальная органическая программа

Наверх

Где я могу изучить соответствующие возможности для получения образования и карьеры?

Возможности образования и обучения в области устойчивого сельского хозяйства, Бекки Томпсон.
USDA , NAL , Информационный центр альтернативных систем земледелия. 2018.
Справочник ученых степеней, учебных программ, исследовательских программ, школьных ферм и дистанционного обучения в академических учреждениях США и некоммерческих организациях.

Стажировки и ученичество в области устойчивого сельского хозяйства. ATTRA — Национальная информационная служба устойчивого сельского хозяйства.
Справочник ферм, ищущих стажеров/учеников из Северной Америки.

Курсы и учебные планы .Исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства (SARE)
Образовательные инструменты от SARE для тех, кто работает с фермерами и владельцами ранчо.

Ресурсы и программы устойчивого сельского хозяйства для молодежи K-12. Исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства (SARE), 2019 г. Доступно по адресу:

.

Органический университет (OU) . Служба органического и устойчивого образования Среднего Запада (MOSES)

Наверх

Кто будет финансировать мой проект по исследованию органического земледелия или пищевых продуктов?

Ресурсы финансирования исследований в области устойчивого сельского хозяйства . USDA , NAL , Информационный центр альтернативных систем ведения сельского хозяйства, редакция 2011 г. Ссылки обновлены в 2015 г. , комплексная борьба с вредителями, вопросы качества воды, связанные с сельским хозяйством, сельскими общинами и мелкими фермерскими хозяйствами, альтернативные и дополнительные методы маркетинга и многое другое.

Федеральные ресурсы сохранения рабочих земель для устойчивого земледелия и скотоводства . ATTRA — Национальная информационная служба по устойчивому сельскому хозяйству, обновлено в ноябре 2014 г.
В этой публикации представлен обзор основных федеральных природоохранных программ, которые предоставляют фермерам и владельцам ранчо ресурсы для улучшения и поддержания устойчивых методов ведения сельского хозяйства и скотоводства.

Наверх

Где я могу найти конференции и семинары, связанные с органическими продуктами?

Календари: устойчивое сельское хозяйство, органическое земледелие, альтернативные/специальные культуры и животноводство. USDA , NAL , Информационный центр альтернативных систем земледелия. Отзыв написан в марте 2020 г.

Наверх

Автор Роберт Паарлберг выступает против покупки органических продуктов – Harvard Gazette

Выдержка из новой книги «Перезагрузка стола: откровенный разговор о еде, которую мы выращиваем и едим» (Knopf) Роберта Паарлберга, сотрудника Программы устойчивого развития Гарвардской школы Кеннеди и Центра международных отношений Weatherhead.

На недавнем званом обеде хозяйка подала мне вкусный салат с морковью, изюмом, орехами и зеленью. «Все органично», — сказала она, ожидая моего одобрения. Из вежливости я улыбнулась и ничего не сказала, но голос внутри хотел мне ответить: «Ты слишком много заплатил».

Почти половина всех американцев утверждают, что предпочитают экологически чистые продукты, и этот ярлык распространился далеко за пределы продуктов питания. Теперь вы можете купить органическую губную помаду, органическое нижнее белье и даже органическую воду. На Суперкубке 2019 года была показана реклама органического пива, и курильщики, заботящиеся о своем здоровье, могут покупать органические сигареты.Однако большинство фермеров мало заинтересованы в переходе на более дорогостоящие и менее удобные методы производства, необходимые для органической сертификации, поэтому это ограничивает предложение, что делает органические продукты излишне дорогими. Американские фермеры до сих пор сертифицировали менее 1 процента своих пахотных земель для органического производства, и менее 2 процентов товаров, выращенных в 2017 году, были органическими. Обработанные и упакованные продукты теперь также могут быть органическими, но менее 6 процентов от общего объема розничных покупок продуктов питания составляют органические продукты.Спустя два десятилетия после того, как в Америке началась федеральная органическая сертификация, бренд остается феноменом с однозначным числом.

Фермеры, как правило, сдерживаются, потому что органическое производство продуктов питания требует больше человеческого труда для обработки компостированного навоза, используемого в качестве удобрения, а также больше труда для борьбы с сорняками без химикатов (иногда вместо этого укладывают небиоразлагаемую пластиковую мульчу). Это также требует больше земли для каждого бушеля производства, что еще больше увеличивает затраты. Попытка выращивать всю нашу пищу органически сегодня потребовала бы возделывания гораздо более обширной территории, что нанесло бы ущерб среде обитания диких животных.Рэйчел Карсон, основатель нашего современного экологического движения, никогда не поддерживала органическое земледелие. В ее книге 1962 года «Безмолвная весна»   синтетические инсектициды, такие как ДДТ, осуждались, но Карсон не видела причин запрещать промышленные удобрения, что является требованием органического стандарта.

Правила органического земледелия приносят явную пользу животноводству. Производители органического мяса, молока и яиц обязаны предоставлять своим животным больше места для передвижения, что является важным плюсом для благополучия животных.Также нельзя маркировать продукты животного происхождения как органические, если животных кормили или лечили антибиотиками, что хорошо для замедления появления резистентных штаммов бактерий, опасных для здоровья человека. Тем не менее, даже для домашнего скота органическое правило не работает, поскольку животным можно давать только органически выращенные корма, а органическая кукуруза и соя дают более низкую урожайность с акра, поэтому необходимо засевать и вспахивать больше земли.

Потребители склонны отдавать предпочтение органическим продуктам питания, потому что они верят защитникам, утверждающим, что это безопаснее и питательнее, но научных доказательств в поддержку этих утверждений мало или совсем нет.Другие покупают органические продукты, потому что считают, что они поступают с ферм, которые меньше по размеру, более традиционны и разнообразны, но это тоже небезопасное предположение. Большая часть органических продуктов питания на рынке сегодня производится узкоспециализированными фермами промышленного масштаба, мало чем отличающимися от тех, которые производят обычные продукты питания.

Обычно не стоит оспаривать распространенные мнения, даже с помощью научных данных, но некоторые чувствовали необходимость сделать это в случае с органическим сельским хозяйством. Луиза О. Фреско, получившая образование агронома, является президентом Вагенингенского университета в Нидерландах, ведущего сельскохозяйственного университета в мире.В своей книге «Гамбургеры в раю , »   2016 года она сделала суровый вывод: «Органическое земледелие в целом представляет собой мешанину ценных целей и идеалов, которые либо недостаточно проверены, либо совершенно ошибочны».

Такие ученые, как Фреско, считают, что органическое видение в корне ошибочно, поскольку оно зависит от необоснованного различия между материалами, созданными природой, и материалами, изготовленными человеческой промышленностью. Органическим фермерам разрешено обрабатывать урожай первыми, но не вторыми.Органическое правило гласит, что мы можем использовать азот из навоза для замены питательных веществ в почве, но не азот, синтезированный из атмосферы на фабрике. Это не научное различие. Независимо от того, какой метод мы используем для получения запаса азота для использования в качестве удобрения, это будет один и тот же элемент в периодической таблице со всеми теми же свойствами.

Видения, которые отдают предпочтение тому, что исходит от природы, а не тому, что создано людьми, имеют мистическую привлекательность, но они не работают как практическое руководство.Природа часто заманчива и привлекательна, но натуральные материалы совсем не безопасны. Мышьяк, никель и хром являются опасными канцерогенами, и все они имеют природное происхождение. Многие растения, встречающиеся в природе, содержат опасные яды, начиная от смертельного рицина, содержащегося в касторовых бобах (знакомого поклонникам сериала «Во все тяжкие»), и заканчивая вызывающим зуд урушиолом из обыкновенного ядовитого плюща.

Сосредоточив внимание на натуральных продуктах, а не на синтетических, органическое правило упускает из виду реальные риски. Сульфат меди разрешен в качестве фунгицида, потому что он не синтетический, но неосторожное использование этого химического вещества может оставить опасные остатки на продуктах питания и загрязнить наши реки.Животный навоз является естественным и отличным удобрением при компостировании, но опасные бактерии будут занесены на поля, а также в системы грунтовых вод, если фермеру не удастся нагреть компостную кучу как минимум до 140 градусов. У близкой подруги с полем органической черники на ферме на вершине холма в штате Мэн возникли серьезные проблемы с желудком, когда она расположила компостную кучу слишком близко к колодцу.

Самая большая слабость органического правления — абсолютизм . Сокращение использования производимых удобрений часто является хорошей идеей, но идея сокращения до нуля излишне жесткая и абсолютная.Поиски чистоты в еде и сельском хозяйстве не так опасны, как в расе или религии, но им так же не хватает научного обоснования, и защитники могут быть столь же раздражающими. Кальвин Триллин прекрасно выразился: «Цена чистоты — пуристы».

Убеждение в том, что органические продукты питания являются лучшим выбором, не получило широкого распространения в Соединенных Штатах до 1980-х годов, когда национальные СМИ сообщили о ряде угроз безопасности пищевых продуктов, связанных с остатками пестицидов на свежих фруктах и ​​овощах.Когда встревоженные потребители узнали, что методы органического земледелия не позволяют использовать какие-либо синтетические пестициды (хотя можно использовать яды природного происхождения), они потребовали больше органических продуктов, а также надежную национальную систему сертификации и маркировки этих продуктов на рынке. Как только эта система начала действовать в 2002 году, фермеры, перешедшие на органические методы, могли получать значительную надбавку к цене за свои товары, и это стимулировало быстрый рост в секторе, но только до определенного момента.

После двух десятилетий популярности среди потребителей органические продукты по-прежнему составляют лишь небольшую часть национального рациона питания американцев. Наиболее популярными органическими продуктами сегодня являются морковь, салат и яблоки, но они занимают всего 14, 12 и 5 процентов от общей площади этих культур. Только 3 процента молочных коров в США и только 2 процента кур-несушек сертифицированы как органические. Что касается полевых культур, то здесь органическая доля производства еще менее значительна: в 2016 году только шесть десятых процента от общего количества собранных акров пшеницы в Соединенных Штатах были обработаны органическим способом.

Потребители платят значительно больше за органические продукты. В 2018 году Институт продовольственного маркетинга сообщил, что средняя розничная цена (в натуральном выражении) на органические продукты была на 54% выше, чем на обычные продукты. Одно исследование Министерства сельского хозяйства США показало, что органические смеси для салатов стоят на 60 процентов дороже, чем обычные; органическое молоко на 72% больше; а органические яйца – на 82% больше. Органическая кукуруза и соевые бобы продаются в два раза дороже, чем обычные. Это высокие надбавки, но недостаточно высокие, чтобы побудить большинство фермеров перейти на органическое земледелие, потому что затраты на ведение сельского хозяйства, требуемые органическими методами, могут быть еще выше.

Нет ничего нового в производстве продуктов питания без использования синтетических химикатов. До того, как наука впервые сделала эти химические вещества доступными для фермеров в начале 20-го века, все сельскохозяйственные культуры были де-факто органическими. Когда синтетический азот впервые стал доступен для удобрения, фермеры, которые начали его использовать, экономили на рабочей силе и получали более высокие урожаи. Время было выбрано удачно, так как население Земли как раз находилось в процессе увеличения с двух миллиардов до почти восьми миллиардов сегодня.Вацлав Смил из Университета Манитобы подсчитал, что без азотных удобрений никогда бы не произошло 40 процентов увеличения производства продуктов питания, необходимого для того, чтобы прокормить гораздо большее количество людей. По крайней мере, для трети человечества в самых густонаселенных странах мира использование азотных удобрений в 20 веке означало разницу между адекватным питанием и недоеданием.

Идея органического земледелия началась с одной мотивации, но в конечном итоге приняла другую. Впервые он появился столетие назад как протест против использования синтетических азотных удобрений, но приобрел значительную популярность в Америке только после последующей волны общественного беспокойства по поводу синтетических пестицидов и остатков этих пестицидов на продуктах питания.Однако первоначальный запрет на синтетические удобрения оставался частью правила, поэтому большинство фермеров не хотели идти ни на первую, ни на вторую волну.

Жесткий органический стандарт, который не допускал использования синтетических химикатов, стал еще менее выгодным, когда селекционеры начали выводить новые сорта сельскохозяйственных культур, способные использовать азот с большей эффективностью, что принесло еще большую отдачу от использования удобрений. В 1940 году средняя урожайность кукурузы в Соединенных Штатах составляла 30 бушелей с акра, но к 1960 году она увеличилась до 55 бушелей, а к 1980 году — до 91 бушеля, а теперь почти вдвое больше.Для фермеров, получающих такие выгоды, возврат к методам управления почвой 19-го века мало привлекал.

Органическое земледелие не прижилось даже в период экологической активности, начавшейся в Соединенных Штатах после книги Рэйчел Карсон 1962 года «Безмолвная весна». Это кажется удивительным, поскольку популярная книга решительно выступала против неосторожного использования синтетических химикатов на фермах. Но «Безмолвная весна»   не была сосредоточена на химических удобрениях; он был нацелен на синтетические химические соединения, которые тогда использовались для уничтожения насекомых и сорняков.«Безмолвная весна»   состояла из 17 глав, все о пестицидах и ни одной об удобрениях. Инсектициды, такие как ДДТ, и гербициды, такие как 2,4-D (предок Agent Orange), стали широко доступны для фермеров после Второй мировой войны, а между 1945 и 1972 годами использование пестицидов в Соединенных Штатах увеличилось в десять раз. Этот опасный рост был остановлен книгой Карсона, которая привела к принятию Закона об охране окружающей среды в 1970 году и созданию нового федерального агентства по охране окружающей среды, которое запретило использование ДДТ в сельском хозяйстве в 1972 году.

В 1950-х и 1960-х годах новые правила устанавливали максимально допустимые уровни остатков в пищевых продуктах, отказывая в официальной регистрации продуктам, которые считались небезопасными. В 1970-х EPA изъяло с рынка не только ДДТ, но и ряд других стойких пестицидов. В 1996 году Закон о защите качества пищевых продуктов установил более строгие стандарты и потребовал нового пересмотра допустимых уровней остатков. В ответ на такие федеральные требования, как эти, химическая промышленность работала над созданием синтетических продуктов, менее токсичных для сельскохозяйственных рабочих и менее стойких в окружающей среде.

Риски, связанные с пестицидами, также были снижены благодаря интегрированной борьбе с вредителями (IPM), методу, который рекомендует распылять только тогда, когда отслеживаемое давление вредителей угрожает коммерческими потерями, и только после того, как нехимические методы борьбы (например, использование хороших жуков для уничтожения плохих жуков) больше не работает. В этой системе разрешено разумное использование химикатов, чего не разрешает органическое правило. Новые сорта сельскохозяйственных культур с лучшей собственной генетической защитой от насекомых и болезней сельскохозяйственных культур также сократили использование инсектицидов в Америке, а «умные» опрыскиватели теперь применяют химикаты с оптимальной скоростью и с гораздо большей точностью.

Благодаря сочетанию всех этих факторов фермеры в Соединенных Штатах значительно сократили использование пестицидов с 1970-х годов. В период с 1980 по 2008 год общее количество ингредиентов гербицидов и инсектицидов, применяемых для обработки сельскохозяйственных культур, сократилось на 18 процентов, даже несмотря на то, что общее производство сельскохозяйственных культур увеличилось на 46 процентов. Что касается, в частности, инсектицидов, общее использование достигло своего пика в 1972 году и в настоящее время упало более чем на 80 процентов ниже этого пика. Все эти успехи были достигнуты без какого-либо существенного перехода к органическим методам земледелия.

Несмотря на эти успехи, органические продукты питания стали коммерчески значимыми в Америке только после того, как в средствах массовой информации появились сообщения о раке, связанные с остатками пестицидов в продуктах питания. Кульминация наступила в 1989 году, когда в выпуске «60 минут» (просмотрено 18 миллионами домохозяйств) химическое вещество Алар, используемое для обработки яблок, описывалось как «наиболее сильнодействующее канцерогенное вещество, присутствующее сегодня в продуктах питания».

«60 минут»   по большей части игнорировали мнения токсикологов. Четыре года назад в отчете EPA было показано, что употребление остаточных количеств алара, обнаруженных в продуктах питания, в течение всей жизни приведет к дополнительному риску только одной смерти от рака на 10 000 человек.Директор отдела этиологии рака Национального института рака пошел еще дальше, охарактеризовав риск рака от употребления яблок, обработанных Аларом, как несуществующий. EPA никогда не запрещало это химическое вещество, но когда производители добровольно прекратили его использование из-за опасений потребителей, это было воспринято как доказательство того, что угроза должна быть реальной. Опасения по поводу остатков пестицидов в продуктах питания сохраняются и по сей день, несмотря на то, что в Соединенных Штатах с 1970-х годов ужесточение регулирования и сокращение опрыскивания взяли под контроль риски.

Несмотря на сомнительные достоинства, паника вокруг Алара вызвала то, что журнал Newsweek   назвал «паникой в ​​отношении органики». В 1990 году Конгресс принял Закон о производстве органических продуктов питания, чтобы создать единое понимание методов, которые лишают ферму права на органическую сертификацию. Самый сильный толчок к этому новому закону исходил от крупных коммерческих производителей органических продуктов, особенно в Калифорнии, а также от групп потребителей, некоторых экологических организаций и защитников животных.

Появившийся новый единый стандарт заблокировал использование всех синтетических химикатов, включая промышленные удобрения и пестициды, но он не ограничивал размер или специализацию органических ферм и даже создал расширяемый список синтетических материалов, которые будут разрешены при переработке сертифицированных органических продуктов. Эти особенности открыли широкие возможности для промышленного органического земледелия и производства продуктов питания.

Когда в 2002 году полностью вступила в силу новая Национальная органическая программа, коммерческое производство и продажи начали быстро расти.Продовольственные магазины, специализирующиеся на органических продуктах, такие как Whole Foods и Wild Oats, расширили свою деятельность за счет открытия новых торговых точек и скупки или объединения существующих магазинов органических и натуральных продуктов. Как и все супермаркеты, эти розничные торговцы искали поставщиков, которые могли бы поставлять стабильный объем высококачественной продукции в срок, неизменного качества и в однородной упаковке. Небольшие разнообразные органические фермы не могли удовлетворить эти требования, поэтому их место заняли узкоспециализированные предприятия промышленного масштаба.Ферма Earthbound в Калифорнии, например, начала с 2,5 акров органической малины в 1984 году, но теперь она управляет 50 000 акров и захватила более половины национального рынка органической упакованной зелени для салатов.

В 2007 году журнал Time отметил эту тенденцию, пояснив, что компания Big Organic взяла верх, внедрив «те же промышленные методы ведения сельского хозяйства и доставки на дальние расстояния, что и традиционный агробизнес». Органический сегодня обычно не означает местный, поскольку 38 процентов всех органических продаж приходится на Калифорнию.Ведущим источником органического чая и имбиря в Америке на самом деле является Китай. Розничные сети иногда закупают небольшие партии органических продуктов у независимых местных производителей, но часто просто для оформления витрин.

Органические продукты сегодня также стали переработанными продуктами. К 2003 году более четырех пятых всех продаж органической продукции в Соединенных Штатах приходилось на бренды, принадлежащие таким конгломератам, как ConAgra, HJ Heinz и Kellogg. Сейчас крупнейшими розничными продавцами органических продуктов являются Walmart, Costco и Kroger.К 2014 году только 8 процентов продаж органической продукции в США осуществлялись напрямую от мелких фермеров потребителям на фермерских рынках или через CSA.

Большая часть органического производства яиц сегодня выглядит как производство неорганических яиц. Иногда я беру студентов на органическую яичную ферму Пита и Джерри в Нью-Гэмпшире, чтобы они могли увидеть, как выглядит основной органический сектор. Это хорошо управляемое предприятие, но оно состоит из единственной длинной конструкции, в которой содержится 20 000 плотно упакованных птиц. В здании есть открытые ниши, которые обеспечивают доступ к огороженной территории снаружи, поэтому оно может быть сертифицировано как органическое.А есть и другие, еще более масштабные яичные операции.

Переходя к промышленному производству, органическое сельское хозяйство смогло пережить два десятилетия быстрого роста, но недостаточно быстрого, чтобы захватить большую часть рынка. Даже с учетом ценовых надбавок и разрешительных правил в 2017 году только 1,8 % сельскохозяйственных товаров, произведенных в США, были органическими, а в 2018 году сертифицированные органические продукты составляли всего 5,7 % всех продуктов питания, продаваемых через розничные каналы.

Если предположить, что правила не изменятся, дальнейшее расширение органического сектора, скорее всего, будет происходить за счет инвестиций крупных корпоративных игроков, которые едва соблюдают правила, разрабатывая технические обходные пути.Они борются с вредителями, выращивая в помещении на гидропонике; они борются с сорняками с помощью газовых огнеметов вместо химикатов или «мульчирующих» ковров из черного пластика. Некоторые органические фермы в Пенсильвании, Джорджии и Флориде разбрасывают пластик на тысячах акров, хотя каждый акр, обработанный таким образом, производит более 100 фунтов небиоразлагаемых пластиковых отходов, которые необходимо выгружать в мусорные баки, а затем вывозить на свалку. Обычные фермеры также используют пластиковую мульчу, но не так часто, а пластик, который они используют, является биоразлагаемым, поэтому он не отправляется на свалку.Национальная органическая программа не позволяет органическим фермерам использовать большинство биоразлагаемых пластиковых мульч, поскольку они содержат материалы на основе нефти. Чистота имеет свою цену, еще раз.

Copyright © 2021 Роберт Паарлберг. Выдержка с разрешения Knopf. Все права защищены. Никакая часть этого отрывка не может быть воспроизведена или перепечатана без письменного разрешения издателя. АНД

Роберт Паарлберг присоединяется к ученым центра Weatherhead Алисии Харли и Трою Веттезе в подкасте из двух частей, посвященном COVID-19 и изменению климата.

Органические продукты питания – Better Health Channel

Фермеры, выращивающие органические продукты, и производители продуктов питания выращивают и производят продукты питания без использования синтетических химикатов, таких как пестициды и искусственные удобрения. Они не используют генетически модифицированные (ГМ) компоненты и не подвергают продукты облучению.

Благополучие животных и экологическая устойчивость являются важными вопросами для органических фермеров. Термин «органический» может также охватывать продукты животного происхождения. Например, яйца, сертифицированные как органические, поступают на свободном выгуле, а не от кур, содержащихся в клетках (в батареях).

Типы органических продуктов, доступных в Австралии, включают фрукты и овощи, сушеные бобовые, зерновые, мясо и мясные продукты, молочные продукты, яйца, мед и некоторые обработанные пищевые продукты.

Органическое земледелие

С животными, выращенными с использованием органических методов, обращаются гуманно и с уважением. Например, куры находятся на свободном выгуле и не содержатся в клетках, а коровы не содержатся на кормовых площадках. Животных также не кормят никакими препаратами, регулирующими рост, стероидами, гормонами или антибиотиками. Однако животных можно лечить вакцинами для предотвращения заболевания.

Органическое земледелие также связано с защитой окружающей среды и работой в гармонии с существующими экосистемами, включая сохранение воды, почвы и энергии, а также использование возобновляемых ресурсов и естественных сельскохозяйственных циклов.

Часто используются традиционные методы ведения сельского хозяйства, такие как чередование культур для предотвращения истощения питательных веществ в почве и объединение сельскохозяйственных культур и домашнего скота.

Пестициды и другие химикаты в органических продуктах питания

Органические продукты не обязательно полностью свободны от химикатов.Они могут выращиваться на земле, ранее не использовавшейся для производства органических продуктов питания, и поэтому могут содержать химические остатки. Однако остатки пестицидов в органических продуктах питания значительно ниже, чем в обычном сельском хозяйстве, где продукты производятся с использованием синтетических химикатов.

Кроме того, некоторые природные пестициды разрешены для использования в органическом сельском хозяйстве и включают:

  • пиретрины
  • легкие масла
  • медь
  • серу
  • биологические вещества (например, Bacillus thuringiensis sis).

Органические продукты питания — растущая отрасль

Австралийская промышленность органических продуктов питания переживает бум. В 2019 году розничная стоимость рынка органических продуктов оценивалась не менее чем в 2,6 миллиарда долларов, включая 1,9 миллиарда долларов продаж на внутреннем рынке и 6,9 миллиарда долларов экспорта. С 2012 года в Австралии совокупный годовой темп роста составляет 13%.

Потребительский спрос на органические продукты питания растет со скоростью 20–30% в год. Подсчитано, что более шести из десяти австралийских домохозяйств время от времени покупают органические продукты.Популярные продукты включают фрукты и овощи, говядину, безалкогольные напитки, орехи и готовые к употреблению продукты.

Причины покупать органические продукты

Большинство людей покупают органически выращенные продукты питания, потому что они обеспокоены пестицидами, добавками, антибиотиками или другими химическими остатками и считают органические продукты более здоровыми.

Другие причины включают – опасения по поводу воздействия традиционного земледелия на биоразнообразие и окружающую среду, а также этическое обращение с домашним скотом.

Органические продукты питания и содержание питательных веществ

В нескольких исследованиях сравнивали питательную ценность органических и традиционно выращенных растений, и большинство из них не выявило существенных различий в содержании ключевых витаминов и минералов. Хотя различия невелики, исследования показали, что некоторые органические продукты имеют:

  • Более низкий уровень нитратов
  • Более высокий уровень витамина С
  • Более высокий уровень некоторых минералов (таких как фосфор, магний и железо).

Органические продукты питания и этика

Органические продукты способствуют более гуманному обращению с животными, а также дают мясо, не содержащее гормонов и антибиотиков.

Кроме того, некоторые люди беспокоятся о долгосрочных последствиях для здоровья, экономики и окружающей среды, связанных с ГМ-продуктами, и выбирают органические продукты в поддержку отрасли, в которой не используются ГМ-технологии.

Органические продукты лучше для окружающей среды

Органические продукты способствуют более здоровому и устойчивому использованию природных ресурсов. Современные традиционные методы ведения сельского хозяйства включают чрезмерное использование химикатов и многократную посадку только одной культуры (монокультура). Это привело к снижению плодородия почвы и увеличению солености и сине-зеленых водорослей в водных путях на протяжении многих лет.

Органические фермеры пытаются свести к минимуму ущерб окружающей среде, диверсифицируя свои культуры, используя физическую борьбу с сорняками, а также животные и зеленые удобрения.

Магазины экологически чистых продуктов

Вы можете купить органические продукты в:

  • В некоторых супермаркетах
  • В некоторых бакалейных лавках
  • В магазинах здоровой пищи
  • В некоторых магазинах свежих продуктов и на фермерских рынках
  • Сертифицированные продавцы органических продуктов.

Органические продукты часто дороже, чем продукты, произведенные традиционным способом.Это связано с тем, что органическое сельское хозяйство, как правило, работает в меньших масштабах, а производство является более трудоемким. Кроме того, без гербицидов, пестицидов и других химикатов урожаи, как правило, меньше.

Сертификация органических продуктов питания

Органические фермы сертифицируются только после того, как они работают в соответствии с органическими принципами в течение трех лет. Однако использование слова «органический» не регулируется в Австралии, поэтому важно убедиться, что продукты, которые вы покупаете, получены от сертифицированных производителей и производителей.

До 2009 года не существовало стандарта (рекомендаций и правил) для отечественных и импортных органических продуктов питания. Это привело к неправильному представлению слова «органический» на внутреннем продовольственном рынке Австралии.

Два основных стандарта в настоящее время регулируют производство, переработку и маркировку органических продуктов питания в Австралии. К ним относятся:

  • Национальный стандарт для органических и биодинамических продуктов (для экспортируемых пищевых продуктов)
  • Австралийский стандарт для органических и биодинамических продуктов (для отечественных и импортных пищевых продуктов).

Эти стандарты представляют собой согласованный набор процедур, которым необходимо следовать при производстве органических продуктов питания. Это помогает обеспечить целостность и прослеживаемость органического пищевого продукта от «загона до тарелки». Стандарты включают требования к производству, подготовке, транспортировке, маркетингу и маркировке органических продуктов в Австралии.

В то время как экспортируемые органические продукты должны быть сертифицированы и соответствовать Национальному стандарту для органических и биодинамических продуктов, австралийский стандарт (для отечественных и импортных продуктов питания) не является обязательным, и сертификация является добровольной.Его цель — помочь Австралийской комиссии по конкуренции и защите прав потребителей (ACCC) гарантировать, что заявления об органических и биодинамических продуктах не являются ложными или вводящими в заблуждение.

«Органически-сертифицированный продукт» означает, что продукт выращивался, собирался, хранился и транспортировался без использования синтетических химикатов, облучения или фумигантов.

Как идентифицировать продукты питания, сертифицированные как органические

Рекомендации по обеспечению того, чтобы продукты, которые вы покупаете, были выращены органическим путем, включают:

  • ORGAA) уведомление, которое должно быть размещено на видном месте.
  • Выбирайте продукты с пометкой «сертифицированные органические продукты» одной из сертификационных организаций, аккредитованных Министерством сельского хозяйства, водных ресурсов и окружающей среды (DAWE).
  • Проверьте упаковку на наличие названия производителя и номера сертификата.
  • Не дайте себя обмануть упаковкой, на которой указано, что продукт является «натуральным» или «не содержит химикатов», если не отображается надлежащая сертификационная маркировка.

Аккредитованные сертифицирующие организации

Семь организаций классифицируются правительством Австралии как органические сертифицирующие организации:

Некоторые сертифицирующие организации имеют свои собственные стандарты в дополнение к Национальному стандарту.

Биодинамическая пища

Биодинамическое земледелие — это тип органического земледелия, впервые предложенный австрийским философом Рудольфом Штайнером. Он использует традиционные методы ведения сельского хозяйства с предписанными препаратами и уделяет большое внимание экологической гармонии и экологической устойчивости.

Биодинамический корм выращивается с использованием предписанных компостов, препаратов и натуральных активирующих веществ.

В Австралии на биодинамические продукты распространяется национальная органическая сертификация.

Органическое садоводство

Многие люди не только покупают органические продукты питания, но и ведут устойчивый образ жизни, выращивая собственные продукты, разводя домашних цыплят или устанавливая ульи для собственного производства меда.

Если вы решите питаться органическими продуктами, вы можете разбить съедобный сад. Органическим садоводством может заниматься каждый и его преимущества включают:

  • Повышает уровень физической активности .
  • Снижает стресс.
  • Недорогой и помогает сэкономить деньги.
  • Меньше воздействует на климат – сокращается количество пищевых упаковок и отходов, используется меньше химикатов, экономится вода и снижается потребление энергии и выбросы.
  • Продукты свежие и готовы к уборке.
  • Призывает к здоровому питанию — пища становится более питательной и снижает потребление обработанных пищевых продуктов.

Где можно получить помощь

Всемирный органический конгресс 2020 г. – «Органические продукты вдохновляют жизнь»

Каждые три года представители органического сектора собираются вместе, чтобы провести крупнейшее в мире органическое собрание — Всемирный органический конгресс (OWC)! В OWC, проводимом совместно с нашей Генеральной Ассамблеей, участвуют тысячи органических фермеров, производителей, исследователей, защитников и экспертов по вопросам политики со всего мира.

В 2021 году 20-й OWC пройдет 6-10 сентября в Ренне, Франция. Опираясь на девиз «От корней органика вдохновляет на жизнь», OWC 2021 будет направлена ​​на то, чтобы предоставить органическим и единомышленникам заинтересованным сторонам, работающим над устойчивым сельским хозяйством, производственно-сбытовыми цепочками и потреблением, возможность обмениваться своими знаниями, инновациями и опытом. Конгресс дает импульс и вдохновение всем, кто принимает в нем участие, и рассматривается как ведущее событие для мирового органического сектора.

Хотите внести свой вклад в OWC2021? Призыв к взносам открыт! В настоящее время мы ищем вклады для шести отдельных форумов:

Чтобы внести свой вклад в один или несколько из этих форумов, вам необходимо отправить свой вклад онлайн до 30 сентября 2019 г. для рассмотрения.Все форумы пройдут с 8 по 10 сентября 2021 года. Каждый форум имеет свои цели и критерии, более подробную информацию можно найти на сайте конгресса: https://owc.ifoam.bio/2020/conference-fora.

Вам также предлагается подать заявку на проведение семинара на OWC2021! Семинары — это 90-минутные интервалы, которые проводятся во время основного конгресса с 8 по 10 сентября 2021 года. Все семинары должны быть посвящены теме, актуальной для органического сектора и соответствующей целям и темам конгресса.

Чтобы подать заявку на участие в семинаре, перейдите на веб-сайт OWC2020, заполните нашу форму заявки и отправьте ее по электронной почте на адрес [email protected]биография по 30 сентября 2019 г. . Организаторы OWC2021 выберут для включения не более 20 мастерских . Кандидаты будут уведомлены в октябре 2019 года, и их могут попросить предоставить дополнительную информацию.

С организаторов семинара взимается плата в размере 400 евро за семинар. Организаторы семинара планируют и покрывают все сопутствующие расходы (например, рабочего времени, транспортные расходы, приглашенные докладчики). Участники семинара должны будут зарегистрироваться на OWC2021.

OWC2021 будет проходить на английском языке.Синхронный перевод на английский, испанский и французский языки будет доступен для конкретных сессий во время конгресса, в частности, для Форума фермеров. Материалы Конгресса доступны онлайн на английском и французском языках!

Расположенный всего в 90 минутах езды от Парижа, Ренн — крупный город, твердо приверженный сохранению биоразнообразия. В 2016 году он был назван французской столицей биоразнообразия. Окружающий регион поддерживает ряд инициатив, пропагандирующих продукты питания хорошего качества и новую сельскохозяйственную модель.

Ренн также поддерживает «Семейный вызов с позитивным питанием» и оригинальный проект местного развития, включающий защиту окружающей среды, сельское хозяйство и туризм в долине Вилен. Этот проект органического и мелкомасштабного земледелия направлен на то, чтобы вернуть 450 гектаров зеленого пояса, который в настоящее время используется для различных целей, к его первоначальной функции — прокормить местное население.

OWC2021 будет проходить в конгресс-центре Couvent des Jacobins Congres Centre, не имеющем аналогов в Европе.До центра легко добраться на общественном транспорте или пешком. Он расположен в здании 14 века с семивековой историей. Тем не менее, благодаря своему современному ультрасовременному дизайну, он мастерски сочетает в себе прошлое и настоящее. До 6000 участников Конгресса будут пользоваться большими аудиториями, модульными выставочными площадями, комнатами для комитетов, полным питанием и помещениями для коктейлей.

Хотите получать автоматические обновления OWC2021? Посетите веб-сайт конгресса и подпишитесь на нашу рассылку, чтобы первыми получать новости о крупнейшем и наиболее значимом органическом собрании в мире!

Новая фермерская компания выращивает «пост-органические» продукты — Food Tank

Недавно созданная современная фермерская компания Bowery выращивает то, что они называют первой в мире «посторганической» продукцией.Их концепция отходит от традиционной сельскохозяйственной практики, выращивая растения в помещении вертикальными рядами без каких-либо пестицидов. С помощью запатентованной технологии Bowery может внимательно следить за ростом урожая и тщательно управлять необходимыми ресурсами. В настоящее время на ферме компании в Кирни, штат Нью-Джерси, выращивается более 80 видов сельскохозяйственных культур, и они продают несколько видов зелени и трав в магазинах в районе Нью-Йорка.

Идея создания компании возникла, когда соучредитель и генеральный директор Ирвинг Фейн обнаружил многообещающую тенденцию в снижении стоимости и эффективности светодиодного освещения, которая может повысить эффективность ведения сельского хозяйства в помещении.«Цены на светодиодные светильники резко упали чуть более 5 лет назад, — говорит Фейн. «Мы также увидели, что эффективность увеличилась более чем в два раза. Что делает это еще более захватывающим, так это то, что исследования показывают, что эта тенденция сохранится. Это означает, что светодиоды не только являются жизнеспособным решением для домашнего хозяйства сегодня, но и это решение будет расширяться в будущем».

«В то время как традиционные методы ведения сельского хозяйства растрачивают ресурсы и ставят под угрозу наши будущие запасы продовольствия, достижения в области закрытого земледелия позволяют решать широкий спектр сельскохозяйственных проблем», — добавляет Фейн.Он объединился с соучредителями Дэвидом Голденом и Брайаном Фалтером, чтобы основать Bowery.

«Сельское хозяйство потребляет 70 процентов доступной воды во всем мире, и мы ежегодно используем более 700 миллионов фунтов пестицидов только в Соединенных Штатах», — говорит Фейн. «Бауэри работает над тем, чтобы изменить это». По мере роста населения Фейн и его команда считают, что их компания может производить более эффективные продукты питания, чтобы удовлетворить растущие потребности во всем мире. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН сообщает, что производство продуктов питания необходимо увеличить на 70 процентов, чтобы прокормить еще 2 человек.3 миллиарда человек к 2050 году.

Модель

Бауэри начинается с семян, не содержащих ГМО, которые высаживают вертикальными рядами в помещении для выращивания, чтобы оптимизировать пространство и устранить необходимость в почве. По данным компании, система Бауэри более чем в 100 раз более производительна на том же участке земли. FarmOS, технологическая система, созданная командой Бауэри, позволяет выращивать сельскохозяйственные культуры круглый год, более быстрыми темпами и с использованием на 95% меньше воды, чем при традиционном сельском хозяйстве. FarmOS создает идеальные условия с помощью автоматизации, светодиодного освещения, имитирующего солнце, и круглосуточного мониторинга для обеспечения надежного урожая без траты ресурсов.

Фейн называет эти «посторганические» культуры следующей ступенью эволюции продуктов. В отличие от органических продуктов, в которых могут использоваться органические продукты для борьбы с вредителями, культуры Бауэри выращиваются без использования каких-либо пестицидов.

Еще одна часть процесса Bowery — выращивание продукции рядом с местом потребления. Их ферма в Кирни в настоящее время распространяется на рынки Foragers Market в Нью-Йорке с планами расширения до некоторых Whole Foods в районе трех штатов. Продукция Bowery также используется в ресторанах Tom Colicchio’s, Craft и Fowler & Wells в Нью-Йорке.Эта близость гарантирует, что продукты будут поступать в магазины и рестораны в течение одного дня после сбора, когда они находятся на пике свежести и вкуса. У компании есть планы на будущие фермы по той же модели.

Стоимость упакованной зелени Bowery

начинается от 3,49 долларов США. «По мере масштабирования мы планируем снижать наши затраты и поставлять продукцию высочайшего качества по цене, которая делает ее еще более доступной для всех», — говорит Фейн. Доступные в настоящее время продукты включают смесь капусты, капусту, базилик, рукколу, салат-латук и смешанную зелень.Дополнительные предметы будут предложены в ближайшее время.

Bowery находится в разработке уже более двух лет, но их официальный запуск 23 февраля 2017 года знаменует их официальное представление потребителям. «Мы очень гордимся проделанной работой и рады, что потребители узнают больше о том, что делает Bowery для решения некоторых сложных проблем в сельском хозяйстве», — говорит Фейн.

Органическое сельское хозяйство — FoodPrint

Органическое земледелие основано на управлении экосистемой фермы с использованием методов, которые улучшают здоровье почвы и позволяют избежать внешних воздействий.Органические практики основаны на:

  • Искусство и наука селекции растений для обеспечения максимальной устойчивости без использования генетической модификации
  • Осторожная борьба с вредителями без использования химических пестицидов
  • Использование натуральных удобрений, таких как навоз и компост, без применения синтетических удобрений
  • В животноводстве достаточно места, в котором животные могут демонстрировать свое естественное поведение, а также отсутствие гормонов и ненужных антибиотиков в кормах для животных

С 2000 года органические продукты также сертифицированы Министерством сельского хозяйства США.Органические продукты питания, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США (USDA), сообщают потребителю, что фермеры, владельцы ранчо и предприятия пищевой промышленности соблюдают стандарты, которые являются основополагающими для улучшения окружающей среды на ферме, включая здоровье почвы.

Органические продукты питания, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США (USDA), являются самым быстрорастущим сегментом пищевой промышленности: в 2015 году объем продаж составил более 43 миллиардов долларов США по сравнению с 14 миллиардами долларов США в 2005 году. — масштабный корпоративный интерес к органической промышленности; и в то время как некоторые приветствуют широкий интерес к органическим принципам и их принятие, другие выражают обеспокоенность тем, что корпоративный интерес к отрасли снижает стандарты и меняет идеалы и основополагающие принципы, лежащие в основе органического сельского хозяйства.Там, где отсутствует этикетка «Сертифицированный органический продукт», например, в стандартах труда и защиты животных, другие этикетки, наряду с органическими, могут помочь потребителям поддерживать более устойчивые, регенеративные принципы.

Что такое органическое сельское хозяйство?

По определению Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), органическое производство «является системой, которая начинает учитывать потенциальные экологические и социальные последствия за счет отказа от использования синтетических ресурсов, таких как синтетические удобрения и пестициды, ветеринарные препараты, генетически модифицированные семена и сорта, консерванты, добавки и облучение.Они заменяются методами управления для конкретных участков, которые поддерживают и повышают долгосрочное плодородие почвы и предотвращают появление вредителей и болезней».

Национальная органическая программа Министерства сельского хозяйства США регулирует органическое сельское хозяйство. Производители и переработчики должны придерживаться органических стандартов Министерства сельского хозяйства США, чтобы маркировать и продавать свою продукцию как сертифицированную органическую продукцию, и должны быть проверены сторонним органом по сертификации, что требует ежегодной проверки. Стандарты охватывают производство по всей цепочке поставок, включая управление почвой и водой, борьбу с вредителями, методы животноводства и одобренные пищевые добавки.

История органических продуктов в США

Основы органического земледелия и принципы рационального использования земель не новы — на самом деле, наиболее продуктивное сельское хозяйство до появления химических средств подходило бы под сегодняшнее широкое определение органики. Однако общепризнано, что современное органическое движение началось с Дж. И. Родейла, основателя Исследовательского института Родейла и журнала Organic Farming and Gardening в 1940-х годах. Опираясь на идеи сэра Альберта Ховарда, британского ученого, который выступал за системы ведения сельского хозяйства, основанные на плодородной почве, Родейл стал основным источником информации в США о «нехимических» методах ведения сельского хозяйства, как раз в то время, после Второй мировой войны, когда производители химической продукции перешли в сельское хозяйство в качестве прибыльного послевоенного использования своей продукции.

1960-е и 1970-е годы привлекли больше внимания к органическому сельскому хозяйству, поскольку общественность все больше беспокоила негативные последствия использования пестицидов. Публикация новаторской книги Рэйчел Карсон «Безмолвная весна », раскрывающей разрушительное воздействие широко используемого пестицида ДДТ на экосистему, активизировала современное экологическое движение и заставила американцев пересмотреть роль химикатов в сельском хозяйстве.

По мере роста интереса к органическому сельскому хозяйству лоскутное одеяло государственных норм и стандартов становилось все более проблематичным.В то время как государственное регулирование позволяло разрабатывать правила, основанные на потребностях региона, эта система была сложной для межгосударственной и международной торговли и делала термин «органический» запутанным, если не бессмысленным. Возникло движение за национальный органический стандарт, и в 1990 году Конгресс принял Закон о производстве органических продуктов питания для разработки национального стандарта для производства органических продуктов питания и волокон. Закон также создал Национальную органическую программу (NOP) и консультативный Национальный совет по органическим стандартам (NOSB).NOSB состоит из 15 добровольцев из числа общественности и дает рекомендации NOP по целому ряду вопросов, включая создание, производство, обработку, маркировку, торговлю и обеспечение соблюдения всех органических продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Министерство сельского хозяйства США выпустило первое предложенное правило, определяющее органические стандарты в декабре 1997 года. Это предложение разрешило бы генную инженерию, облучение, осадок сточных вод, антибиотики, кормление побочными продуктами животного происхождения и другие методы, которые долгое время не считались частью органического производства.Сторонники органики были возмущены и мобилизовались: правило получило 275 603 комментария (не меньше, чем на заре интернета) и в конечном итоге было отозвано.

Второе предложение было выпущено в марте 2000 г. и больше соответствовало общепринятому пониманию органической практики. Он получил около 40 000 комментариев и послужил основой для окончательного правила, которое было выпущено в декабре 2000 года и в настоящее время определяет сертифицированное органическое производство.

Сертифицировано USDA Organic

С тех пор, как почти два десятилетия назад было принято окончательное правило по органическим продуктам, фермеры и переработчики, использующие органическую печать Министерства сельского хозяйства США, должны были соответствовать строгим стандартам и пройти строгий процесс сертификации.

Для растениеводства правила:

Сертифицировано Министерством сельского хозяйства США по органическому животноводству

При выращивании животных органические правила Министерства сельского хозяйства США запрещают использование всех гормонов и антибиотиков и требуют, чтобы:

  • Животных кормят стопроцентно органическими кормами, не содержащими побочных продуктов животного происхождения и гормонов роста
  • Животные имеют доступ на улицу
  • Производители соблюдают стандарты здоровья и благополучия животных

Однако органические требования Министерства сельского хозяйства США к животноводству не содержат четких указаний в отношении требований к пространству или доступу на улицу.В 2017 году Министерство сельского хозяйства США издало Правило практики органического животноводства и птицеводства (OLPP), которое добавило несколько стандартов, связанных с благополучием животных, к органическим требованиям Министерства сельского хозяйства США для сертификации. Но после значительного давления со стороны торговых групп введение правила было отложено, а затем окончательно отменено в начале 2018 года.

Альтернативы органическому

Чтобы помочь решить проблемы затрат для мелких и средних фермеров, стремящихся получить органическую сертификацию, финансирование Национальной программы разделения затрат на органическую сертификацию было увеличено в законопроекте о фермерских хозяйствах 2014 года до 57 миллионов долларов.Наряду с Программой участия в расходах на органическую сертификацию в области управления сельским хозяйством эти неконкурентные гранты помогают покрывать расходы на органическую сертификацию, предоставляя фермерам возмещение до 75 процентов годовых затрат на сертификацию.

Некоторые фермеры решают, что органическая сертификация Министерства сельского хозяйства США не стоит того по соображениям стоимости или по другим соображениям, даже если они соблюдают все органические стандарты и многое другое. Некоторые фермеры рекламируют свою продукцию как «неорганическую» и предоставляют клиентам информацию о своих методах выращивания.Ряд сторонних программ сертификации также предоставляют альтернативу сертификации USDA. Сертифицированный продукт, выращенный естественным путем, например, использует органические рекомендации Министерства сельского хозяйства США, но регулируется на местном уровне и дешевле в реализации. Точно так же фермеры, сертифицированные Food Alliance для ведения разговоров о почве, воде, среде обитания диких животных и биоразнообразии, также должны доказать, что они предлагают безопасные и справедливые условия труда для своих сотрудников. Сертификат защиты животных считается золотым стандартом сертификации продуктов животного происхождения, со строгими стандартами в отношении благополучия животных, а также охраны окружающей среды.С весны 2018 года предлагается новая сертификация под названием «Регенеративная органическая сертификация» (ROC), основанная на здоровье почвы, благополучии животных на пастбищах и справедливости для фермеров и рабочих. Еще одна сертификация в рамках Real Organic Project (ROP), проекта, управляемого семейной фермой, ориентированного на продукты, выращенные в почве (в отличие от продуктов, выращенных на гидропонике), который призван стать дополнительной сертификацией для сертифицированной органической программы Министерства сельского хозяйства США. .

Большой органический

Будучи самым быстрорастущим сегментом продовольственного рынка, органические продукты стали крупным бизнесом.Это хорошая новость, что органические продукты находятся в производстве (3,6 миллиона акров по состоянию на 2014 год) и что распространение брендов органических магазинов в таких местах, как Walmart и Kroger’s, сделало органические продукты гораздо более доступными. Есть и недостатки в быстром росте отрасли.

Многие небольшие компании по производству экологически чистых продуктов были куплены транснациональными корпорациями в поисках доли на этом прибыльном рынке. Известные органические бренды, такие как Annie’s Homegrown и Cascadian Farms, принадлежат General Mills; Coca-Cola владеет Honest Tea, а Pepsi владеет Naked Juice; Smucker’s владеет RW Knudsen и Santa Cruz Organic.Лихорадочные темпы органических поглощений значительно затрудняют конкуренцию малых и средних ферм и компаний на национальном рынке — как только компания достигает определенного успеха, она становится целью для покупки.

Небольшие органические компании, как правило, более привязаны к своим сообществам, возвращают прибыль в местную экономику и могут предоставлять рабочие места с лучшими условиями труда и заработной платой, чем в среднем. Некоторые сторонники органического земледелия утверждают, что эти элементы, ориентированные на общество и человека, которые не отражены в органических стандартах Министерства сельского хозяйства США, важны для духа органического сельского хозяйства.Когда эти компании покупаются многонациональными конгломератами, такие элементы теряются.

Органические продукты питания, продаваемые более крупными игроками, также с большей вероятностью поступают издалека, будь то со всей страны или с другого конца мира. Органическое сельское хозяйство, особенно животноводство, дорого стоит в США и часто не соответствует цене, которую требуют более крупные компании для своих ресурсов. Кроме того, учитывая постоянно растущий спрос на органические продукты, многие компании говорят, что они просто не могут найти достаточное количество органических ингредиентов в США; как бы органическое производство ни увеличилось, оно не увеличилось настолько, чтобы удовлетворить внутренний спрос.Органические продукты, поставляемые с другого конца света, имеют большой углеродный след, и трудно найти информацию о том, как эти продукты были фактически произведены. Органические стандарты могут отличаться в других странах, или регулирование и контроль могут быть слабыми.

Наличие корпоративных игроков на органическом рынке ставит под угрозу целостность стандартов. Сторожевые группы подали иски о практике крупных молочных ферм, которые продают органические молочные бренды. Продолжаются споры о процессе утверждения органических ингредиентов и добавок.Министерство сельского хозяйства США утвердило список синтетических веществ, разрешенных в органических пищевых продуктах и ​​сельскохозяйственном производстве. Первоначально одобрение каждого вещества в списке «закрывалось» через пять лет, и для сохранения его в списке требовалось большинство в две трети голосов NOSB. В 2013 году Министерство сельского хозяйства США издало новые правила, вместо этого требуя, чтобы большинство в две трети NOSB удаляло вещества из веществ.

0 comments on “Современная система органического мира: Современная многоцарственная система органического мира | МГУ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.